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灌肠儿

楼主:风铃清音 时间:2019-08-17 13:40:23 点击:131 回复:37
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  朋友从故乡归来,给我送来了老北京的小吃-灌肠。

  多少年没吃灌肠了?上一次还是在上学的时候。其实以前也不怎么吃这个小吃,但印象特深的是那一年的冬天,在东华门夜市跟当时的亲爱一起分食一盘满满的灌肠,蘸着蒜汁,俩人你一口我一口的喂对方吃,还笑称亲亲时谁也别嫌弃谁了。那时候沉浸在浓浓的情谊里,浑然不觉北京冬天夜晚的寒冷。现在只要想起灌肠,还能想起当年的情形,心里依然是暖暖的。

  虽然多年未尝此味,可是味道和吃法不会忘记,因为所有关于灌肠的记忆,仿佛都是印在脑子里的。还记得那天吃灌肠的人挺多,在灌肠摊边排着队。在大煎锅边,是个胖胖的老大爷,边煎边卖边收钱,根本顾不上吆喝。行人站在路边拿着纸盘子,站着蒜汁吃。

  虽然没亲自做过,但做法却是无师自通、了然于心。这灌肠由淀粉做成,应该属于素食荤做。先把灌肠切成薄片,要一边略厚一边略薄。最好是用猪油煎,但是不健康,我也没有。就用橄榄油代替,在锅里煎至金黄,捣蒜成泥加入少许盐,做成蘸汁,就可以开吃了。一定要热热的吃,全部吃光,不然就太硬不好吃了。

  看,我自己做的,还是记忆中的味道。可能是心里太急切地想尝一尝,吃的时候太烫,把舌头烫到了。挺疼,明天会不会起泡呀!

  看来没买机票,就尝到了故乡的味道,是要负出点儿代价的。又也许是不是在做的过程中想到的是生命中的另一个人,被惩罚了呀?哈哈


  


  


  


  

楼主风铃清音 时间:2019-08-17 13:41:07
  自沙
楼主风铃清音 时间:2019-08-17 13:41:27
  祝各位周末快乐
楼主风铃清音 时间:2019-08-17 14:39:16
  幸福其实很简单,一盘灌肠,凝结着友谊,一束插花,透着随意,一本书,联结着故土。

  


  


  花是园子里就地取材的,书是在社区图书交换站淘来的。不花一分钱就能享受的美好~~
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作者 :热闹2017 时间:2019-08-17 16:05:22
  感觉切的有点薄了,稍厚点,外酥里嫩,也不会那么硬。
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作者 :情深不恨花无语 时间:2019-08-17 21:47:28
  在东华门夜市跟当时的亲爱一起分食

  是老毛子?
  • 北京刘庄主

    举报  2019-08-18 06:05:38  评论

    @情深不恨花无语 蠢死你肝癌感冒妈,是老毛子,不是你投胎妈现在这个老毛子!哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
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作者 :情深不恨花无语 时间:2019-08-17 21:57:14
  这灌肠由淀粉做成,

  俺这由猪大肠,糯米,腊肉,等灌成。滋补。
  • 风铃清音

    举报  2019-08-18 05:38:40  评论

    @情深不恨花无语 北京的叫灌肠,其实跟肠子没关系。安徽的做法应该更好吃些
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作者 :情深不恨花无语 时间:2019-08-17 21:59:10
  最好是用猪油煎,但是不健康

  这是一种错误!猪油有益健康!
楼主风铃清音 时间:2019-08-18 07:00:38
  昨天刚在微信圈里晒了一张这片海湾的照片,今天就有朋友挥墨入画了。

  这是一处候鸟保护湿地,也是私家船的港口。环境淸幽,有绿地小路,安靜而美丽。走在这条路上,无论是清晨、黃昏或夜幕低垂,它的美丽总是令人迷恋。如果是彩霞满天的时候,这天地间,人还在,心却飞走了


  


  
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作者 :河海森林5 时间:2019-08-18 09:43:17
  我头次吃灌肠是在庙会上,后来在王府井夜市也吃过,然后我觉得自己也能做,就买了粉肠,在家里的饼铛上加热,就着蒜泥吃,也挺不错的。
  • 风铃清音

    举报  2019-08-18 17:06:35  评论

    @河海森林5 现在东华门夜市没了,但王府井、前门鲜鱼口夜市还是挺有意思的
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作者 :偶兜兜有奶糖 时间:2019-08-18 09:53:04
  爱吃炸灌肠
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楼主风铃清音 时间:2019-08-18 17:16:10

  

  

  

  跟好朋友去这家很有创意的咖啡馆品尝美食谈天,很惬意的事情。这个周末愉快滴过完了,下周再见
作者 :北京刘庄主 时间:2019-08-18 17:21:04

  

  保质期10天。哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
作者 :tyrl20091210 时间:2019-08-19 06:28:53
  人生初识素灌肠,急不可耐舌头伤。心事甜蜜难忘味,自嘲惩罚思单想。哈哈!一定是好味道
  • 风铃清音

    举报  2019-08-19 14:52:49  评论

    @tyrl20091210 哈哈,嗯,不只是吃味道,还是吃氛围
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作者 :装甲二排 时间:2019-08-19 09:02:18
  @风铃清音 看上去木有食欲啊
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作者 :装甲二排 时间:2019-08-19 09:03:18
  不如东北血肠
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作者 :装甲二排 时间:2019-08-19 09:57:27
  那里说吃,小猪就在那里出现。她关心的就是:吃好喝好!
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作者 :装甲二排 时间:2019-08-19 09:59:57
  谁吃过油炸死老鹰?
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作者 :狗毛毛2017 时间:2019-08-19 17:23:26
  沾蒜汁好吃

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