原料：五花肉(较瘦)、莲子、花椒、干姜、桂皮、大料、香叶、洋葱、生抽、老抽、白糖、盐、红葡萄酒、清水、油
　　
　　　　做法：
　　
　　　　1、肉切成块，冷水冲洗。冷水上锅，大火烧开后，捞出，煮过肉的水弃之不用;
　　
　　　　2、将生抽和盐和红葡萄酒加少许清水兑一碗料汁;
　　
　　　　3、莲子用冷水慢火煮过;
　　
　　　　4、热锅倒油，放入白糖，开小火炒化;
　　
　　　　5、放入肉块，翻炒，每块肉上都裹上糖色;
　　
　　　　6、翻炒少许后将花椒、干姜、桂皮、大料、香叶、洋葱一同放入，翻炒;
　　
　　　　7、出香味后，倒入碗汁，再放入少许老抽和清水，大火烧开后，小火慢炖;
　　
　　　　8、放入莲子。再用小火炖煮40分钟左右，汤汁变少变粘稠，红烧肉和莲子变软糯，即可。
　　
　　
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