云南面筋串厂家推荐厂家 黄河实业有限公司

楼主:黄河实业  时间:2021-06-19 06:04:19
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手工面筋制作可以说是多种多样的,一般都是和其他的菜放在一起进行炒着吃的,当然还有就是像题目中说的那种烤面筋了。烤面筋也是有一定技巧的,做好便是人间美味。纯手工面筋按照以下做法更好吃:水面筋:将湿面筋切成小块或制成小球,然后投和水锅,用蒸汽加热,使蒸汽保持100℃左右,持续30分钟,即成水面筋。烤麸:将湿面筋平摊在蒸笼中,厚度为2~3厘米,加热30分钟,即成烤麸。

面筋是一种植物性蛋白质,有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋。

油面筋用手团成球形,投入热油锅内炸到金黄捞出即成。

油面筋适合人群: 一般人群均可食用,尤适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用。

油面筋有解热,止烦渴的功效。

面筋是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质,由蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,河南烤面筋批发厂家把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋。面筋的营养成分尤其是蛋白质含量,高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品,属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物,还含有钙,铁,磷,钾等多种微量元素。

烤面筋是将面筋经过炭火烘烤,加以孜然、辣椒等调料即成。

1.将高筋粉加水揉成表面相对光滑的面团,分成鸡蛋大小的小面团。

2.将面团揉成细条后,把面筋的一端夹在筷子中间,绕着筷子缠绕面筋,直到缠完为止。或者将面团揉成细条后,插入长竹签或筷子,切成螺旋状。

3.往锅内放水,烧开后把面团放进去煮。煮的过程中,要不断地搅拌,直到面团全部浮上来后捞出,泡在冷水中即可。

4.将串好面筋的竹签或筷子置于炭火上或烤箱内进行烘烤,并在上面撒上辣椒粉、孜然粉等佐料,烤至金黄即可食用。

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