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都来晒晒家乡特产吧

楼主:沧渺孤鹤 时间:2016-07-14 16:43:13 点击:111 回复:28
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  我先来,牡丹之乡,菏泽牡丹糕

  
楼主沧渺孤鹤 时间:2016-07-14 16:44:29

  
楼主沧渺孤鹤 时间:2016-07-14 16:46:48

  
  • 清凉明心

    举报  2016-07-14 19:14:24  评论

    @沧渺孤鹤 吃过洛阳产的牡丹饼,和这个差不多吧。
  • 沧渺孤鹤

    举报  2016-07-14 21:47:30  评论

    @清凉明心 我没吃过洛阳的。。按理说应该差不多
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楼主沧渺孤鹤 时间:2016-07-14 16:57:11
  柿子饼
  


  

  • 清凉明心

    举报  2016-07-14 19:13:37  评论

    @沧渺孤鹤 我们家乡也有,简称为柿饼。色泽与贵处稍异,柿肉颜色更深,深褐色。个头稍小,偏厚。柿霜更多一些。味美,然不宜多食。
  • 沧渺孤鹤

    举报  2016-07-14 22:12:14  评论

    @清凉明心 说的对,吃多了不行,而且不能和海鲜一起吃。
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作者 :思绪蔓延dr 时间:2016-07-14 17:09:36
  我在想要不要把自己照片发上来~
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作者 :帅到木朋友 时间:2016-07-14 18:06:20
  你速度挺快哈!我想吃那个牡丹饼,给我来一打~(☆_☆)
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作者 :清凉明心 时间:2016-07-14 18:16:03
  刚去吃过。

  史记·刘猪头传

  刘猪头者,芦子沟人也。1966年(丙午年)生,逢文化大革命运动,父辈迎合潮流,遂名:文革。善卤猪头,色香味全,人送绰号,刘猪头!不以为忤,反以为耀。
  改革伊始,芦子沟村操卤肉业者众,走村串巷叫卖,沿街摆摊销售,名噪百里。然受制加工技艺,无人深研,难拓疆土,日趋产业凋敝,尚存零落数家。
  1989年(戊辰年),倾家所有,闹市开店,尽搜书店熟肉加工之籍,潜心揣摩,闭门造车,终不得要领。熏肉如炭,入口味苦;卤肉如柴,嚼之寡淡。绞尽脑汁,无计可施,支撑半年,关闭停歇。时“万元户”谓富,亏赔二万有余,掩涕之后,思谋再图东山。
  2007年(丙戌年),又整旗鼓,卷土重来,运城街头现“白猪头肉”,刘猪头所为。片薄如纸,色白如雪,调精盐、陈醋、麻油爽口不腻。然顾客不喜,晋南人爱咸香味长,购买习惯掂块论斤,无奈四处拜师,八方求艺,终未得一良方俘获人胃。配方朝令夕改,口味花样频繁,主客均失兴趣,难挽颓势,再度闭店,沦为笑谈。
  后,天下游历,处处留意,不死卤猪头肉之心。遇东北壮汉铁锅炖鱼,八蒿做料,鲜美绝伦;见陕北大嫂水焙羊肉,捋把地椒,解膻除腥;看川西老妪架柴生火,清泉濯洗,藿香入馔;观云南小妹绳绕捆扎,压肉成坨,五彩斑斓。所经种种,暗记在胸,几多酝酿,图谋再举。
  2012年(辛卯年),刘猪头雄心难捺,勇挥长缨,厚积薄发,气势如虹,挟技重来,再战江湖,振臂奋起,欲做卤肉业之领军,遂高竖牌匾,名曰:大行。“大行于道,其路必阔”。为人信条,镌刻铭心。立诺:干净卫生重于山,食品安全大于天。
  猪头肉,手工去毛,浸泡搓洗,沸汤焯水,柴火慢炖,焖煮拆骨,剔除杂肉(淋巴,眼仁,耳芯),石压定型,竹纸包裹,切片装盘,胜似肘肉。
  绑猪蹄,竹叶包裹,青皮固定,棉线捆绑,轻火慢卤,骨脱肉烂,形状不变,三十六骨,小者如豆,历历可数,堪称绝妙。
  精选:八角、桂皮、花椒、茴香、山奈、香叶、千里香、良姜、砂仁、肉蔻、丁香、桂丁、地椒、霍香、八蒿、薄荷等数十种天然香料。
  杜绝不良调味品,摒弃任何添加剂。
  选址村中,二层农院,田间野花遍布,名家字画悬挂。开业吉日,锣鼓喧天,鞭炮齐鸣,宾朋来贺,主客尽欢,通宵达旦,兴阑而散。翌日,顾客盈门,络绎不绝。
  三十年磨一剑,终见成效。
  客至,品猪头肉,尝绑猪蹄,佐腊八蒜、炒辣酱、空心烧饼,获赠一碗酸汤手工空心挂面,食毕,大呼过瘾。人间享此良馐,羡煞天上神仙。
  客问:持何秘方,得以味美?笑答:无他,做足之功夫。
  人曰:山西运城芦子沟,远近闻名是猪头,若问哪家味最好,请找文革他姓刘!
  又曰:芦子沟村刘猪头,一门心思爱卤肉,求技九州十八县,终成美味献朋友。
  刘猪头曰:欲进食品加工之槛,必先净其心,再净其手。天生万物赠与人,供人采撷,精心调配,君臣佐使,主副相辅,亦成天下美味,何赖化学制剂,罂粟壳耶!己不食,勿施他人,昧良心而追逐钱财,不为也。
  刘猪头苦心经营之“大行”,虽秀于乡野,然问鼎食品行业天下之心常在。诚邀域内之同行,携产品论高低,决雌雄。
  壮哉!刘猪头。
  伟哉!刘猪头。
  刘文革

  
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作者 :清凉明心 时间:2016-07-14 18:27:44
  早闻刘猪头盛名,然未得机会品尝。近日有缘,连尝三次。第三次,也就是今日,方得认识所谓刘猪头。
  这猪头哥其实是个文人。早年家贫,为养家,做职业撰稿人,精通投稿赚钱之法。以卤肉出名,是近年的事。
  猪头哥为人豪爽,见面聊了很多早年间上网的事。
  他客气,一直管我叫哥。最后我说,别叫了,我只是貌似年高有德,其实小几岁呢。
  其猪头肉,精工制作,确实好吃。牛舌饼也好。只是上菜过于朴实,盘子太大,点多了吃不了,都得打包带走。
  • 沧渺孤鹤

    举报  2016-07-14 18:59:36  评论

    @清凉明心 不错呀,猪头肉是挺诱人,家人喜欢吃,不过我吃素后也没敢吃过了。
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作者 :夜深月正明 时间:2016-07-14 22:15:03
  哈哈,都是好吃的啊,这个帖子比较有诱惑力~
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作者 :清凉明心 时间:2016-07-14 23:05:19
  家乡真正的特产,其实是最普通的馍馍。
  街上卖的馍,也有一些好吃的,不过,最好的还是自己家里蒸的馍。
  每次回家,母亲都会蒸一锅馍给我带上,回城后冻在冰箱里,慢慢吃。
  家里自己种的麦子,磨的面,用老式的酵母,有时候也加一些发酵粉,蒸出来不是太白,但麦香味充足,口感也好。一比较,别的馍馍就不好吃了。
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作者 :帅到木朋友 时间:2016-07-16 01:36:37
  我大云南特产实在是太多啦~什么松茸啊,玛卡啊,三七啊,乳扇啊,各种野生菌啊,普洱茶啊,云烟啊,竹酒啊,黑糖啊,火烧干巴啊,鲜花饼啊,各种热带水果啊,各种鲜花啊。。。有图有真相~

  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  还有好多,以后慢慢说吧~感觉自己越来越像打广告的了= =
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作者 :一心110900 时间:2016-09-22 11:42:56

  

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