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猪蹄

楼主:游_夏天 时间:2017-01-08 00:10:50 点击:67 回复:19
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  在焖锅里炖着,闻着挺香,不造出锅后到底咋样?

  老妈突然来句,要酱香的,早说嘛,反正我就不善长红烧的,咳咳
楼主游_夏天 时间:2017-01-08 00:14:27
  貌似还可以改变一下,我再去添点啥子调味料,
  加点儿糯米酒、肉桂、丁香??
楼主游_夏天 时间:2017-01-08 00:39:03
  上色好像不够,
  只好明天再把上色的步骤做一次,加入今晚的原汤再炖一个小时~~

  蓝后,放冰箱起冻,
  蘸料: 蒜泥、香醋、酱油,香葱香芹末,还有芝麻酱、沙茶酱。。。

  味道不够好的话,蘸料补~~哈哈
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楼主游_夏天 时间:2017-01-08 00:48:38
  哇,新入手的糯米酒原浆果然比啤酒更香更甜哈,不枉我又花了那么些运费订回来~~

  在黄山老街,我试遍了一条街各种度数的酒,
  好麽,喝得我晕呼呼在街上蹦跶,哈哈,蓝后钱包里的钱就刷刷地往外付,回家的时候一箱子手礼: 酒+糕点
楼主游_夏天 时间:2017-01-08 00:51:20
  我想把小背囊都托运,方便提糕点,
  结果柜台告诉我,再放就超重喽~~

  要知道,我衣服都在大背囊中也。。。
楼主游_夏天 时间:2017-01-08 00:57:44
  40斤重的大行李箱、60升圆滚滚的背囊,12盒糕点、4条臭鳜鱼。。。
  啧啧,我太能负重啦!哇哈哈
  • 理工理工3

    举报  2017-01-08 12:12:45  评论

    @游_夏天 高端吃货哈哈哈
  • 游_夏天

    举报  2017-01-08 12:40:51  评论

    @理工理工3 还高端呐,我自己做苦力背,同行的90年小妹纸,一个纸箱快递啦,她自己才不背,我舍不得花那么些运费~~我帮她打包的,觉得她纸箱不重,完全可以自己手拎上飞机哈,可她不肯,结果纸箱快递啦、她打部车空手去机场咯,帅!
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作者 :阿良2014 时间:2017-01-08 11:00:50
  @游_夏天 :

  
  • 游_夏天

    举报  2017-01-08 11:53:33  评论

    @阿良2014 呀咪呀咪~
  • 理工理工3

    举报  2017-01-08 13:06:29  评论

    @游_夏天 金华?宣威?
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楼主游_夏天 时间:2017-01-08 12:53:36
  吃货是公鳄~~

  我做好了猪蹄,人家还非要羊蝎子炖白萝卜,
  汗,原来他担心我炖得时间不长、猪蹄会炖不烂、吃着费力,所以,既然自己会做、也做得还行,他就开炖羊蝎子喽,
  还放了2条海参进去(他自己以前发好的),我都不晓得这啥子搭配,反正第一次遇见~~

  木有办法,这么多肉肉,害怕吃着太腻,
  我就买了些生菜,洗干净,菜包着猪蹄蘸酱吃呗。。。

  猪蹄味道蛮好的,又受表扬啦,嘎嘎
作者 :等你美好 时间:2017-01-09 18:06:18
  我今天买猪蹄,才知道前蹄和后蹄如何区分
  • 游_夏天

    举报  2017-01-09 20:33:59  评论

    @等你美好 我的通常语言是: 老板,来条漂亮的猪蹄~~哈哈
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楼主游_夏天 时间:2017-01-09 20:58:15
  卤汁还多,就今晚继续再加些香料卤排骨,小炖一下就ok~~

  公鳄想头大,他还买回来一个猪肚,喊我也卤上。。。我傻眼,比较讨厌处理猪肚,他愉快地洗白白猪肚,
  可惜,我是不会按照他说的去做,煲个猪肚汤,不比卤着鲜甜?吼吼
作者 :妞妞小狐狸 时间:2017-01-12 11:05:12
  红烧猪蹄,口水...

  红烧猪蹄其实最简单了~~~

  猪蹄让卖家切了小块,回来砂锅煮,撇去浮沫(我老公会换一锅水,我懒得换,只撇去浮沫),煮2-3小时~

  捞出猪蹄(汤留着喝,方便给娃造饭,哈哈),尖椒切滚刀块、姜片三四片

  热锅凉油,放姜片,放煮好的猪蹄,把猪蹄炒到皮捎硬并且均匀,再放耗油、料酒、白糖,再炒匀,放味极鲜,炒匀,放老抽,老抽可以适当多一点,既上色、也可以少放一点点盐~
  快出锅时,放尖椒块~

  很简单的做法~

  话说威廉每次都吃到肚儿圆,每次做这个,这小子会从平时的一碗饭翻倍~
  关键是,已经煮过的猪蹄,一点也不油腻,反而非常软糯~

  某次朋友来玩,她家原本不爱吃肉的小公举,居然也吃了两三块,意犹未尽的时候,盘子里没有了,朋友赶紧问怎么做的,哈哈~
  • 游_夏天

    举报  2017-01-12 15:39:50  评论

    @妞妞小狐狸 我家公鳄喜欢吃,嘻嘻,宝宝蹭两口
  • 游_夏天

    举报  2017-01-12 15:42:11  评论

    话说我也很想喝那原汤,毕竟够补、够多胶原蛋白~~可,我自己的胃已经无法接纳。。。月半纸的忧愁你不懂的啦!
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