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发酵瘦身——吃出好身材

楼主:uyalady 时间:2008-08-30 00:29:41 点击:2241 回复:4
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   泡菜、苹果醋、酸奶、红酒、豆腐乳……这些食物的名字你一定不陌生,那你知不知道它们还有另一名称,那就是“发酵食品”。
   提起“发酵”,人们很容易联想到发胖。其实,发酵食品不但是瘦身族首选的低热能食品,其中还有许多发酵菌可以帮助分解脂肪,提高身体代谢水平,可以帮助你松瘦下来。
  
   蔬果家庭“发酵”代表——韩式泡菜
   由于韩式泡菜的制作过程使用了大量辣椒及蒜头,因此它所需要盐分并不多,是一种低卡路里、低胆固醇的健康食品。
   瘦身原理:泡菜含有丰富的微生物和矿物质,能促进胃肠中的蛋白质酶素分泌,使肠内微生物分布正常化,帮助维持肠道健康环境。肠道健康,便秘引起的肥胖自然迎刃而解。
   同时,泡菜的主要材料——辣椒能促进胃液分泌,进而帮助肠胃消化。其所含丰富维生素也具有抗酸化作用,并能帮助生理代谢,促进血液循环。泡菜中的辣椒、蒜、葱、姜等都能促进体内新陈代谢,帮助身体排汗。而且,而且作为泡菜主材料的白菜热量极低,大蒜更具有燃烧脂肪的效果,其中还含有大量膳食纤维,能预防便秘及肠炎,防止脂肪囤积并有效燃烧已经形成的脂肪,让身体更加轻盈。
   食用方法:市面上的泡菜有辣(韩式)和不辣(偏日式)两种。要瘦身,当然是越辣越有效,但如果你肠胃不好,就不建议选择辣泡菜,虽然不辣的泡菜瘦身功效稍逊一筹,但因为热量低,用来代替其他食物也是不错的选择,韩国首尔保健大学传统料理系的讲师在《神奇泡菜瘦身法》一书中指出,每顿饭里都有泡菜,一个月可以甩掉5公斤的肥肉。
   泡菜可以入汤,可以炒饭,可以凉拌,夏日更可以冷藏之后当消瘦零食。如果能坚持适量食用,一个月后,不仅身体能够迅速瘦下来,连体质都会变得难以复胖。
  全文说见(http://www.uyalady.com/html/fitness/jf/20080830/949.html)
  
  
   酒家族“发酵”代表——红酒
   红酒在酿造时是以整颗葡萄压榨发酵,因此能够摄取葡萄皮上丰富的类黄酮素以及葡萄仔中含的花青素,能有效抵抗自由基,成为近年来相当受瞩目的抗氧化食物。
   瘦身原理:红酒中所含丹宁能抑制细菌繁殖,有效帮助消化,其所含维它命C、E及胡萝卜素,也具有抗氧化功能,可预防老化,保持身体正常代谢,使体形不会随岁月流逝而逐渐臃肿走样。
   此外,红酒含有由葡萄皮和籽释放出来的酚类物质,如红色素、类黄酮素,可以提升体内“好胆固醇”的比例,帮助预防血液毒素的产生,使身体机能始终维持良好的循环状态,脂肪当然难上身。与此同时,红酒含有丰富铁质,加上酒精本身具有活血暖身作用,因此可以改善贫血,暖和腰肾,有效减少身体内水分的堆积。浮肿体质者尤其适合这种既美肤又纤体的红酒瘦身法。
   保存红酒最忌讳的是温度强烈变化。如果购买时红酒处于常温状态,那么拿回家同样要在常温条件下保存。想喝冰凉口感的红酒,在饮用时加冰块即可。
   食用方法:要发挥红酒的瘦身效果,最好在睡前饮用。含有少量酒精的红酒可以辅助睡眠,更能缓慢升高身体的温度,让本来新陈代谢缓慢的夜晚也能参与到脂肪燃烧代谢进程中。红酒里的葡萄多酚还能舒缓身体压力,有效抑制压力性暴食。
   一般来说,每天睡前饮用50ml红酒较为适宜。不过,应服从个体差异,完全不能饮酒或者对酒精过敏的女性不建议使用这种方法。
  
   醋家庭“发酵”代表——水果醋
   醋是以含有淀粉、糖分或酒精的原料,经加入醋酸菌后产生发酵作用而制成。其中又因不同原料,分为米醋、水果醋、酒精醋等,以水果醋的营养价值和纤体功效最高。水果醋是以米醋加水果酿造而成,或是百分百纯水果酿造,融合了醋与水果的营养成分,价格略昂贵,却是瘦身的好食品。
   瘦身原理:水果醋中丰富的有机酸可以分解人体肌肉疲劳物质乳酸和丙酮酸,还可以阻碍乳酸产生,缓解身体疲劳状况,最适合刚刚运动完成的MM,不用大吃大喝就能迅速恢复能量,而且绝无脂肪后患。它还含有丰富的活性酵素,当酵素和氨基酸结合,就有助于细胞的新陈代谢以及肌肉、血液组织的更新与荷尔蒙的产生,可以增加肌肉张力及结实度,让脂肪不易囤积,进而使整体曲线窈窕流畅。
   醋中富含氨基酸,能促进消化液的分泌,有利于身体对营养物质的吸收,更能帮助分解脂肪与蛋白质,使其转变为体能,脂肪想驻留都难。
   挑选好的水果醋有诀窍。较好的醋在摇晃后会出现许多细密的泡沫,且久久不散,并且瓶底可能有少许沉淀物。
   食用方法:一般来说,市面上有售的较优质水果醋多为苹果醋或蜂蜜苹果醋,一定要注意辨别是否醋中添加了过多糖分或其他添加剂。
   普通的醋有能直接饮用,需加入凉水冲调,饭后半小时到一小时饮用。酸滑的味觉刺激和醋中丰富的钾质可以迅速去除脂肪中的毒素,饮用一段时间后连胃口都会神奇地变小。
  
   奶家族“发酵”代表——酸奶
   20世纪初就有研究发现,酸奶中的乳酸菌是使保加利亚居民长寿的原因之一。从而使乳酸菌名声大噪。近年来,酸奶已成为我们日常生活中最受欢迎的食品。
   瘦身原理:酸奶中所含的乳酸菌有助于增加食物的营养价值,建立肠胃正常的细菌生态,增强免疫力,预防慢性病发生。此外,乳酸菌还可以调整肠道细菌生态环境,帮助有益菌正常繁殖。对于因便秘和体内毒素堆积而造成的腹部肥胖,酸奶可以迅速帮助减小腰围并缓解下体无力感,丰富的 乳酸菌更能保护肠道通畅,让身体免受瘀滞型浮肿的困扰。
   市面上所售酸奶大都具有高热量的特性,让人在不知不觉中摄取过多热量。购买时可以选择以脱脂牛奶饮料在出厂前已经过杀菌步骤,进入体内也只是死菌种,喝再多也无法使体内益生菌增加。
   食用方法:酸奶完全可以代替正餐食用。但过于饥饿的时候不宜立即饮用,否则容易给胃造成负担。可以先吃一些水果蔬菜,再喝酸奶。而且酸奶千万不要加热,否则其中活性乳菌会被破坏殆尽。一般瘦身初期可以每天饮用三次250ml的酸奶,减少肉类食物的摄取,待便秘状况消失,腹部和下体趋于纤瘦时,就可以适量减少酸奶摄入,每日饮用一次即可。
  
  
  
作者 :sher1212 时间:2008-10-28 20:27:34
  醋是用陈醋还是白醋
作者 :eju5 时间:2008-12-17 05:11:30
  支持楼主

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作者 :souto 时间:2010-09-18 06:46:45
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作者 :xiucun1341 时间:2012-09-01 12:43:43
  好棒,楼主真是辛苦了,非常的感谢唉!!

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