豆浆和豆渣的五大完美吃法
　　今天，Guider 0sifu Style为大家介绍分享五种豆浆和豆渣的完美吃法，希望大家有更多收获。

　　吃法一：用豆浆煮饭
　　豆浆和精白米一起煮饭，不仅可以营养互补，还可以延缓血糖上升的速度。需要注意的是：做米饭时，豆浆的量要多于用水煮饭时水的用量。同样200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆浆煮，就得用300毫升。洗净的米中倒入豆浆后，要搅拌一下，以防大米结成团。

　　需要注意的是，用来煮饭的豆浆，一定是比较稀的豆浆。通常1倍豆子放20倍重量的水就可以了。如果浓度太高，可以加水稀释。太浓的豆浆煮饭容易发硬。

　　吃法二：用豆渣做菜
　　北方地区有用豆渣和青菜一起炒菜的传统，加点香辛料炝锅，味道意想不到地好。彝族有个特色风味汤菜，叫做连渣菜，也是一道地方名菜。它的做法很简单，在锅里加一点豆浆和水，加一点熟油，然后放入切成细丝的大白菜，煮熟，加入豆渣同煮，再加少许盐、味精和花椒粉调味就好了。

　　吃法三：用豆浆做汤羹
　　豆浆其实适合用来做很多乳白色的汤，比如蔬菜汤、紫菜汤、汤面的汤里都可以加豆浆，让汤汁更为乳白，味道更鲜美，口感更为丰富，而且清爽不油腻。在玉米羹里加入豆浆，也别有一番风味。

　　吃法四：豆浆和豆渣做馒头和窝头
　　用豆浆来和面做馒头，豆浆中的氨基酸、B族维生素和卵磷脂能够让馒头发酵效果更好，口感更加松软，蛋白质含量明显增加，矿物质更加丰富，香气也更加浓郁。

　　日常用玉米粉做窝头时，口感比较硬，加入豆浆和豆渣替代水来做窝头，口感会变软。因为豆渣中的膳食纤维有吸水性能，大豆卵磷脂会让窝头变软;由于玉米中的蛋白质缺乏赖氨酸，加上豆浆之后，能大大改善窝头的营养价值，而且豆渣中的膳食纤维、低聚糖、异黄酮和矿物质全部可以得到利用。

　　吃法五：用豆渣做煎饼
　　用面粉配上香菜碎、茴香碎或芹菜叶碎等香味蔬菜，加水和成面粉糊，然后加入豆渣，放点洗净的腐竹碎，加一丁点油，摊在不沾平锅里，制成软煎饼，方便又美味。

　　另外，以前还有不少家庭用炒熟的豆渣，来做馅饼和包子的馅料，因为豆渣能够降低胆固醇和脂肪的摄入量，增加膳食纤维，还能增强保水性，不妨碍丸子的美味口感。Guider Osifu Style祝福大家身体健康！

　　【NUTRITIONIST OSIFU STYLE】素食与养生推荐
　　http://guiderosifustyle.blog.163.com/