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紫气东来---涮锅里的北京精神 (转载)

楼主:无心燕宝宝 时间:2014-07-21 13:29:10 点击:4373 回复:16
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  前段时间舌尖上的中国2播完了。相比起第一季的高端大气,第二季显得平易近人起来:重点从高档的宴席变成了百姓的餐桌:重庆的小面、广东的早茶、天津的煎饼果子都有收录,很有回归的感觉~其中,北京被收录的菜色是羊肉火锅,说起火锅,这历史可就早了,具体起源不明,但是从李白的诗中就已经有所提及:绿蚁新醅酒,红泥小火炉。晚来天欲雪,能饮一杯无?这红泥小火炉就是火锅无疑~百年来,北京的羊肉火锅便同东北白肉火锅、四川麻辣火锅一样,演变为一种地域符号~
  本人也非常好这一口,在我心中与其说这是一种菜色,不如说是一种情怀~正好,上周五大学同学携媳妇和小舅子途径北京,本来说待上一天,由我坐庄,好好叙叙旧~结果无奈计划有变,只能待到下午,得了中午我尽地主之谊,咱就吃羊肉火锅了!

  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  吃货就是吃货,结完账刚出门,又瞅见羊腿了…咱下次再说吧!
  咱中国人有句俗话叫“肉烂在锅里”,北京的羊肉火锅可以说是这句话的完美代表~不是现在新北京精神有:“爱国、创新、包容、厚得”么?在我看来,这火锅就是包容的体现:无论你是荤是素,是厚是薄,是软是脆~来了大家都一样,都在这一个锅里煮着。在锅里不分彼此,在夹出来时却保持着不同的味道,这应该就是涮肉火锅最大的魅力~
作者 :1132793291 时间:2014-07-23 12:57:00
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