主料
　　兔头5个 菜籽油100毫升
　　香料若干 生姜20g
　　辅料

　　白糖10g 辣椒(红，尖，干)50g
　　料酒10毫升 葱20g

　　1. 修剪新鲜兔头。把耳根，眼皮及喉管一一剪掉。20分钟
　　2. 加料酒，生姜，葱等去腥。30分钟
　　3. 去腥后炖煮祛除兔头残余的血水。10分钟

　　4. 炖煮去污后，到卤水中煨味上色。50分钟
　　5. 炒锅下菜籽油，熟透后下辣椒面，芝麻，白糖，食盐等翻炒出香后，下卤好的兔头。10分钟
　　6. 兔头在炒锅中充分吸收了麻辣甜鲜口感，最后装盘。30分钟
　　7. 新鲜出炉，麻辣鲜香，搭配啤酒或者可乐更佳！