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揭秘正宗的北京小吃--北京烤鸭

楼主:风叶子到 时间:2013-12-27 22:40:34 点击:137 回复:51
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    北京烤鸭向来是北京特色小吃里面的"名角",深受海内外吃货们的喜爱和追捧。然而餐桌上即食的外焦里嫩到方便真空包装的变身,难免差强人意变了味儿。日前朋友买的全聚德烤鸭也面临这样的困扰:带回家打开包装,一整只鸭子,怕热过之后没有脆感,但生吃又太过油腻,还要自己切片,和餐桌上相差太远了,味蕾顿时没了心情。
    
    殊不知御食园早就解决了这个问题,只是向来习惯了低调的老字号,一直未揭开其中的奥妙。今天御食园负责人就带大家一探究竟。
    传统的真空包装技术,虽让餐桌上的美食流向了世界各地,但却流失了其本身的几大特色:烤鸭吃的就是焦脆的皮、鲜嫩的肉,可传统的真空包装导致加热以后的烤鸭脆感全无,生食太过油腻,自行切片又太过繁琐,往往令人无从下口。而御食园依托LLG200型完全连续式真空冷冻干燥设备,独立研发出的"C-IFT瞬间保鲜冷冻技术",在烤鸭出炉后4小时内即通过C-IFT技术使其瞬间冻干,并实行完全连续式真空作业。这极好的保持了烤鸭的脆感和水分,同时御食园的烤鸭是切片之后装袋,真正做到了方便即食,把餐桌上的烤鸭打包带回家,又不用担心路途遥远变质的问题。
    这个冬天,谁不想把正宗的北京烤鸭带回家呢?
作者 :wanzai1999 时间:2013-12-29 20:04:11
  好大的一个福利,感激呢
作者 :爱笑的夕夕 时间:2013-12-29 20:04:56
  好高科技的技术的呢、看起来不错哦。
作者 :用户帐本 时间:2013-12-29 20:08:14
  还是很相信老字号的,吃起来。。
作者 :huiwendn 时间:2013-12-29 20:09:27
  御食园的味道,熟悉的味道,,
作者 :wfliax 时间:2013-12-29 20:10:44
  @huiwendn  4楼
    御食园的味道,熟悉的味道,,
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  超爱吃烤鸭的,这下有的吃了。
作者 :huangjl1018 时间:2013-12-29 20:11:03
  @wfliax  5楼
    @huiwendn  4楼
      御食园的味道,熟悉的味道,,
    -----------------------------
    超爱吃烤鸭的,这下有的吃了。
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  太诱人了吧,好像现在就去吃啊
作者 :huihuangbj 时间:2013-12-29 20:11:15
  每年回去都会去御食园吃烤鸭呢,一直喜欢的味道
作者 :为你吟诗 时间:2013-12-29 20:11:23
  每次去帝都都要吃御食园的烤鸭的,味道大爱
作者 :tyxjc01 时间:2013-12-29 20:11:33
  @huangjl1018  6楼
    @wfliax  5楼
      @huiwendn  4楼
        御食园的味道,熟悉的味道,,
      -----------------------------
      超爱吃烤鸭的,这下有的吃了。
    -----------------------------
    太诱人了吧,好像现在就去吃啊
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  烤鸭早就名扬四海了。、
作者 :wenjingxiaojie 时间:2013-12-29 20:11:40
  嘻嘻,烤鸭太肥的话。往往令人无从下口
作者 :老杨_头 时间:2013-12-29 20:11:47
  这真是给我们解决了很大的问题,赞一个!
作者 :笑中看风云 时间:2013-12-29 20:11:53
  听着,觉得御食园还蛮高贵的,挺高雅的啦
作者 :huang0516x 时间:2013-12-29 20:12:07
  @爱笑的夕夕  2楼
    好高科技的技术的呢、看起来不错哦。
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  好醒目的科技哦!超爱的呀
作者 :独舞新狼 时间:2013-12-29 20:12:19
  
  
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作者 :ugviqpl1 时间:2013-12-29 20:12:26
  专门负责真空包装和礼盒的售卖~全聚德双榆树店~
作者 :狼山上 时间:2013-12-29 20:12:32
  哇噻,看的我流口水哇,好像现在就有得吃
作者 :狼山上 时间:2013-12-29 20:13:23
  哇噻,看的我流口水哇,好像现在就有得吃
作者 :淝石头 时间:2013-12-29 20:13:34
  @狼山上  16楼
    哇噻,看的我流口水哇,好像现在就有得吃
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  嗯~这个可以有,我喜欢
作者 :wdryq 时间:2013-12-29 20:13:41
  嘻嘻,又有一个好的去处啦。
作者 :forrost 时间:2013-12-29 20:13:51
  @淝石头  18楼
    @狼山上  16楼
      哇噻,看的我流口水哇,好像现在就有得吃
    -----------------------------
    嗯~这个可以有,我喜欢
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  那,这个可以邮寄了,哈哈,太厉害了
作者 :huifu_007 时间:2013-12-29 20:13:58
  长这么大,还没有吃过北京烤鸭呢~
作者 :清露香 时间:2013-12-29 20:14:05
  烤鸭吃的就是焦脆的皮、鲜嫩的肉
作者 :huanghuang8120 时间:2013-12-29 20:14:15
  @forrost  20楼
    @淝石头  18楼
      @狼山上  16楼
        哇噻,看的我流口水哇,好像现在就有得吃
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      嗯~这个可以有,我喜欢
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    那,这个可以邮寄了,哈哈,太厉害了
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  羡慕那些家住全聚德附近的人家,
作者 :huarongdao2003 时间:2013-12-29 20:14:21
  烤鸭自行切片又太过繁琐,
作者 :鑫铭批发店 时间:2013-12-29 20:14:27
  我也好想吃啊,哪里能买到啊
作者 :wangc13220 时间:2013-12-29 20:14:41
  @鑫铭批发店  25楼
    我也好想吃啊,哪里能买到啊
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  我绝对是受不了御食园烤鸭这个诱惑的啊。你们呢、
作者 :guduyishuai 时间:2013-12-29 20:14:50
  @wangc13220  26楼
    @鑫铭批发店  25楼
      我也好想吃啊,哪里能买到啊
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    我绝对是受不了御食园烤鸭这个诱惑的啊。你们呢、
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  这才是我最熟悉的味道嘛,呼呼,
作者 :tonychen20088 时间:2013-12-29 20:14:57
  快快行动啦,有木有优惠的?我还是很关心的。
作者 :gfewdsg 时间:2013-12-29 20:15:03
  这个可以买来吃吃看,大家都说不错
作者 :凝玺 时间:2013-12-29 20:15:12
  @tonychen20088  28楼
    快快行动啦,有木有优惠的?我还是很关心的。
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  下班赶快去吃起来,要馋坏了
作者 :掌心风 时间:2013-12-29 20:15:19
  嘿嘿,今年过节就收御食园烤鸭啦。
作者 :月光下的大葱 时间:2013-12-29 20:15:25
  感谢LLG200型完全连续式真空冷冻干燥设备的诞生,鼓掌!!
作者 :雨飞中 时间:2013-12-29 20:15:31
  我就是爱美食的哦,怎样都吃不够的呢、
作者 :huangjq0617 时间:2013-12-29 20:15:41
  @月光下的大葱  32楼
    感谢LLG200型完全连续式真空冷冻干燥设备的诞生,鼓掌!!
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  那我以后不用飞到北京都能够吃到正宗的烤鸭 了,好high心哦
作者 :txngw 时间:2013-12-29 20:15:47
  这个冬天,把正宗的北京烤鸭带回家吧~
作者 :怕死亡 时间:2013-12-29 20:15:57
  @huangjq0617  34楼
    @月光下的大葱  32楼
      感谢LLG200型完全连续式真空冷冻干燥设备的诞生,鼓掌!!
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    那我以后不用飞到北京都能够吃到正宗的烤鸭 了,好high心哦
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  我要存钱钱去吃御食园烤鸭啦。[哈哈]
作者 :tonyasdfb 时间:2013-12-29 20:16:03
  这么什么新的技术么?
作者 :wangxue1390 时间:2013-12-29 20:16:09
  烤鸭,烤鸭。太喜欢啦~有木有的
作者 :独狐一人 时间:2013-12-29 20:16:16
  有吃过御食园的果脯,但是烤鸭,
  还真的是第一次听说
作者 :冰雪尽 时间:2013-12-29 20:16:22
  真空包装的真的是不好吃啊
作者 :燕比鸿鹄 时间:2013-12-29 20:16:32
  @怕死亡  36楼
    @huangjq0617  34楼
      @月光下的大葱  32楼
        感谢LLG200型完全连续式真空冷冻干燥设备的诞生,鼓掌!!
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      那我以后不用飞到北京都能够吃到正宗的烤鸭 了,好high心哦
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    我要存钱钱去吃御食园烤鸭啦。[哈哈]
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  多希望,我能够吃正宗的北京烤鸭
作者 :心1218海 时间:2013-12-29 20:16:51
  
  
  
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      ....................轰炸过
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      ...............轰炸过
      ............轰炸过
      ..........轰炸过
      ........轰炸过
      ......轰炸过
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      ....轰炸过
      ...轰炸过
      ..轰炸过
      .轰炸过
      .轰炸过
  http://www.yushiyuan.com/index.php御食园官网
作者 :玉心若冰 时间:2013-12-29 20:17:00
  有了御食园烤鸭,我们就不用担心啦,‘
作者 :子起 时间:2013-12-29 20:17:06
  吃过一次,就已经上了瘾了,
  
  多希望能够再吃一次
作者 :在我怀里颤 时间:2013-12-29 20:17:12
  不要放过御食园烤鸭这些美食啦,好吃又便宜的呢。
作者 :临慕鱼 时间:2013-12-29 20:17:21
  @子起  44楼
    吃过一次,就已经上了瘾了,
    
    多希望能够再吃一次
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  要是我有试过,就好了
作者 :地球颠 时间:2013-12-29 20:17:28
  之前去北京,第一时间就奔着全聚德的烤鸭去
作者 :蛋蛋忧愁 时间:2013-12-29 20:17:37
  @临慕鱼  46楼
    @子起  44楼
      吃过一次,就已经上了瘾了,
      
      多希望能够再吃一次
    -----------------------------
    要是我有试过,就好了
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  北京烤鸭真的是北京小吃里面的特色呢
作者 :梦蝴中蝶 时间:2013-12-29 20:17:43
  明儿就飞过去吃怎么样,等不及了、
作者 :greentraceifm 时间:2013-12-29 20:17:54
  真要把这名小吃流向世界各地
  http://www.yushiyuan.com/index.php御食园官网
作者 :gemjin9988 时间:2013-12-29 20:18:02
  长这么大,还没有吃过正宗的北京烤鸭呢~

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