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[转]九种饺子的包法(图解)

楼主:過河卒 时间:2008-01-24 14:24:46 点击:27050 回复:9
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  春节将至,先预祝我们部落的每个人都快乐啊!春节必不可少的就要吃饺子,是不是吃惯了一成不变的式样的饺子呢?呵呵~~~特地收集了几种饺子的包法,大家在吃饺子的同时,也可以借鉴一下,过春节的时候吃饺子也吃的有创意啊~~
  
  饺子是我国经典的传统食物之一,当然不会简单。知道吗,光是饺子的包法就有数十种。在这里,39饮食频道向您介绍其中9种最为常见的饺子的包法。喜欢面食的朋友可以回去试一下,一定可以让亲朋好友惊叹不已。
  
  波波饺
  
    波波饺:取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折封口成半圆形,食指稍过拇指前捏住饺边,食指微微将饺皮往前推出褶折,重复褶折直推至右端顶处放手,这样一只波波饺就完成了。
  
  
  蛤蜊饺
  
    蛤蜊饺:取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折并将两侧往里折,将对折的边捏牢,并将两边折起来的口捏牢,右手拇指安捏住右顶端角,将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成绞边纹直至左端,一个蛤蜊形水饺出现了。
  
  
  葵花朵朵
  
    葵花朵朵:取饺皮一张于掌心,放入适量馅,把馅放成一个圆形,取另一张,饺皮盖上,把上面的饺皮按照馅的形状轻按定形,将两张饺皮叠起来的边定一起点将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成葵花状。(边的具体操作跟蛤蜊饺的绞边纹相同,注意的是绞边之间的距离比蛤蜊饺隔得开)
  
  
  四喜蒸饺
  
    四喜蒸饺:取饺皮一张于掌心,放入适量肉馅,将面皮捏成“田字形”方格(既四角空、中间粘合的四方角形),田字形可以用手指沾少许水以便粘合,放上烫软切碎的菠菜,热炒切碎的蛋皮,泡软剁碎的香菇末和叉烧肉末分别放入四个小口中,入锅蒸约8分钟取出即可食用。所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜,可根据自己喜好有所改变!
  
  
  鱼形饺
  
    鱼形饺:左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并放入馅料,把饺皮对折,把其中一边向里折起约1-2CM,捏紧再向里折1-2CM,再捏紧如此重复直至另一边,最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。
  
  
  元宝饺
  
    元宝饺:取饺皮一张于掌心,放入适量馅,对折成半圆形,捏牢中间,将右半边饺皮封口,同样将左半边饺皮也封口,将饺皮封牢,然后把饺子两端向中间弯拢,将两端饺边相互捏牢,使半圆形的边微微向上翘。
  
  
  月牙饺
  
    月牙饺:左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并放入馅料,将右端边角捏住,右手拇指向外轻推内侧皮,食指将外侧皮形成褶折,右手拇指奖褶折捏紧,重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。看看像不像一轮弯弯的月牙呢?
  
  
  钱包饺
  
    钱包饺:取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折封口成半圆形,右手拇指安捏住右顶端角,将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了!(边的具体操作跟蛤蜊饺的绞边纹相同)
  
  
  小锁饺
  
    小锁饺:取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折立起,两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏,中间自然留一个口,把左右两边合拢,留口部分折起捏牢,两边各形成一条褶折。
  
  
  
  看上去都不错,不过更期盼下锅的样子,哈哈~,口水哗啦啦的~~
楼主過河卒 时间:2008-01-24 14:39:04
  还有一种~
  叫做三角饺,看上去比较容易包~
  
  
  
  不晓得大家吃的是哪种饺子呢?
作者 :冠男 时间:2008-01-27 12:23:25
   我们那儿兴月牙饺,现在也包小锁饺,擦锅边(馅包完抹边底)时才包元宝饺.我们吃的糖饺是三角饺.
楼主過河卒 时间:2008-01-27 17:14:08
   我们那儿兴月牙饺,现在也包小锁饺,擦锅边(馅包完抹边底)时才包元宝饺.我们吃的糖饺是三角饺.
  
  ——————
  
  真是有口福啊~~~呵呵~~
作者 :江雨梦霏霏 时间:2008-02-04 20:42:46
  真漂亮!看上去很好吃!还有一种,福建的小辨饺,很是漂亮!很想学!但老学不会!哪位高手MM指点一下迷津啊?先谢过了...
作者 :jefZ 时间:2008-02-13 09:31:54
  诶呀!经典呀!
作者 :方的方的 时间:2009-02-22 14:51:11
  我会包小锁饺。赞。
作者 :冠男 时间:2009-02-22 17:18:54
  祝福朋友们~
作者 :冰冷的笑容2012 时间:2012-08-18 14:14:52
  一起秒杀
作者 :pangnen6579 时间:2012-08-30 00:29:15
  千年等一回的好帖

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