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孜然牛肉炒饭:让胃口瞬间打开(转载)

楼主:李存勖 时间:2015-11-15 23:17:08 点击:5 回复:0
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  这几天,我们这里中考放榜,接着小升初放榜。这几天,电话也一直响个不停,有朋友打来告知小孩的分数,有打听录取分数的。压力好大,因为明年我们家小猪也要小升初。在我们这里,小升初的压力直逼考大学的压力啊。可怜的小猪,我和他说,从暑假开始就要进入备考状态了,第一件事就是要锻炼好身体,身体好了才有学习的本钱。

  我家小猪是典型的过敏性体质,容易过敏,气候交替、花开的季节,都容易中招。早上,我让他去参加小区的游泳班,太阳落山的时候,再去踩踩单车……放假时,老师还特意打来电话说,希望小猪暑假的时候要好好锻炼,增强体质。
  运动量大了,小猪的胃口也打开了,不过我们这个向来胃口不错,只是饮食结构严重失衡。我厨艺的提升归根结底是为了将他不喜欢的东西变为他喜欢的。他不吃的蔬果,一般炒在饭里,味道调整好,他都会接受的。
  今天,炒饭的创意就在于加了孜然,用孜然搭配牛肉,可以令肉质更加鲜美芳香,瞬间打开胃口。
  【食材】牛肉250g、米饭4碗、洋葱1个、红萝卜1个、孜然粉1/2茶匙+、孜然粒1/2茶匙、生抽2汤匙+适量、油1汤匙+适量、盐适量

  【做法】


  1、牛肉洗净,切成薄片。
  2、加入孜然粉并拌匀。
  3、加入生抽2汤匙并拌匀。
  4、加入食用油1汤匙并拌匀。
  5、将拌好的牛肉进行腌制,15分钟以上。
  6、将洋葱洗净,切成粒。
  7、将红萝卜洗净,去皮切成粒。
  8、准备好孜然粒。
  9、热锅下油,将牛肉下锅快速滑炒,炒至变色即乘出装盘待用。
  10、原锅下洋葱翻炒出香味。
  11、下米饭炒散
  12、下红萝卜翻炒,炒至米粒分明。
  13、下牛肉,炒至均匀。
  14、下孜然粒,炒至均匀。
  15、若味道不够,可加生抽调味。
  16、翻炒均匀,装盘食用。
  【小五食记】
  这个份量是我们一家四口的份量。

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