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沙姜鸡的做法【厨艺切磋】

楼主:御膳烹手 时间:2009-03-22 19:22:47 点击:5886 回复:27
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  材料:鸡半只,洗净,在鸡身上涂上酒,盐待用。沙姜洗净拍碎.淮山,杞子,葱洗净备用。
  做法: 煲放适量的水(以能浸过鸡面为佳),再放进沙姜,淮山,杞子,葱,糖,盐,烧至微滚,把鸡放入浸
   15分钟(水不能大滚,浸时要不时把鸡翻动),鸡浸好之后马上把鸡放到冰水冷冻,斩件上碟,再
   用少许浸过鸡的汤调味勾一个薄芡淋上鸡面即可.
  




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楼主御膳烹手 时间:2009-03-23 10:53:41

○○○○○

作者 :美女好吃狗 时间:2009-03-23 11:01:14
  好诱人哟..
作者 :万事大吉吉 时间:2009-03-24 15:15:18
  口水都流出来了
  
楼主御膳烹手 时间:2009-03-26 11:39:13
  呵呵
作者 :巴人阿时 时间:2009-03-26 14:37:33
  LZ是不是用的土鸡哟?
作者 :1号小妖精 时间:2009-03-26 20:31:58
  好漂亮啊
  问一下,什么是沙姜?
作者 :lcl8885 时间:2009-03-27 00:13:03
  15分钟能搞熟吗?
楼主御膳烹手 时间:2009-04-01 09:30:11
  作者:lcl8885 回复日期:2009-3-27 0:13:04
    15分钟能搞熟吗?
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  没问题
作者 :江南红红 时间:2009-04-01 12:25:53
  确实嘿香`````````````````
作者 :duijincun 时间:2009-04-05 12:55:50
  又学了一样菜,谢谢。
作者 :巴人阿时 时间:2009-04-14 10:30:52
  很诱人
作者 :凌零亦心 时间:2009-04-14 18:57:17
   用少许浸过鸡的汤调味勾一个薄芡淋上鸡面即可.
  
  
  
  
  这样会不会吃了有个味道呢..
作者 :烹饪大师 时间:2009-04-16 11:02:11
  作者:1号小妖精 回复日期:2009-3-26 20:31:59
    好漂亮啊
    问一下,什么是沙姜?
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  与老姜、子姜一样,是另外一种姜,常用于调味
作者 :紫色丁香红 时间:2009-04-16 13:33:42
  呵呵,好久没来了。好诱人哟..
作者 :巴人阿时 时间:2009-04-20 11:16:52
  沙姜有点花香的味道
楼主御膳烹手 时间:2009-04-29 00:27:23
  欢迎丁香红
作者 :玫瑰已经凋谢 时间:2009-04-30 13:53:10
  沙姜是什么东东呀,看起来不错
作者 :417703822 时间:2009-05-01 01:13:16
  这种沙姜在重庆不好买啊!!!
作者 :巴人阿时 时间:2009-05-01 18:24:45
  盘溪市场有
作者 :美女好吃狗 时间:2009-05-04 10:26:09
  好诱人``口水
作者 :巴人阿时 时间:2009-05-05 12:39:22
  `


作者 :陶然巨 时间:2009-07-06 09:27:03
  烹手这鸡颜色有点偏黄,要是再红一点就好了
作者 :烹饪大师 时间:2009-07-06 10:17:59
  我觉得这个颜色不错。
作者 :北方教主 时间:2009-07-16 10:07:20
  好诱人哟,看到斗嘿想吃..
作者 :天崖存知己 时间:2009-12-28 19:51:59
  看样子,不会太熟吧
作者 :做铜锣烧的BOY 时间:2009-12-28 20:45:18
  嗯,我喜欢吃,谢谢~\(≧▽≦)/~啦啦啦
作者 :巴厘岛婚纱2011 时间:2011-10-05 16:33:01
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