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鲍鱼酥的做法【新菜制作】

楼主:巴人阿时 时间:2008-01-27 22:46:56 点击:11707 回复:130
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  主料:面粉汤鲍
    辅料:猪油、白糖、鸡蛋、萝卜、黄油
    调料:盐、味精、胡椒等
    操作流程:
     1、白萝卜去皮切丝,加入盐、味精、胡椒等,下锅炒成馅料备用。
     2、面粉加入黄油、白糖、鸡蛋和成皮面,面粉加入猪油和成酥面,再将皮面包入酥面,3.3.4开。
     3、下剂包入馅料,再加入煨好汤的小鲍鱼,做成鲍鱼形,下油锅炸至金黄色即可。
    特点: 大方美观,入口化渣

楼主巴人阿时 时间:2008-01-27 23:15:43
  这是第二届中国饭店系统技能总决赛金奖菜品哟
楼主巴人阿时 时间:2008-01-28 14:44:49
  这道菜品(实际上是面点)嘿好吃哟!
作者 :2046的约定 时间:2008-01-29 11:50:26
  真的好想吃哟,口水已经流出来了
作者 :dan_liao 时间:2008-01-29 16:03:11
  阿时是去吃的时候照的吧
楼主巴人阿时 时间:2008-01-29 16:31:11
  不是,是看到大厨亲自操作的。
  如果你什么时间有空,也有兴趣的话,我可以带你去现场。
作者 :dan_liao 时间:2008-01-30 00:06:12
  阿时有时间经常带我去常看看哈,多多学习学习
楼主巴人阿时 时间:2008-01-30 10:09:45
  鲍鱼酥的制作过程
  A

楼主巴人阿时 时间:2008-01-30 10:12:49
  B

楼主巴人阿时 时间:2008-01-30 10:15:26
  C

楼主巴人阿时 时间:2008-01-30 10:16:14
  D

楼主巴人阿时 时间:2008-01-30 10:17:16
  E

楼主巴人阿时 时间:2008-01-30 10:18:17
  F

作者 :猪猪的梦梦 时间:2008-01-30 17:33:48
  恁个简单呀
作者 :江南红红 时间:2008-01-30 22:52:26
  这个还差不多````
作者 :快乐贝丝手 时间:2008-01-31 17:34:57
  LZ是厨房的所?还看不出来 也
作者 :dan_liao 时间:2008-01-31 18:26:37
  作者:猪猪的梦梦 回复日期:2008-1-30 17:33:48
    恁个简单呀
  -----------------------------------
  你做个出来看看,嘿嘿
楼主巴人阿时 时间:2008-01-31 19:02:40
  说得到是,活到老学到老。
作者 :巴渝MM 时间:2008-01-31 19:46:30
  好呀,我也回家学一哈。
  问一哈阿时:那个面面是加的啥子颜色哟?
作者 :北方教主 时间:2008-02-02 00:36:37
  没吃过,不知味道如何?
作者 :猪猪的梦梦 时间:2008-02-02 01:26:15
  啷个学不会哟~~~~~
楼主巴人阿时 时间:2008-02-02 09:57:33
  这个迈,还是要慢慢来噻。
作者 :江南红红 时间:2008-02-02 12:53:33
  做菜的这个人是阿时?还是dan_liao?~~~~晕
楼主巴人阿时 时间:2008-02-02 17:17:47
  NO,本人还没这本事。也不是dan_liao。
  是一个朋友。
作者 :寂寞萨克斯 时间:2008-02-02 18:20:16
  看起来很简单,不晓得好不好吃?
作者 :成都外婆 时间:2008-02-03 16:18:46
  这个菜不错
作者 :江南红红 时间:2008-02-03 21:42:53
  我学了一下,但做来很绵。
作者 :妓术人员 时间:2008-02-03 22:35:29
  LZ:这是一道点心样?
作者 :Oo叮叮猫oO 时间:2008-02-04 14:40:13
  这个确实好吃,,!
作者 :顺风客 时间:2008-02-04 15:13:12
  没吃过,看PP8错
作者 :都4宝贝 时间:2008-02-04 15:48:00
  LS的
  这个菜在哪里吃得到?
楼主巴人阿时 时间:2008-02-04 16:08:20
  菜香源所有店都可以样
楼主巴人阿时 时间:2008-02-11 01:34:10
  这个面点荣获上海中国美食节总决赛金奖
作者 :都4宝贝 时间:2008-02-12 01:12:04
  阿时好久请我们去品尝一哈噻``
楼主巴人阿时 时间:2008-02-12 11:17:31
  作者:都4宝贝 回复日期:2008-2-12 01:12:04
    阿时好久请我们去品尝一哈噻``
  
  
  
  有机会的
作者 :快乐贝丝手 时间:2008-02-13 12:05:16
  我们等着哟
楼主巴人阿时 时间:2008-02-17 10:28:01
  如果你们要学这道菜的话,我可以找人教
作者 :妓术人员 时间:2008-02-18 13:45:25
  这菜不错~

作者 :重庆的好吃狗 时间:2008-02-20 16:28:32
  这道菜看起来很舒服~
作者 :御膳烹手 时间:2008-02-22 10:08:51
  这菜以前没看到过
作者 :dan_liao 时间:2008-02-22 15:04:41
  是个好点心
作者 :陶然巨 时间:2008-02-22 23:22:02
  这个点心在上海得了金奖的哟
  是菜香源杨家坪店一个姓赵的小伙子做的
楼主巴人阿时 时间:2008-02-23 23:23:39
  LS了解得真详细
作者 :玫瑰已经凋谢 时间:2008-02-24 01:32:49
  看一哈
作者 :始终座不上头炉 时间:2008-02-24 02:45:44
  这个小吃不错有创意
楼主巴人阿时 时间:2008-02-24 12:47:43
  多谢夸奖~
楼主巴人阿时 时间:2008-02-27 12:36:53
  据了解,菜香源已将这道菜和其他获奖菜进行了全面开发。
作者 :北方教主 时间:2008-02-27 23:22:40
  我专门到菜香源去吃了这个小吃
  确实霸道!
作者 :顺风客 时间:2008-02-28 00:04:54
  8错--------很详细
作者 :大嘴吃遍天下 时间:2008-02-28 00:07:33
  哪天去品尝一哈
作者 :弱水三千我取一瓢 时间:2008-02-28 23:20:00
  在哪儿?
楼主巴人阿时 时间:2008-03-02 00:50:34
  菜香源都吃得到~
楼主巴人阿时 时间:2008-03-04 21:20:54
  ~

作者 :艾答案 时间:2008-03-05 10:58:15
  『重庆美食』
作者 :北城的天街 时间:2008-03-07 08:58:10
  楼主,什么地方吃得到这个菜哟?
楼主巴人阿时 时间:2008-03-07 23:28:59
  菜香源~
作者 :菜香源 时间:2008-03-08 10:05:08
  我们所有的分店都可以吃到这个菜~
作者 :成都外婆 时间:2008-03-08 10:22:40
  呵 呵呵 菜香源不错~
作者 :猪猪的梦梦 时间:2008-03-08 11:55:12
  呵 呵 外婆真会拍..
楼主巴人阿时 时间:2008-03-09 14:03:40
  ~

作者 :御膳烹手 时间:2008-03-09 14:34:43
  呵呵,拍拍手,什么烦恼都没有....
作者 :烹饪大师 时间:2008-03-09 14:48:53
  楼主的菜象是参展的,不象卖的。
作者 :重庆的好吃狗 时间:2008-03-10 18:28:48
  管它的,只要好吃就行~
作者 :无魂仓鼠 时间:2008-03-11 09:51:11
  问下,什么叫3.3.4开?具体分配没看明白啊
作者 :玫瑰已经凋谢 时间:2008-03-12 15:01:45
  这是人家的专业术语....
作者 :江南红红 时间:2008-03-12 17:35:11
  厨房的晓得~
作者 :我的故乡在南方 时间:2008-03-12 18:08:42
  好漂亮的美食哟~
作者 :烹饪大师 时间:2008-03-12 18:22:15
  过程还不够详细,特别是亁面部分。
作者 :donnagww 时间:2008-03-12 19:39:35
  看起来还不错,挺像的.
作者 :我的故乡在南方 时间:2008-03-12 23:38:13
  好菜~色香味都有~
楼主巴人阿时 时间:2008-03-14 23:53:31
  呵呵...
作者 :艾答案 时间:2008-03-15 10:27:21
  向厨师们致敬..
  
  
作者 :东方食神 时间:2008-03-15 17:37:00
  哈哈...
楼主巴人阿时 时间:2008-03-15 23:47:12
  ~

作者 :居委第一主任 时间:2008-03-16 13:07:06
  这个菜很香很绿色~
作者 :烹饪大师 时间:2008-03-16 23:14:32
  同意楼上说法,只是过程再细一点就好了~
作者 :兼职营销总监 时间:2008-03-16 23:45:46
  这个菜看起来就跟真的鲍鱼一样
楼主巴人阿时 时间:2008-03-17 01:52:39
  做功确实很细~
作者 :美女好吃狗 时间:2008-03-17 14:12:41
  阿时,把这个发到美食街来啥~
作者 :酋长的助理 时间:2008-03-17 16:22:25
  美食街....美女好吃狗...呵呵~
楼主巴人阿时 时间:2008-03-18 18:12:23
  作者:酋长的助理 回复日期:2008-3-17 16:22:25
    美食街....美女好吃狗...呵呵~
  
  ============================================
  
  相互支持啥~
作者 :北城的天街 时间:2008-03-20 00:41:30
  顶哈~
作者 :兼职营销总监 时间:2008-03-20 00:57:04
  没吃过没得发言权....
楼主巴人阿时 时间:2008-03-20 10:47:13
  可以去试试~
作者 :都市狗仔队 时间:2008-03-22 21:34:23
  这款点心到底好不好吃哟?
作者 :筱筱妹 时间:2008-03-25 22:59:56
  好漂亮的点心哟,让人嘴馋~
作者 :酋长的助理 时间:2008-03-26 15:24:30
  作者:都市狗仔队 回复日期:2008-3-22 21:34:24
    这款点心到底好不好吃哟?
  
  
  ====================================
  
  好不好吃要自己去试一哈
作者 :美女好吃狗 时间:2008-03-26 21:26:33
  再来看看~
楼主巴人阿时 时间:2008-03-27 00:27:40
  看帖辛苦啦,喝杯热茶~

作者 :御膳烹手 时间:2008-03-27 12:28:44
  阿时想得真周到~
作者 :大嘴吃遍天下 时间:2008-03-28 11:25:13
  领导嘛,就是不一样。嘿嘿~
作者 :成都美食家 时间:2008-03-29 11:21:05
  好巴实的点心...
作者 :酋长的助理 时间:2008-03-30 16:15:53
  嘿嘿。。。。
楼主巴人阿时 时间:2008-03-31 08:33:43
  其实,成都的点心也不错~
作者 :美丽的小错误 时间:2008-04-05 02:06:24
  这道点心在哪儿吃得到?
作者 :烹饪大师 时间:2008-04-05 12:05:21
  这是菜香源出的..
楼主巴人阿时 时间:2008-04-06 20:12:08
  呵呵,大家都是一个行当的~
作者 :18梯的罗曼史 时间:2008-04-06 20:19:34
  正因为是同行,大家才好交流噻~
楼主巴人阿时 时间:2008-04-09 16:07:53
  是滴~

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