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【王老汉小餐馆】《圣、雅、玉、磬、的大盘荆芥》

楼主:王振江38307 时间:2015-08-10 11:10:01 点击:53 回复:4
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  《圣、雅、玉、磬、的大盘荆芥》
  2014-06-20

  ——走遍天下只有河南人才吃荆芥;
  ——走遍天下只有河南人形容某人是否见过大世面会说:“他吃过大盘荆芥!”
  ——走遍天下只有河南人能降住荆芥的那种味道,能品出荆芥的真正境界!

  我家是外来户,小时候我妈买回来荆芥,我爸闻见荆芥的味道就
  发飚地高声喊:“扔出去!”
  渐渐地我爸开始喜欢上荆芥了,每当荆芥上市的时候我爸就会买
  回来荆芥。1991年的时候我爸来陕西,有一天他兴匆匆地、如获至宝地买回来一撮荆芥,这是我在陕西这么多年唯一一次见到的荆芥。
  2007年我在某单位干了近两个月的“总经理助理”管了五个方面们的工作,每天在一个倒闭的老化工厂的旧场院里,窟窟窿窿的老车间楼上楼下要走上50多公里的路。
  每天都是蒸馍熬菜,没一点变化地吃了两个多月。
  到了六月底我实在熬不住了,就来了个“胜利大逃亡”,大汗淋淋回到住处,买了一大把荆芥,买了面条,捣了蒜汁,凉水把面条冷透,把一大把择好洗净的荆芥按到面条碗里,浇上蒜汁,迫不及待地、狼吞虎咽地吃了下去。
  然后抓了一大把信阳毛尖,沏了一大缸子浓茶。
  睡到半夜,又吃了一碗荆芥面条,又咕嘟咕嘟喝了凉浓茶……
  接着开始胃痛,不停地吐清水……从此我患上了胃寒病……
  荆芥突出了:圣、雅、玉、磬四个字。
  河南的先人把荆芥当作“大世面”来看,表现了河南人向往的雅致、河南人的追求、河南人骨子里的那种范儿!
  河南产生的:
  老子、
  庄子、
  列子、
  韩非子、
  鬼谷子,
  这五子的风范蕴藏着大盘荆芥深邃韵味,很值得河南人的继承和骄傲!
  别看我现在是个哞牙虎的尕老汉,我也是吃过大盘荆芥的人哩!

  【链接】
  荆芥(唇形科荆芥属植物)编辑[jīng jiè]
  声明
  本词条可能涉及专业知识,中草药并非没有毒副作用,请遵医嘱服用,请勿轻信网上用药建议。
  荆芥(Nepeta cataria L.),别名:香荆荠、线荠、四棱杆蒿、假苏,是唇形科、荆芥属多年生植物。茎坚强,基部木质化,多分枝,高40-150厘米,基部近四棱形,上部钝四棱形,具浅槽,被白色短柔毛。入药用其干燥茎叶和花穗。鲜嫩芽小儿镇静最佳,荆芥叶黄绿色,茎方形微带紫色,横切面黄白色,穗子稍黑紫黄绿色。味平,性温,无毒,清香气浓。荆芥为发汗,解热药,是中华常用草药之一,能镇痰、祛风、凉血。治流行感冒,头疼寒热发汗,呕吐。
  中文学名
  荆芥
  拉丁学名
  Nepeta cataria L.
  别 称
  香荆荠、线荠、四棱杆蒿、假苏
  分布区域
  自中南欧经阿富汗,向东一直分布到日本,在美洲及非洲南部。

  药用价值
  性味
  味辛;微苦;性微温。
  1、《本经》:味辛,温。
  2、《医学启源》:气温,味辛苦
  荆芥
  。[5]
  归经
  入肺、肝经。
  1、《纲目》:入足厥阴经气分。
  2、《雷公炮制药性解》:入肺、肝二经。
  3、《本草汇言》:足厥阴、少阳、阳明经。[5]
  功效主治
  祛风;解表;透疹;止血。主感冒发热;头痛;目痒;咳嗽;咽喉肿痛;麻疹;痈肿;疮疥;衄血;吐血;便血;崩漏;产后血晕。用于感冒,头痛,麻疹,风疹,疮疡初起。炒炭治便血,崩漏,产后血晕。解表散风,透疹,消疮,止血。用于感冒,麻疹透发不畅,便血、崩漏、鼻衄。[5]
  ①《本经》:主寒热,鼠瘘,瘰疬生疮,破结聚气,下瘀血,除湿痹。
  ②《药性论》:治恶风贼风,口面歪邪,遍身顽痹,心虚忘事,益力添糟。主辟邪毒气,除劳,治丁肿;取一握切,以水五升,煮取二升,冷分二服,主通利
  荆芥
  血脉,传送五脏不足气,能发汗,除冷风;又捣末和醋封毒肿。
  ③孟诜:产后中风身强直,研末酒服。
  ④《食疗本草》:助脾胃。
  ⑤《食性本草》:主血劳风气壅满,背脊疼痛,虚汗,理丈夫脚气,筋骨烦痛及阴阳毒,伤寒头痛,头旋目眩,手足筋急。
  ⑥《日华子本草》:利五脏,消食下气,醒酒。作菜生热食并煎茶,治头风并汗出;豉汁煎治暴伤寒。
  ⑦《本草图经》:治头风,虚劳,疮疥,妇人血风。
  ⑧《滇南本草》:治跌打损伤,并敷毒疮。治吐血。荆芥穗,上清头目诸风,止头痛,明目,解肺、肝、咽喉热痛,消肿,除诸毒,发散疮痈。治便血,止女子暴崩,消风热,通肺气鼻窍塞闭。
  ⑨《纲目》:散风热,清头目,利咽喉,消疮肿。治项强,目中黑花,及生疮,阴颓,吐血,衄血,下血,血痢,崩中,痔漏。[5]
  荆芥
  临床应用
  1、荆防败毒散(《外科理例》)治疮疡时毒,肿痛发热,左手脉浮数者:荆芥、防风、人参、羌活、独活、前胡、柴胡、桔梗、枳壳、茯苓、川芎、甘草各3g。水煎。食远服。[6]
  2、荆芥解表汤(时逸入方)治风寒感冒:荆芥、防风、苏叶、白芷、杏仁各6g,赤苓9g,陈皮6g,神曲9g,生姜2片,葱白2段。水煎,日服1剂。[6]
  3、荆芥连翘汤(《回春》)治鼻渊:荆芥、柴胡、川芎、当归、生地黄、赤芍药、白芷、防风、薄荷叶、栀子仁、黄芩、桔梗、连翘各1.5g,甘草1g,锉作1服,水煎服。[6]
  药理作用
  用人工发热的家兔,口服荆芥煎剂与浸剂2克(生药)/公斤,无甚解热作用。在
  荆芥 Nepeta cataria
  体外,高浓度(1:100)有抗结核杆菌之作用。[5]
  附方
  1、治风热头痛:荆芥穗、石膏等分。为末。每服二钱,茶调下。(《永类钤方》)
  2、治头目诸疾,血劳,风气头痛,头旋目眩:荆芥穗为末。每酒服三钱。(《眼科龙木论》)
  3、治风热肺壅,咽喉肿痛,语声不出,或如有物哽:荆芥穗半两,桔梗二两,甘草(炙)一两。上为粗末。每服四钱,水一盏,姜三片,煎六分,去渣,食后温服。(《局方》荆芥汤)
  4、治一切风,口眼偏斜:青荆芥一斤,青薄荷一斤。一处砂盆内研,生绢绞汁于磁器内,煎成膏;余滓三分,去一分,将二分滓日干为末,以膏和为丸,如梧桐子大。每服二十丸,早至暮可三服。忌动风物。(《经验后方》)
  5、治大便下血:
  (1)荆芥,炒,为末。每米饮服二钱,妇人用酒下。亦可拌面作馄饨食之。(《经验方》)
  (2)荆芥二两,槐花一两。炒紫为末。每服三钱,清茶送下。(《简便单方》)
  6、治产后血晕,筑心,眼倒,风缩欲死者:干荆芥穗,捣筛。每用末二钱匕,童子小便一酒盏,
  荆芥
  调热服,口噤者挑齿,闭者灌鼻中。(《本草图经》)
  7、治小便尿血:荆芥、缩砂,等分。为末。糯米饮下三钱日三服。(《濒湖集简方》)
  8、治痔漏肿痛:荆芥煮汤,日日洗之。(《简便单方》)
  9、治癃闭不通,小腹急痛,肛门肿疼,无问新久:大黄(小便不通减半)、荆芥穗(大便不通减半),等分。各别为末。每服一、二钱,温水调下,临时加减服。(《宣明论方》倒换散)
  10、治一切疮疥:荆芥、金银花、土茯苓,等分。为末,熟地黄熬膏为丸,梧子大。每旦、晚各服百丸,茶酒任下。(《本草汇言》)
  11、治风毒寡疬、赤肿痛硬:鼠粘子一升(微炒),荆芥穗四两。捣粗罗为散。每服三钱,以水一中盏,煎至五分,去滓,入竹沥半合,搅匀服之,日三服。(《圣惠方》)
  12、治脚桠湿烂:荆芥叶捣敷之。(《简便单方》)[5]
  药物配伍
  1)荆芥配防风,加强祛风解表作用。
  2)荆芥配薄荷,一气一血,可加强解表发汗之效。
  荆芥-中药材
  3)荆芥配僵蚕,祛风解表,治湿胜带下等症。
  4)荆芥配白矾,祛风化痰之效增强,用治风痰壅盛,小儿惊风。
  5)荆芥配石膏,治风热头痛。
  6)荆芥配槐花炭,祛风止血,用治肠风下血。
  7)荆芥配升麻炭,升清阳,止出血。
  8)荆芥配大黄,清热通便。
  9、当归荆芥治中风
  食用价值
  荆芥有强烈香气,主要以鲜嫩的茎叶供作蔬菜食用。荆芥富含芳香油,以叶片含量最
  荆芥
  高,味鲜美,还可驱虫灭菌,生食熟食均可,但以凉拌为多,一般将嫩尖作夏季调味料,是一种经济效益高、很有发展前途的无公害、保健型辛香蔬菜。[7]
  菜谱
  清炒荆芥、 荆芥拌黄瓜、荆芥浇汁、荆芥腐竹、荆芥洋葱(俗称老虎菜)等。
  6食用禁忌编辑
  表虚自汗、阴虚头痛忌服。
  1、《药性论》:荆芥久服动渴疾。
  荆芥药用图
  2、《苇航纪谈》:凡服荆芥风药,忌食鱼。
  3、《纲目》反驴肉、无鳞鱼。
  4、《本草经疏》:病人表虚有汗者忌之;血虚寒热而不因于风湿风寒者勿用;阴虚火炎面赤,因而头痛者,慎匆误入。[5]
  7鉴别方法编辑
  理化鉴别
  该品粉末黄棕色。宿萼表皮细胞垂周壁深波状弯曲。腺鳞头部8细胞,直径96~112μm;柄单细胞,棕黄色。小腺毛头部1~2细胞,柄单细胞。非腺毛1~6细胞,大多具壁疣。外果皮细胞表面观多角形,壁黏液化,胞腔含棕色物。内果皮石细胞淡棕色,垂周壁深波状弯曲,密具纹孔。纤维直径14~43μm,壁平直或微波状。[8]
  取该品粗粉0.8g,加石油醚(60~90℃)20ml ,密塞,时时振摇,放置过夜,滤过,滤液挥散至1ml ,作为供试品溶液。另取荆芥对照药材0.8g,同法制成对照药材溶液。照薄层色谱法试验,吸取上述两种溶液各10μl ,分别点于同一硅胶H薄层板上,以正己烷-醋酸乙酯(17:3)为展开剂,展开,取出,晾干,喷以5%香草醛的 5%硫酸乙醇溶液,在105℃加热至斑点显色清晰。供试品色谱中,在与对照药材色谱相应的位置上,显相同颜色的斑点。[8]
  化学成份
  含挥发油1.8%,油中主成分为右旋薄荷酮、消旋簿荷酮、少量右旋柠檬烯。[5]
作者 :寥影浅墨 时间:2015-08-10 12:28:42
  王老师的诗词像百科全书似的,囊括饮食美味、医药养生等,能从中学到很多东西呢!谢谢您对本部落的支持,午安哦!
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作者 :清风思月 时间:2015-08-10 13:03:48
  受益了!
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