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蝉衣包子的制作方法(转载)

楼主:1301332539 时间:2015-03-12 04:14:46 点击:2454 回复:1
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  包子是一种古老的汉族面食,相传由三国时期诸葛亮发明(距今1800多年)。包子这个名称的使用则始于宋代,《燕翼诒谋录》:“仁宗诞日,赐羣臣包子。”包子后注曰:“即馒头别名”。
  包子,面食
  今天AiYa_哎呀吃货网给大家推荐一种包子的做法,包子的名称呢,叫“蝉衣包子”做法如下:

  包子,面食

  1准备材料

  包子,面食

  2 将猪肉馅和处理好的黄花鱼糜加入生抽、料酒、五香粉、鸡精、香油腌渍入味

  包子,面食

  3 加入一个鸡蛋,搅拌均匀

  包子,面食

  4 料理机处理葱姜、香菇成末加入肉馅

  包子,面食

  5 加适量盐搅拌均匀

  包子,面食

  6 将蝉衣腐皮取出,切成大小合适的片状,用两层包馅

  包子,面食

  7 嫩韭菜焯水后将蝉衣包的口儿系上

  包子,面食

  8 放到蒸屉上蒸10分钟左右即可

  包子,面食

  9 装盘
  小窍门:
  1、做鱼糜的鱼尽量选用刺少的海鱼,要足够新鲜。
  2、馅料不可过咸,因为腐皮很薄。
  3、包子的口感是绝对的皮薄馅大,包子皮相当香,包子顶端的腐皮有嚼劲。
  原文地址:http://www.fsokba.com/
作者 :秀发我轻挽偈 时间:2017-02-03 14:39:05
  哈哈,方法不错,可是,包子形状还需要努力哇。哈哈,一锅蒸这几个看得出是新手。加油。蒸锅一层再放五个也没事。

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