原料：蒜薹、蒜末、姜末、干辣椒末、食用油、生抽、盐、白糖、蒸鱼豉油
　　
　　　　做法：
　　
　　　　1、蒜薹洗净，掰去两头;
　　
　　　　2、烧一锅开水，滴几滴食用油，水微沸后放入蒜苔焯烫至断生;
　　
　　　　3、焯好的蒜薹捞出迅速过冷河，用冰水浸泡，用手纵向一分为四，撕成细长条;
　　
　　　　4、处理好的蒜薹沥干水装进大碗里;
　　
　　　　5、蒜末，姜末，干辣椒末装进小碗;
　　
　　　　6、食用油烧到冒烟后浇上去;
　　
　　　　7、调入生抽，盐，白糖，蒸鱼豉油调成味汁;
　　
　　　　8、把味汁淋在蒜苔上，食用前拌匀即可。
　　
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