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天涯部落 > 重庆美食_2013 [我要发帖]

川菜，渝菜，谁是老大？

　　　　川菜是品牌莫再整“渝菜”
　　
　　　　“你能具体地说出川菜和渝菜到底有哪些不同吗？你要是能说出来，我就服了你，我量你也说不出来。”看到重庆的餐饮大腕们端出了江湖菜，别有意味地称之为新派川菜，之后又将其升级为渝菜，诗人李钢对此颇为反感。
　　　　对此，西南大学历史地理研究所所长蓝勇也极力将重庆人拉回现实：“重庆人无法摆脱四川，积淀了几千年的川菜本来就是品牌，渝菜何苦放着这样的好招牌不用，去提一个别人都不知道、也不承认的渝菜呢？”
　　这个所谓的伪诗人，就喜欢打着诗人的旗号冒充专家，退一步，就算是诗人，你去好好写你的诗就好了，你反感渝菜也罢，但不要以为在各个领域你都是专家了，可以利用一些人对你的盲从拿着话筒满大街放屁！
　　我告诉你——诗人.李：以前的渝菜有麻辣的重庆火锅，新创的渝菜有：口水鸡、水煮鱼、泉水鸡、太安鱼、乌江鱼、豆花鱼、酸菜鱼、香辣蟹、香辣虾、水煮、干烧、泡椒耗儿鱼、各种汤锅......他们的特点是味儿重，大锅，有主题（不以猪肉而是各以一种畜禽为主要原料），一桌可以以它为主菜，一家食店可以以它为主要菜品，吃起来有江湖豪气，适合耿直的重庆人的性格所以叫江湖菜，阴阳怪气的成都HS是永远也创造不出来的....这些与红烧肉、回锅肉、烧白、麻婆豆腐等传统川菜是不是很不一样呢？我说了这么多，你是不是服了呢？
　　如果还不开窍，我只好反问你——诗人.李：“你能具体地说出川菜和全国其它菜到底有哪些不同吗？是不用盐巴、味精、还是柴、米、油、盐，你要是能说出来，我就服了你，我量你也说不出来。”
　　
　　转载《重庆论坛》
　　

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作者：江南红红时间：2008-02-03 21:36:59

　　“淀了几千年的川菜本来就是品牌，渝菜何苦放着这样的好招牌不用，去提一个别人都不知道、也不承认的渝菜呢？”
　　
　　
　　我觉得蓝所长说的很有道理，
　　重庆餐饮不应该放弃川菜品牌。

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作者：妓术人员时间：2008-02-03 22:37:38

　　就是嘛
　　辛辛苦苦打拼出来的牌子~
　　为啥子要让给成都人呢~
　　晕

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作者：dan_liao 时间：2008-02-04 01:00:49

　　渝菜就是渝菜，川渝什么事情都争n久了，我支持渝菜的说法

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作者：巴人阿时时间：2008-02-04 01:05:51

　　这个争论永远没有结果））

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作者：顺风客时间：2008-02-05 01:24:40

　　重庆为什么要放弃川菜？
　　川菜的牌子也有重庆人的功劳。

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作者：北方教主时间：2008-02-05 13:55:10

　　争老大没得意思
　　关键是把菜品做好==

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作者：dan_liao 时间：2008-02-05 14:01:31

　　作者：巴人阿时回复日期：2008-2-4 1:05:51
　　　　这个争论永远没有结果））
　　----------------------------
　　努力的结果,也许要几十年以后才看的见,现在太早

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作者：猪猪的梦梦时间：2008-02-05 14:31:31

　　“渝菜”就是重庆菜各麻。
　　对头，重庆人斗是要有各人的牌子。

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作者：寂寞萨克斯时间：2008-02-08 02:15:26

　　重庆应该坚持自己的特色
　　不要太看重形式

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作者：巴人阿时时间：2008-02-08 13:30:12

　　同意萨克斯的意见

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作者：恩是嘿千翻时间：2008-02-08 15:03:14

　　作者：dan_liao 回复日期：2008-2-4 1:00:49
　　　　渝菜就是渝菜，川渝什么事情都争n久了，我支持渝菜的说法
　　===============
　　我也是。。。。
　　

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作者：菜香源时间：2008-02-09 02:15:19

　　这个问题一直没结果

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作者：重庆的好吃狗时间：2008-02-10 16:58:41

　　成都人喜欢耍点小聪明，尽是篡夺重庆人的胜利果实。

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作者：都4宝贝时间：2008-02-12 01:11:09

　　当然渝菜是老大哟

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作者：巴人阿时时间：2008-02-12 11:13:50

　　川菜渝菜应该是兄弟

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作者：北方教主时间：2008-02-12 11:43:48

　　作者：巴人阿时回复日期：2008-2-12 11:13:51
　　　　川菜渝菜应该是兄弟
　　
　　
　　同意阿时的意见~

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楼主：成都外婆时间：2008-02-12 12:15:47

　　一石激起千层浪，嘻~嘻~

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作者：巴人阿时时间：2008-02-13 09:47:14

　　作者：成都外婆回复日期：2008-2-12 12:15:47
　　　　一石激起千层浪，嘻~嘻~
　　
　　
　　===========================================
　　
　　有争论才有进步噻

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作者：快乐贝丝手时间：2008-02-13 11:53:59

　　重庆人打川菜牌也没什么不好

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作者：伦敦地下铁时间：2008-02-15 01:21:59

　　当然是重庆菜，说实话嘿多川菜斗是重庆人发明的，最讨厌成都人在楞点拿起别个的牌坊老，烦得很！

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作者：伦敦地下铁时间：2008-02-15 01:23:11

　　当然是重庆菜，说实话嘿多川菜斗是重庆人发明的，最讨厌成都人在楞点拿起别个的牌坊老，烦得很！

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作者：东方食神时间：2008-02-15 12:49:52

　　作者：伦敦地下铁回复日期：2008-2-15 01:23:11
　　　　当然是重庆菜，说实话嘿多川菜斗是重庆人发明的，最讨厌成都人在楞点拿起别个的牌坊老，烦得很！
　　______________________________________________
　　
　　
　　同意LS意见

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作者：望龙门的门时间：2008-02-15 21:45:53

　　管它恁个多，只要菜好吃就行~

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作者：大嘴吃遍天下时间：2008-02-15 21:52:47

　　这个问题说明成都人很狡猾！！

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作者：御膳烹手时间：2008-02-15 22:25:55

　　重庆人怎么老是喜欢针对我们成都人哟？
　　说菜就说菜嘛，
　　咱说起人来吔？

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作者：巴人阿时时间：2008-02-15 23:33:43

　　不好意思。这里的言论当不得真，大家只是随意发挥，没你想这么严重。

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作者：伦敦地下铁时间：2008-02-17 02:24:07

　　作者：御膳烹手回复日期：2008-2-15 22:25:56
　　　　重庆人怎么老是喜欢针对我们成都人哟？
　　　　说菜就说菜嘛，
　　　　咱说起人来吔？
　　
　　只要是成都人太假了，确实！

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作者：都4宝贝时间：2008-02-17 12:43:37

　　成渝之间没有争论，就没有发展~

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作者：巴人阿时时间：2008-02-17 23:40:02

　　嘿-嘿

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作者：玫瑰已经凋谢时间：2008-02-18 11:59:51

　　争老大有啥子用~

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作者：巴人阿时时间：2008-02-18 12:56:17

欢迎您光临
　　　　
川菜？渝菜？谁是老大？

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作者：弱水三千我取一瓢时间：2008-02-18 22:31:54

　　反正我认为，菜做得好吃才是最重要的~
　　老大老二也只是个名~

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作者：伦敦地下铁时间：2008-02-18 22:49:35

　　名也要争。

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楼主：成都外婆时间：2008-02-18 23:10:36

　　争嘛~争嘛~呵呵~

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作者：巴人阿时时间：2008-02-18 23:20:54

　　嘿

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作者：伦敦地下铁时间：2008-02-20 01:25:43

　　绝对要争，不得虚成都人。

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作者：恩是嘿千翻时间：2008-02-20 12:02:09

　　呵呵...请问哈.成都外婆是不是成都的..

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作者：陶然巨时间：2008-02-20 13:04:11

　　路过~

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楼主：成都外婆时间：2008-02-20 15:31:06

　　作者：恩是嘿千翻回复日期：2008-2-20 12:02:09
　　　　呵呵...请问哈.成都外婆是不是成都的..
　　
　　------------------------------------------------
　　
　　呵呵，我是在重庆上班的成都人。

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作者：菜香源时间：2008-02-21 13:49:36

　　天下美食一家人，呵呵

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作者：妓术人员时间：2008-02-22 09:50:57

　　只看不发言

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作者：巴人阿时时间：2008-02-22 10:30:56

　　谢谢大家的参与~

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楼主：成都外婆时间：2008-02-22 23:32:36

　　作者：菜香源回复日期：2008-2-21 13:49:37
　　　　天下美食一家人，呵呵
　　
　　
　　
　　````````````````````````````````````````````
　　
　　同意

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作者：寂寞萨克斯时间：2008-02-23 23:59:50

　　你们有精神慢慢打嘴仗哈~偶不8陪老。。。

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作者：江南红红时间：2008-02-24 01:48:17

　　好耍~

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作者：巴人阿时时间：2008-02-24 02:22:01

　　不能躲也====重在参与噻~

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楼主：成都外婆时间：2008-02-26 16:37:02

　　呵呵，是的，重在参与~

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作者：巴人阿时时间：2008-03-02 01:04:27

　　成渝两地各有千秋~

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作者：七十二行的时间：2008-03-02 01:14:38

　　一般情况下是，重庆出菜，成都包装..

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作者：巴人阿时时间：2008-03-03 22:06:46

　　同意72意见~

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作者：南滨夜不收时间：2008-03-05 17:52:06

　　不同意，重庆人才是川菜的真正倡导者和引领者~

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作者：寂寞萨克斯时间：2008-03-06 14:07:57

　　顶

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作者：菜香源时间：2008-03-08 10:12:07

　　大家畅所欲言..

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作者：南滨夜不收时间：2008-03-09 15:02:38

　　坚持自己的观点~

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作者：都4宝贝时间：2008-03-12 17:51:38

　　呵呵~捞三分闪人~

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作者：我的故乡在南方时间：2008-03-12 23:40:14

　　成都人.....

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作者：望龙门的门时间：2008-03-13 12:04:45

　　成都人咋啦？

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作者：重庆的好吃狗时间：2008-03-13 13:17:53

　　3分~闪人

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作者：longjiao612 时间：2008-03-13 16:10:17

　　喜欢成都的麻，但是呢，更喜欢重庆的麻辣，哈哈，支持渝菜！！

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作者：江南红红时间：2008-03-13 22:47:36

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作者：巴人阿时时间：2008-03-14 23:50:30

　　美图~

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作者：部落清洁工时间：2008-03-15 15:53:23

　　川菜就是川菜，何必分啥子重庆成都嘛....

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作者：大嘴吃遍天下时间：2008-03-15 17:16:09

　　对头~
　　成都人斗是喜欢搞些明堂~

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作者：烹饪大师时间：2008-03-16 23:17:24

　　美食是没有界线的。。

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作者：兼职营销总监时间：2008-03-16 23:47:03

　　大师说得极是

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作者：美女好吃狗时间：2008-03-17 14:17:21

　　顶..烹饪大师...

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作者：江南红红时间：2008-03-17 22:31:04

　　我也同意大师的说法~

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作者：北城的天街时间：2008-03-20 00:44:09

　　保持中立......

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作者：七十二行的时间：2008-03-20 01:39:14

　　还没完呀....

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作者：菜香源时间：2008-03-21 22:33:46

　　完老斗不好耍老

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作者：美丽的小错误时间：2008-03-27 15:00:08

　　不管啷个说,反正我不喜欢成都人...

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作者：妓术人员时间：2008-03-28 11:08:38

　　其实，不是所有的成都人都虚伪，也有耿直的~

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作者：大嘴吃遍天下时间：2008-03-28 11:22:24

　　不晓得是啷个的，我也不喜欢成都人

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作者：成都美食家时间：2008-03-29 11:36:37

　　成都人哪里不好？？？？？

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作者：美女好吃狗时间：2008-03-31 08:49:41

　　成都美食也很不错~

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作者：美女好吃狗时间：2008-04-11 10:29:58

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作者：筱筱妹时间：2008-04-15 21:25:56

　　和气生财.....

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作者：18梯的罗曼史时间：2008-04-17 14:13:07

　　是的~

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作者：美女好吃狗时间：2008-04-19 09:20:38

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作者：巴人阿时时间：2008-04-22 09:25:27

　　成都...重庆...川菜...渝菜...

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作者：部落清洁工时间：2008-04-23 18:21:31

　　没得耍事讨论这些....

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作者：兼职营销总监时间：2008-04-26 09:23:15

　　嘿嘿....

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作者：快乐贝丝手时间：2008-05-01 20:39:26

　　没有结果...

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楼主：成都外婆时间：2008-05-01 20:51:05

　　任何东西都是在争论中不断进步的

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作者：巴人阿时时间：2008-05-02 12:19:52

　　外婆好久都没来了...

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作者：御膳烹手时间：2008-05-02 15:35:07

　　是呀，我也黑久没来了~

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作者：美女好吃狗时间：2008-05-07 08:53:51

　　五一去了趟成都，感觉成都的菜品不错~

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作者：tdy117 时间：2008-05-09 08:08:39

　　!!!!!!!!!！！信用卡理财。卡无余额也可取现！！！！！！！
　　分期还款无利息，当场提现。手续费低，
　　(招商，民生，中信银行可开展卡外1-3倍的取现)
　　不成功，不收任何费用
　　用信用卡解决资金难的问题
　　请加QQ:996933960
　　咨询电话：023-62350686
　　

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作者：江南红红时间：2008-05-11 00:21:21

　　成都现在也在走下坡路....

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作者：寂寞萨克斯时间：2008-05-12 00:48:10

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作者：我的故乡在南方时间：2008-05-16 08:51:56

　　向成都的受灾朋友致以最诚挚的慰问~

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作者：我的故乡在南方时间：2008-05-16 08:57:26

　　我已捐了200元~

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作者：烹饪大师时间：2008-05-19 10:32:31

　　川渝是一家，危难之际显真情

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作者：烹饪大师时间：2008-05-19 10:38:55

　　地震让我担心成都的朋友..

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作者：寂寞萨克斯时间：2008-05-20 18:18:38

　　川渝本是一家人，全力支持成都朋友
　　虽然贫穷，我也捐了500元以表心意。。。。。

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作者：筱筱妹时间：2008-05-20 21:00:22

　　地震把我们联系得更紧密~

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作者：孤鸿残月时间：2008-05-21 13:36:12

　　渝菜注重的是味道的浓厚.色泽的搭配；而成都川菜讲究的是异型餐具.店面的装修.就餐的环境.。

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作者：重庆的好吃狗时间：2008-05-25 20:52:40

　　其实，川渝之间根本就无法分割~

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作者：巴人阿时时间：2008-05-26 08:36:45

　　川渝唇齿相依~

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作者：美女好吃狗时间：2008-06-01 01:35:08

　　呵呵...说得也是

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川菜，渝菜 ， 谁是老大？

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