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四川纸包鱼【图解】

楼主:yuehanhan18 时间:2017-03-15 10:16:38 点击:4 回复:0
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  你吃过鱼吗?吃过,但是不一定吃过纸包鱼吧!纸包鱼是四川的一种特色美食,那你想学学嘛?下面就跟小编来看看纸包鱼的步骤和技巧吧。

  纸上烤鱼发源地是四川,要学正宗的纸上烤鱼技术还是到发源地学最好,【成都上善佳餐饮】,真实,可靠,搜一下就知道!
  用料:罗非鱼1条、蒜半头、生抽15毫升、蚝油10毫升、青柠1个、鱼露15毫升、5克、白兰地10毫升、黑胡椒少许、香茅少许、植物油15毫升、朝天椒3个
  泰式香蒜纸包鱼的做法:1、罗非鱼去鳞去鳃去内脏后,冲洗干净备用
  2、去皮切碎,野山椒切碎
  3、在鱼身两面各划几刀
  4、将鱼露、生抽、白兰地、蚝油、汁、放入碗中混合成调味汁,挤入青柠檬汁
  纸包鱼的做法 分享做鱼的步骤和技巧
  5、罗非鱼放入一张大锡纸上,用蒜末将鱼身内外涂抹均匀
  6、浇上一大半的调味汁,鱼身内外再放上少许香茅草和野山椒
  7、将锡纸四周折起把鱼包住,放入190°预热好的烤箱,烤20分钟
  8、取出后,打开锡纸浇剩余的调味汁,撒上黑胡椒碎,烤箱调至200度,继续烘烤5分钟即可出炉
  纸包鱼的做法 分享做鱼的步骤和技巧


  烹饪技巧
  1、除了罗非鱼,这道菜还可以用、桂鱼、或来做;
  2、青的味道清香,买不到可以用普通的柠檬代替;
  3、买不到新鲜的香茅草可用干的香茅代替,就是气味会稍逊色一些;
  4、烤鱼的时间还要视鱼的大小以及烤箱的温度适当调整一下。

  
  
  
  
  
  
  
  
  
  

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