原料：春笋、鲜五花肉、咸肉、豆腐皮、小葱、生姜、黄酒
　　
　　　　准备工作：
　　
　　　　1、咸肉切成块。五花肉切成块;
　　
　　　　2、豆皮切成条状，系成豆节;
　　
　　　　3、春笋切成大块。冷水上锅，锅开后捞出;
　　
　　　　4、五花肉冷水上锅，锅开后捞出。
　　
　　　　做法：
　　
　　　　1、将汆烫过的五花肉和咸肉块放入砂锅中;
　　
　　　　2、放入小葱一把，生姜4—5片;
　　
　　　　3、倒入清水。也可以到一些高汤;
　　
　　　　4、上火煮半个小时，放入春笋块和一小碗黄酒;
　　
　　　　5、慢火煮1个小时后，放入豆节。再煮约30分钟，汤色由清至白，汤的量也变少刚没过锅中材料，就可以关火了;
　　
　　　　6、关火后，不要急于把砂锅撤下来，等一小会儿，配上一碗米饭，就可以吃了。
　　
　　
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