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楼主:孤星葬夜蕴 时间:2016-11-15 19:59:20 点击:1 回复:0
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  芹菜炒香干



  原料:豆腐干、芹菜、盐、味精、香油、油、白糖。
  做法:
  1. 香干切细条;芹菜切段,开水焯芹菜,捞出过凉水。
  2. 锅里加一小勺食用油,加入香干煸炒,加入芹菜煸炒,放入盐,白糖再翻炒一下。
  3. 加入味精淋上香油即可出锅。

  炝菠菜



  原料:菠菜、盐、花椒、干辣椒、油。
  做法:
  1. 菠菜洗净放加有盐的滚水中焯熟,捞出沥干水份,拌入少许盐。
  2. 锅内烧热油放入干辣椒,花椒粒爆香,趁热倒入菠菜上拌匀即可。

  白灼金针菇



  原料:金针菇、盐、生抽、朝天椒、小葱、白糖。
  做法:
  1. 葱洗净切成葱花;小红椒洗净去蒂切成辣椒圈;金针菇洗净切去根部洗净,锅中水烧开熄火,入金针菇焯水一分钟,捞出沥干水份。
  2.碗里倒入两勺生抽酱油,加一点白糖调匀,将沥干水份的金针菇梳理整齐码在碗中,撒上葱花。
  3. 锅烧热,倒入两勺油, 至八成热,转小火下辣椒圈爆香,捞出辣椒圈放在金针菇碗中...
  4. 转大火让锅中油温升高至冒烟,关火,迅速浇在金针菇上,拌匀即可。

  木耳炒白菜



  原料:大白菜、木耳、枸杞子、油、盐、葱、姜、蒜、生抽、淀粉、白糖、黄酒。
  做法:
  1. 枸杞清水洗去浮尘,用黄酒浸泡十分钟左右;木耳用凉水泡发,去蒂;蒜切片;葱姜切末;大白菜洗净,切片。
  2. 起锅做油,油热后放入蒜片、葱姜末煸炒出香味,入泡发的木耳翻炒,倒入白菜块,大火快炒两分钟。
  3. 倒入生抽翻炒,倒入黄酒枸杞翻炒,再淋上一点水淀粉,翻炒上浆后调入糖、盐后翻炒均匀即可。

  红烧冬瓜



  原料:冬瓜、盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、白糖..
  做法:
  1. 冬瓜去皮去瓤,切成方块。
  2. 热锅下油,油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后,把冬瓜扒到锅边,中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀。
  3. 放入盐,适量生抽,老抽,加一小碗水炒匀后盖上锅盖,焖煮至冬瓜到熟。
  4. 再加蚝油,鸡精,大火收汁,起锅撒上葱花即可。

  黄瓜炒鸡蛋



  原料:黄瓜、鸡蛋、油、盐、葱。
  做法:
  1. 黄瓜洗净切片;鸡蛋打成蛋液,摊熟。
  2. 锅内放底油,葱花爆香,下黄瓜片,放入适量的盐,黄瓜断生放入鸡蛋合炒,撒入味精即可出锅。

  手撕卷心菜



  原料:卷心菜、油、盐、姜、蒜、花椒、干辣椒。
  做法:
  1. 包心菜用淡盐水浸泡20分钟,再用流水一片片洗净,撕成大片,沥干水分;辣椒切小段去籽;姜切片;蒜切片。
  2. 锅烧热下油,至六成热时,入花椒干辣椒爆香,下姜片、蒜片、翻炒,出香味,下包心菜翻炒至断生,下盐,翻炒均匀起锅即可。

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