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《茅台有缘.酒缘》

楼主:承上与启下 时间:2016-03-24 17:19:27 点击:0 回复:0
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  我的口头禪是“喝酒、打牌、看电视”,由此可见,酒在我心中的地位,酒在我一生中的重要。
  我最先开始喝酒,并不是茅台生产的酒,喝的也不是酱香型白酒。而是习水酒厂生产的“红卫大曲”——后来的“习水大曲”,至于后来的酱香“习酒,已是多年以后的事了”。
  与茅台结缘,首先结的是人缘,但也离不开“酒缘”。
  对酒来讲,我并不是一开始就喜欢,但男人嘛!特别是具有豪爽气质的男人,可以说没有几人不喝酒,反倒是饮酒能表现出男人的气质。对酒来讲,并不是每个人都可以豪爽,这要看你的身体对酒精的接受与降解能力。这个能力就是看你能不能喝,没有酒量是不成的。上述二个方面我都具备。与茅台结缘——酒缘,又给饮酒开了方便之门。
  刚开始学饮酒,对酒不甚了解,特别对酱香型酒更是一无所知,倒是对曲酒情有独钟。突然一天喝到茅台生产的酱香型酒,反而觉得(难喝)口感不适。后来慢慢喝多了,并与曲酒比较,才发现酱酒比曲酒优点多多了——就是后来总结的“少喝暧悠悠、多喝不上头”。再后来,喝酱酒的次数多了,就是常说的“喝顺了”,其它酒就不能与之相比了。(一)
  其实我在喝酒的过程中,开始的酒量并不是很大,在茅台我就曾经喝醉过几次。有深刻印象的,醉得不省人事的就有二次:
  第一次是在韦大姐家作客。那是一个冬天,我与爱人回茅台探亲,一天韦大姐请我们吃饭,其实就只有四个人(韦大姐和何哥)。那时我丈着年轻,对茅台酒也不知其厉害,只晓得好喝“顺呑”,加上对主人盛情劝酒不会推辞。一杯、一杯、又一杯,只知往嘴里倒、肚里呑。一个多小时,大概喝了一斤多酒,酒劲慢慢上来,最终不胜酒力,醉到第二天下午才慢慢清醒。
  第二次醉酒是在茅台酒厂的质检中心。这天我爱人和我一道到茅台酒厂参观,到了质检中心时,碰到了爱人在质检中心工作的二位同学(其中一位还是领导呢),盛情之下走了进去(注:这个门可是好进不好出),进去就是热情地不断地给你敬酒。一两一杯,一口一杯,没有下酒菜。数不清的理由,说不完的酒语,道不完的敬意,全在一杯又一杯的酒中。在那种氛围中,在盛情难却之下。酒杯中的酒干了,你才领了这同学的情,这同学似乎才算尽了地主之谊。
  感觉是:茅台酒好喝,茅台人的情意难却;茅台酒好喝,但酒量再好也喝不了几杯啊!茅台酒再好,可那是酒啊!喝多了就会醉啊!喝多了也难受啊!(二)
  说起喝茅台酒,有人把喝陈年老茅酒吹嘘的神乎其神。说不定这位仁兄还不如我呢?我喝陈年老茅台还要追溯到上世纪七十年代呢!不是吹的,我所讲的“老茅台”那可是真正的窖藏“茅台酒”呢!在什么地方喝的,不瞒你说——在酒库里喝的呢!这是因为我沾了我爱人的光,她的亲友中有一位在酒库工作的,每年回家探亲,我都要和我爱人去这位亲友家拜年。也许是我的好奇,或许是这位亲友觉得他的工作的神圣和哪些老酒的神秘,时不时邀请我去他看管的酒库参观,当然“醉翁之意还在酒”。每次去酒库,都要仔细倾听他如数家珍般地介绍这酒哪酒,接下来就是开罈让我品尝。这事已经过去很多年,我对那些个老酒并没留下多少记忆,依稀记得老酒其实十分平淡,但越老的酒颜色越黄。越老的酒越有一种说不出的滋味,味道怪怪的,好像有种“哈口”猪油味似的。也许是身在酒库和浓烈的酒香中,美酒的滋味已经得以享受,或者说,我只是食客而非品酒师“不识庐山真面目”罢了。
  回想起来,我能进入“国酒”酒库,并能品尝到各种香型老酒,已经是三生有幸的了,足够我自豪与骄傲这一辈子的了。(三)
  我与茅台的“酒缘”一直延伸到现在,那就是与仁怀“京华酒业”创史人之间存续了几十年的关系。
  “京华酒业”的“大当家”严跃群(称五嫂),“二当家”袁仲华(称五哥),过去就曾经是茅台酒厂普通员工,命运似乎与他们开了一个小小的玩笑,让他们为了生存去拼搏、去奋斗。而老天不负苦心人,竟让他们从万刧不复的境地绝处逢生,最后取得了成功。
  他们是从投身的破产企业(习水窖酒厂)“坏事变好事”租赁厂房烤酒起步的。他们从“仲华酒厂”到“京华酒业”,从习水到仁怀,虽然才短短的十几年,但却是经历了千辛万苦的磨难,才形成如今规模以上的民营企业,才成就了仁怀众多酒业酒质拔尖的花魁——摘取“酒令酒”擂台赛唯一的金牌。
  我是喝着“京华酒业”的酒,看着“京华酒业”一天天地成长壮大起来的。这就是我与茅台有缘的见证,也是茅台有缘——酒缘的永久延伸。
  我在“百度贴吧”个人信息资料填写中,“个人习惯”一栏我是这样填写的“从不吸烟、老酒鬼、早睡早起”。从今往后,“老酒鬼”将成为我的代名词。当然,对酒而言,我确定了这么几个“档次”:“酒鬼、酒神、酒仙、酒圣”。原本我根基太浅、酒量有限、酒品不够。喝了几十年酒,始终没有长进。能够自封“酒鬼”已经算“入门”了。
  其实,我也没有丧失进取的信心,不是说有“立地成佛”一说吗!既然讲“茅台有缘”——酒缘,那我就从“国酒”风范做起,就从酱香酒的品格做起。还喝它三十年酱香酒,拟十年上一台阶,三十年上它三个台阶,从“酒鬼”到“酒神”到“酒仙”、到“酒圣”,最后凤凰涅槃。(完)
  (作者:承上与启下)

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