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精耕细作的农业传统和猪(转载)

楼主:东邪西毒dx 时间:2018-08-22 14:29:49 点击:9 回复:4
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  资料显示:世界上每两头猪有一头就被中国人吃了。现在,在可能是口味问题。但是当初是有他的传统的。
  传统是依靠传承来积淀的,开始时却一定有他的实际意义。

  先说说禁食猪肉。在穆圣之前的中东地区就已经禁食猪肉很久了。这个传统来自古埃及,虽然有资料显示古埃及人在一定的历史时期是饲养和食用猪的。究其原因,一般认为古人吃了有寄生虫的猪肉(豆猪肉)导致死亡,从而认为猪是不宜食用的。和中东MSL打的火热的以色列人也禁食猪肉,而且犹太教对食物的禁忌更多,比如:牛肉和牛奶不能同时烹调、食用、甚至同放在一起。
  同样的对猪肉的禁食来自从贝加尔湖到多瑙河的游牧民族。这也是为什么布里亚特蒙古人对俄国人说鄂伦春人是通古斯,因为他们吃野猪。虽然,这个传统没有什么法典,目前也不坚持。但在那个时期是那样的,原因也简单。游牧游牧就要游起来放牧,在所有的禽畜中只有猪是不符合要求的。

  而传统的中原地区,猪肉作为主要(甚至是唯一)的肉类来源是被上升到了一定的高度的。楼主童年吃的肉就只有猪肉,吃鸡那不是过年就是病了。古人最初是用六畜祭祀的,但是后来祚肉就成了冷猪肉了。孔子不就是没有分到冷猪肉愤而周游列国,最终配享孔庙,吃了两千年冷猪肉吗?其他就不展开说了,想想地面上盖个房子加上猪就是----家;地面下盖个房子加上猪----冢。最主要是说一下原因。

  中国有两个农业传统。一个是农牧业以长城为界泾渭分明,加上两边的人乐少仇多,使得牧区的产品流入农业区的始终是少数,流入的还以军需品----马为最。另一个就是精耕细作的农业。简言之就是,中国始终要用相对于同时期的其他地区更少的土地,养活更多的人。这就要求更高的单产。同样的低配置还有禽畜和人口的比例。所以,在古代牛马是生物拖拉机;鸡是产卵器;羊是毛、皮、乳多功能制造机。只有猪这种动物,除了能吃,就只能用来骂人了。形式比人强,由此中国人也由羊大为美到主食猪肉了。最终这也影响了世界,要知道欧洲人吃的上好猪肉,从罗马猪到大白猪都有中国猪的血统。

  最后,再说两点。相对于其他地区(比如欧洲),长城以南的中国饲养纯食草动物的成本较高,主要是没有那么多有草的地方,可以粗放。而猪的出肉又是最快的。而伟大的中国人,将两点对于现在而言很平常的行为,用来改变人类历史。一个是发酵。中国人很早就会用酒糟酿酒,而不是自然发酵。这个微生物法还影响到醋等等。我们的先人将一些人死活不能吃的粗饲料发酵,成为猪的美食。再反过来将猪粪肥田,从而再次提高单产。在没有化肥的年代里这是很伟大的,而纯食草动物的粪便是不行的。在人类发展史上,生物肥对中国的影响可与纸张的使用相媲美,而且来的更早,只是较少为国人关注罢了。
楼主东邪西毒dx 时间:2018-08-22 14:30:50
  谨题。近日传闻直隶及山东等处镇巡等官钦奉圣旨,禁约地方人等,不许养豕及易卖宰杀。违者发极边卫分,永远充军。远近流传,旬日之间,各处城市、乡村居民畏避 重罪,随将所养之豕,尽行杀卖,减价贱售。甚至将小豕掘地埋弃者有之。人心惶骇, 莫测其由。   臣等切思,民间豢养牲豕,上而郊庙朝廷祭祀、宴享膳羞之供,下而百官百姓日用饮食之资给。皆在于此,不可一日缺者。孟子曰:鸡豕狗彘之畜,无失其时,五十者可以食肉矣。古先哲王之治天下,所以制民之产,其道如此。且人年五十非肉不饱,则豚豕之畜,正养生之具,而非所以致疾也。人生疮痍,乃血气内伤,风湿外感所致,是食豕肉而致然乎?况小民畜养贸易,以此为生理之资,正宜教之孳息蕃育,是可禁乎?至于十二支生辰,所属物畜,乃术家推算星命之说,鄙俚不经,不可为据。若曰国姓字音相同,古者嫌名不讳。盖以文字之间虽当讳者,尚且不讳嫌名,今乃因其字之音,而且讳其物之同者,其可乎?又况民间日用牲豕,比之他畜独多。牛以代耕,亦非可常用之物。私自宰杀,律有明禁,不可纵也。(你在明朝就不要指望杭椒牛柳了)此事行之虽若甚微,而事体关系甚大。如此传之天下后世,亦非细故,诚不可不虑也。伏望皇上洞察物情,详审命令,亟敕所司,追寝前旨。仍通行晓谕各处地方人等,各安生业,勿致惊疑,则事体不乖,而人心慰悦矣
作者 :唉友起个名字浩南 时间:2019-07-27 16:40:25
  以色列是草原牧业,能喂羊,喂猪存在诸多不合适,

  在中国猪是好东西,连“家”字都离不开养个猪,过了黄河猪就是最给力的食用牲畜

  羊大面积吃草,平地粮产区能长草的早种粮食了,哪有草地喂羊?
  而且温带羊毛也不太迫切,不如棉花禁得住水洗,


  官方开始着急养猪了
作者 :唉友起个名字浩南 时间:2019-07-27 16:49:27
  农村蔬菜,水果,粮食,剩饭,没长熟的,烂了的,猪都可以转化成肉,羊就不行,
作者 :唉友起个名字浩南 时间:2019-07-27 16:53:00
  鸡那是防蝎子蜈蚣的,不是随便吃肉的

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