天涯部落

小圈子,大声音!呼朋引伴网聚部落!

创建新部落?

探寻即将消逝的美味:赣州九层皮米糕(转载)

楼主:我吃磨姑 时间:2014-06-19 13:45:10 点击:54 回复:0
脱水模式给他打赏只看楼主 阅读设置
  《舌尖上的中国2——时节篇》把江西省赣州市崇义县的一个小小乡村上堡展现到了了亿万观众眼前,九层皮也吊足了大家的胃口,作为个崇义人也已经有十多年没吃过九层皮,生活节奏的加快,口样多味化已经使它消失在了大家眼前,不是上了《舌尖》我们当第人说起地方特色小吃可能都不会想到它。
  看了《舌尖》后就想再次尝尝它的味道,经过多方打听,就连本地也没有店能吃上…最后贴吧求助都落的失望而归….无奈之下,只好电话给家人,谁知得来全不费工夫!我奶奶就是九层皮米糕为数不多的“传人”之一(但记忆里她真的没做过,也怪不得九层皮现在难寻踪迹了)奶奶为了满足下我的胃口,答应我回去试着给我做着尝尝,最后在我奶奶指点下和我爸爸妈妈帮助下终于吃上九层皮,下面请大家跟着我的镜头看看这九层皮是怎么练成的吧!
  奶奶说正宗的九层皮,不会做那么厚,都是薄薄的一层,为了大家看到效果,我们也把它和舌尖上的样做了“加厚号”。
  下午上班班妈妈就打电话说材料准备好了,叫我们早点回去。
  1
  下班前电话了老婆大人,叫他准备好回家,“小三”天天“裸睡”街头。
  2
  报废在 “陪睡”
  3
  先到车上热车,等老婆和小孩到了就出发,2013年国庆,就8000多了
  4
  森林公园,老婆说得为家乡做点广告
  5
  山外有山
  6
  这路好走多了,以前的“十八面”改了隧道后不用爬那么高,也不用转那么多弯
  7
  山上的雾
  8
  到家了,两小子没下车奶奶就来看他们了
  9
  两小子赖着不下车,在他们太婆面前得瑟,趁空隙,多来两张
  10
  给小三来张,前脸被我刮了
  11
  屁股还是保护的蛮好的
  12
  照地镜个人觉得不错
  13
  老婆绣的金葫芦
  14
  和小三来一张,老婆照相技术太差了,小三脸上点疤都不挡挡
  下面该把正事办了,想吃的可得认真咯。
  15
  九层皮的三样主要原料
  16
  红色是靠它调出来的
  17
  桅子果---黄色是靠它出来的
  18新鲜韭菜---绿色是它调出来的
  19
  主料,泡了十小时的大米
  20
  妈妈开始切韭菜
  21
  切好的韭菜
  带着泡好的大米和韭菜到别人那打浆,现在几乎没有手推磨了,都换机器了,他这机器好久没用,我洗了半个多小时
  22
  白白的米浆
  23够白的吧
  24加上韭菜开始打绿米浆
  25绿吧,小孩看到都稀奇
  26白米浆拿回家要分成三份
  27一种颜色一份,绿色的两份
  28黄色原料去皮加水炖一下就可以用了
  29黄色调料加白米浆
  30这颜色漂亮吧
  31红色调料加点温开水就可以用
  32红色调料加白米浆
  33一黄一红
  34妈妈说黄色不够深,再加点
  35四种颜色的米浆。都加点食用碘盐,就可以下锅了
  36因为家里几乎不做糕点,有写些工具都是借的,和我家的锅不匹配,爸爸出马做个架子,防止沉船
  37初具成型,大家还不知道什么用吧

  38 看看就知道
  39把火烧旺,借此机会祝五菱车主今年旺旺
  40抹上点油,防止粘底
  41拿绿米浆做底
  42摇匀下锅蒸
  43看了下没熟透,继续蒸
  44太久了,有点起泡,不过一股韭菜香
  45上黄色米浆
  46下锅蒸
  47好了加层白米浆
  48下锅
  49白色好了加红色
  50红色好了再加层绿的
  51摇匀准备下锅
  52 已经全熟透了,待会冷了开切
  53爸爸拿着刚做好的竹片切刀
  54斜的来几刀
  55切好了,马上效果了
  56怎么样,看得清吗?
  57打开闪光灯
  58关了闪光灯来一个
  59新鲜的原料,美观的造型,独特的味道~这就是饮食的艺术!
  60即兴发挥:五菱标
  61奶奶喝口米酒,九层皮沾点酱油辣椒
  62这是今天早上的早餐
  63我奶奶说好久没吃这东西了(哎,即将消逝啊….)
  64最后,全家老少祝各位五菱车主一路顺风,万事大吉,谢谢。

相关推荐

    发表回复

    请遵守天涯社区公约言论规则,不得违反国家法律法规