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家常基围虾,让你吃出蟹的味道!

楼主:haoxiehuidzx 时间:2013-11-19 12:35:46 点击:61 回复:0
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  大闸蟹是秋天的一道美食,而这道美食,不知在什么时候,已经被打上了价格的标签,1945年的上海,大闸蟹还是一道平民美食,家常菜,现如今的水涨船高,已经是奢侈品。
  
  到了大闸蟹上市的季节,想品尝大闸蟹的味道,又不想花大价钱的,可以看看哦,小编为大家找寻到了一个超级简单的基围虾的做法,可以做出大闸蟹的蟹味道哦。基围虾比正宗大闸蟹要便宜很多,上市的时候,可以多买几斤,放家里。
  
  先把基围虾放水里冲干净,在滚水里面煮成八成熟,捞起来,冷却,什么都不要加,防止基围虾的肉变老。
  
  其次准备好一碗纯水,姜末一碗,陈醋一瓶。
  
  在锅里把醋和纯水以4:1的比例加入,开微火加热,并加以一汤匙白糖,用筷子搅拌,要特定一个方向搅拌,建议是顺时针旋转。
  
  等到醋微微的冒热气时,把姜末撒进去,还是顺着一个方向搅拌半分钟,上一步骤是什么方向旋转,这次也一样什么方向。
  
  切好一堆葱花在碗里,熬好醋后,冲入碗内。
  
  把基围虾剥壳去头,只留虾尾,浸入熬好的醋中半个钟头,时间太长,肉质会硬掉,就不好吃了,小编觉得,浸入半小时,口味最好,类似大闸蟹的味道,做法比较简单清爽,味道还酸酸甜甜的,增加食欲不错的选择

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