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黑暗给了我异样的眼睛

楼主:抓抓耳朵 时间:2007-07-05 18:47:28 点击:2167 回复:10
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  引子
  曾经有个在中国的行为艺术,一百多名素未谋面的男男女女试验拥抱的感觉,地点有空旷的户外和完全黑暗的封闭空间。结果,在完全黑暗的空间里,人与人之间的相互拥抱产生了极为意想不到的效果,很多人哭了。从来没有一个时刻曾经让他们感受过那样强烈的心灵撞击。
  在黑暗餐厅,我突然想起了这件事,我相信那些突然而生的异样情感是真的。
  1999年,瑞士一位盲人牧师为了让明眼人体会盲人的黑暗世界,开设了一家室内完全漆黑的餐厅。今年北京和上海陆续有以“黑暗”为主题的餐厅,而在广州刺眼的艳阳下,我找到了这家近乎完全“黑暗”的餐厅。
  整个餐厅几乎全部以黑色为主色,分明区和暗区,但相信我,即便是明区,也亮不到哪儿去。暗区则真的是完全的彻底的黑暗,一丝光源都没有。在你进入暗区之前,还必须将身上所有的发光体比如手机、火机甚至带夜光的手表都取下,寄存在过渡区。然后,点好菜,再将你的手搭在服务生的肩膀上,由他引领你进入暗区。
  服务生每人都配备俄罗斯进口的红外线夜视仪,一个像防毒面具似的家伙,所以他们能够指引你在黑暗中行进。
  穿过布幔之前,请你一定要做好心理准备——你即将与世隔绝一至二小时,并且,即便坐下后,你能做的也只是在有限的空间里摸索,用触觉感受周围,倾听同伴的声音。
  暗区只在每天晚上7时后开放,里面还有个小小的舞台,有歌手弹唱一些抒情的经典老歌,也可以点唱。舞台是经过技术处理的,只有一点点微弱的光线,且都集中在舞台之内。所以,即便你就坐在舞台旁边,也仍然感觉不到任何的光芒。
  
  黑暗体验
  黑暗餐厅在岗顶闹市区一栋写字楼的二层,黑色的主色调更增加了它的神秘感,我带着好奇的心情,跟随门口的服务生进入餐厅,小心翼翼地踩着同样是黑色玻璃的楼梯,一边努力想让自己的眼睛尽快适应与外面阳光刺眼截然相反的光线。
  
  餐厅分三个区——明区、过渡区和暗区。首先进入的是餐厅的明区,叫是叫明区,实际是与完全漆黑不见一点光明的暗区相对来说的,也亮不到哪儿去。明区与普通西餐厅的感觉相若,灯光调得更柔和一些,动感十足的电子沙发音乐(Lounge Music)让你不由自主地随之跃动,一种悠闲、慵懒、舒适、享受、让人全然放松的感觉瞬间包围了你,一时间恍惚身在东方的神秘灵修地,忽而又仿佛漫步在时尚之都的香榭里舍大道。
  
  过渡区是进入暗区之前寄存随身携带的发光物体的地方,实施24小时红外监控,所有有光源的物体都禁止带入暗区,比如手机、打火机,甚至有夜光显示的手表。这些物品在进入黑暗主厅前都要存放起来。对,你只要人进去就好了,其他身外物都先暂且留在外面吧。
  
  倘若想进入暗区用餐,去体验一种完全不同的人生状态,你得先在明区点了菜、买了单,才能进去。请做好心理准备,你即将与世隔绝一至二小时,视你吃饭时间的长短而定,但在这一至二小时的时间里,你将会全心全意地依靠你的触觉、嗅觉、听觉甚至直觉来感受周围的一切,包括你面前盘子中的食物,或者坐在你对面只闻其声不见其人的饭友。
  
  负责暗区的服务生们每人都配备有俄罗斯进口的红外线夜视仪,一个像防毒面具似的家伙,所以他们能够指引你在黑暗中行进。那种感觉就好比尽管你非常努力地尽力睁大双眼,然而等待你的除了黑暗还是黑暗,只有你前面服务生的肩膀。而即便地面非常平整,你也总感觉仿佛在走一段崎岖不平的山路,总担心有什么障碍物出现,直到在椅子上坐下来,都还不能定下神来。
  
  一切全凭服务生的指令,你能做的只是在有限的自己能触及到的空间里摸索,用触觉感受周围。常人很难有机会尝到这个滋味,想想盲人们每天就这样生活在无边无际的黑暗中他们的感觉,更加珍惜自己拥有的一切。
  
  在全黑的地方进食,可不像我们平时吃东西似的什么菜式都可以点,餐厅有专供暗区的套餐,都是菜单上列出来的食物,不过是帮你简单搭配了一下,包括汤、沙律、主食、扒、饮品等等。暗区的食物不会过热过烫,一切以保障安全为第一位。如扒类等需要切割的复杂食物会经由厨房或服务生帮你预先做好才上桌,倘若要点套餐以外的食物,必须经过服务生同意。不论是餐具还是食物被端到你面前的时候,服务生都会轻轻地扶着你的手,帮你触摸盘子或杯子边,找到它们正确的位置。同时也会用语言告诉你,这是什么,那是什么。
  
  这里的菜式以韩日风格为主,也融合了东南亚菜和西餐的一些口味,有点无国界的样子,但其自己独创的一些饮品实在让人大开眼界。厨师韦师傅推荐给我的(口者)哩咖啡和夕阳彩虹蜜汁都令我叫绝不已。
  
  我从来没喝过这样形式的咖啡,它被盛在一只接近一尺高的玻璃杯中,分为明显的三层,好象咖啡中的鸡尾酒。先用长调羹把它混合搅拌均匀,再用吸管啜饮,它的口感竟然有些类似水晶果冻,带着浓郁的咖啡香滑入口中,非常经典。
  
  夕阳彩虹蜜汁混合了杂果汁、凤梨汁、百香果汁、橙汁和石榴蜜,据说他们家的榨汁机是美国进口的,可以打出任意效果的果汁,比如带果肉的或不带果肉的。石榴蜜的红色让整杯果汁看上去非常养眼,当然,我是在明区喝的。
  
  暗区目前只在每天晚上7时后开放,最好通过电话进行预约。里面还有个小小的舞台,有歌手弹唱一些抒情的经典老歌,也可以点唱,甚至你自己现场引吭高歌一曲都没问题,只要你能记得住歌词。舞台是经过技术处理的,只有一点点微弱的光线,且都集中在舞台之内,即便你就坐在舞台旁边,也仍然感觉不到任何的光芒,仍然固守着一片黑暗。
  
  推荐品尝
  扒银鳕鱼拌香柠牛油汁:98元/例。健康清淡的食品,黄黄的香柠牛油汁非常开胃,配有粟米以及厨房自制的玉米羹。
  石烧海鲜焗饭:35元/例。这里的石锅是提前一天预热的,做法以蒸、焗为主,夏天吃也不会热气。
  口者哩咖啡:18元/杯,个人觉得物超所值。
  夕阳彩虹蜜汁:18元/杯。
  
  黑暗释疑
  饮食卫生
  Q:在完全伸手不见五指的地方吃饭,食品的卫生问题有保障吗?
  A:黑暗餐厅之所以分为明区和暗区,还有一层含义就是对食物卫生安全的检验可以在明区完成,因为不管是哪个区,菜式都是相同的。而且人进入到完全黑暗的状态下,触觉、嗅觉、味觉和听觉会变得益发敏感,加上旁边服务生也会告诉你现在上的是什么菜,所以完全不用担心。而且餐厅对于在暗区进食的食物有严格的要求,如石锅系列的菜式是绝对不能在暗区享用的,餐碟中也不会追求视觉效果摆上一些装饰物,进入暗区的食物就是纯食物。而一些需要用刀切割成小块进食的如扒类等,身旁的服务生会帮你代办,更有可能在上桌前厨房已经替你做完了这道工序。
  
  紧急情况
  Q:那么黑的地方,我什么也看不见,万一发生意外的紧急情况如火警怎么办?
  A:不用担心,餐厅有严密的监控和应急系统,照明线路就有三套,除了常规的照明(当然,在暗区正常情况下是不用照明的)以外,还有应急的照明系统和专门为聚会、party等设计的舞台照明系统。一旦有紧急情况发生,应急照明系统会马上开始工作,餐厅专门配备的协调员就是干这个的,24小时都有人守在红外线监控仪前面,一发现情况有异便马上出手。而且进入暗区是限制人数的,据餐厅负责人介绍,暗区的设计完全可以容纳一百人同时用餐,但出与对安全方面的考虑,允许进入暗区的人数不超过50人。倘若你没有事先预定,那么请服从现场工作人员的安排,在明区享受吧。
  用餐过程中如果你想打电话、上洗手间或者吸烟,服务生会引导你出来,为了其他人的身体健康以及消防考虑,暗区全部禁烟。
  
  人身安全
  Q:在暗区用餐会不会被别有用心的人骚扰?要是有人趁机搞小动作怎么办?
  A:暗区专门配备的服务生有30人,全部经过专业培训。他们戴着的红外线夜视仪会不间断地显示一个小红点,你可以轻易地知道服务生的位置。而为了保证服务的质量,通常每个服务生只负责身边的一到两张台,你一旦有任何问题都可以通过语言来寻找服务生的帮助,也可同时举起你的右手,在红外线监控仪前面的协调员会随时关注暗区,一旦发现异常会马上通过对讲系统与最近的服务生沟通,帮你解决问题。

楼主抓抓耳朵 时间:2007-07-05 18:51:01
  黑暗的灯饰

楼主抓抓耳朵 时间:2007-07-05 18:59:19
  那哈鳕鱼扒

楼主抓抓耳朵 时间:2007-07-05 19:01:10
  石烧海鲜焗饭:35元/例。这里的石锅是提前一天预热的,做法以蒸、焗为主,夏天吃也不会热气。
  夕阳彩虹蜜汁:18元/杯。
  

楼主抓抓耳朵 时间:2007-07-05 19:03:17
  者哩咖啡

作者 :嫣灭 时间:2007-07-21 13:43:13
  好漂亮的灯,好诱惑的食物....
作者 :嫣灭 时间:2007-07-21 13:48:27
  吃石锅有个地方我就觉得林和中一家的石锅鱼片和石锅豆腐都是招牌....很好吃...每次去都必点的..
楼主抓抓耳朵 时间:2007-07-21 18:18:17
  叫哈么餐厅?!
作者 :嫣灭 时间:2007-07-24 16:01:39
  林和中的常满....星期天又去吃了...嘻嘻..不贵哦..
作者 :jing1999 时间:2007-07-24 18:59:50
  1999年,偶永远都不会忘记滴.
楼主抓抓耳朵 时间:2007-07-25 10:27:42
  为何?

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