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千奇百怪 面包上喷"香水"

楼主:fn239gn12 时间:2010-06-22 11:14:00 点击:274 回复:0
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日前有媒体报道称,美国科学家最新研制了一种“减肥香水”,这种香水的味道是由天然和人工的香料合成的,还有少量的盐和乳化剂。它并不是喷在身上,而是喷在饭菜上。其魔力就在于,只要喷上特定味道的“减肥香水”,面包片都能吃出炸鸡翅的味道———其实,它就是一种调味剂,种类很丰富,人们完全可以找到自己喜好的口味。
     
报道称,有了这种“减肥香水”,减肥可以成为一种享受,高枕无忧。这让很多女孩十分向往。记者周围也有爱美女生摩拳擦掌,准备一旦这种香水来到中国,就马上动手一试。但是,它真的如报道中所说的“绝对健康,也绝对利于减肥”吗?这种调味剂在欺骗了人的味觉后,也真能在胃肠道消化系统顺利蒙混过关吗?
    
[1]
     
营养学家——“减肥香水”治标不治本
     
“营养学家一直在寻找一种理想的、人文化的减肥办法:既可以减少某些增肥食物摄入,同时又不影响人们享受美味的权利。‘减肥香水’在一定程度上解决了享受美食与减肥之间的矛盾,所以不失为一条可选择的减肥途径。”北京协和医院营养科副主任医师于康教授认为这种“减肥香水”在创意上尚有可取之处。
     
“但是这个过程里还有很多需要推敲的地方,”于教授指出,“这种方法是通过减少油、盐、糖、肉等物质的摄入,来达到减肥目的。”他认为,如果不重视自我调控,则减肥者会陷入两个误区:
     
第一,矫枉过正。有了减肥香水以后,有些人可能会更加严格地限制油、肉等食物的摄入,就会造成油脂中的必需脂肪酸、B组维生素、微量元素缺乏。结果肉没减下来,反而导致整个皮肤出现粗糙、脱皮;内脏功能下降、免疫力降低,甚至会引发一系列疾病。
     
第二,总热量除了来自于肉、油、糖等,还有相当一部分来自主食。如果长期将其添加到主食中,就不容易减少主食的量,甚至可能会产生对它的依赖。
     
“单靠这种方法是不能治标治本地减肥的。这种方法必须和生活的规律性、合理运动、良好的心情、减肥知识的具备等几方面相结合,才可能达到理想的减肥效果。”于康说。
    
[2]
     
心理学家——靠欺骗味觉减肥易致胃肠溃疡、厌食症
     
北京大学心理系教授沈政认为:“这种减肥方法偶尔用一两次还可以,但决不能长期使用。”他解释说,这种调味剂欺骗了味觉以后,味觉被满足的同时,还会与其他系统相分离,造成消化系统活动与味觉不协调,从而引发一系列消化系统疾病,甚至得厌食症。
     
因为人在吃某种食物时正常的反应是:闻到味道、味觉反应、咀嚼起来的软硬度、胃液分泌等,这些都是一个统一协调的过程。如果味觉被欺骗后,虽然味觉被满足了,但是味觉就会与其他系统相分离,造成消化腺活动与味觉不协调。
     
例如,如果在面包上添加肉味的“香水”,味觉就会被欺骗,胃肠部就会分泌大量适合消化肉类物质的胃液和肠液。所以当以淀粉和糖为主的面包进入胃肠部后,过多的胃酸和蛋白酶就会破坏胃肠的内壁。如果消化腺的活动和味觉长期不协调,甚至会造成消化道溃疡。
    
[3]
     
整形外科专家——诱骗类的减肥方法不可取
     
著名整形外科专家陈焕然博士了解“减肥香水”的原理之后表示:“我认为这又是一种替代的,暂时性的,治标不治本的,诱骗类的减肥方法。”
     
他表示,到目前为止,在没有解决肥胖病因情况下要想解决肥胖问题,最根本的方法还是要倡导合理健康饮食的理念。“第一,健康永远是第一位的,食物再好吃,但为了健康也不要过于贪吃;第二,防止过激的以瘦为美的思想的产生。要正确认识脂肪是有一定功能的;第三,如果需要减肥的话,一定要在健康的前提下科学减肥;第四,一旦肥胖了,一定要把肥胖上升到疾病的高度去看待。”他也认为,所以归根到底还是人们的理念问题,人的生命只有一次,健康的活着,保证生命的质量对于人来说比什么都重要。理想的减肥方式就是首先要控制人对食物的欲望,就是要把生命看得比欲望要重要。
     
陈博士说,就算真的能用所谓“香水减肥”这种方法,它也只有一阵子热度。因为人从心理上总是追求真实,追求自然。很多人绝对不会长期不去吃真正的牛排,而用这种调味剂来代替牛排的香味。这种产品绝对是一过性的,不会有永恒的生命力。
    
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