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子姜焖鸭

楼主:heyuan2014 时间:2014-04-04 09:52:35 点击:83 回复:0
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  食材明细:
  半只鸭、子姜、蒜、小米椒、青辣椒、米酒、生抽、老抽、豆瓣酱、冰糖

  制作步骤:
  1. 鸭肉洗净,剁成小块。
  2. 子姜、蒜切片,青红辣椒切马蹄状去籽。
  3. 砂煲适量油烧热,爆香蒜片。
  4. 倒入鸭块用中大火爆至发黄、亮油。
  5. 调入郫县豆瓣酱、生抽、老抽、冰糖,翻炒均匀。
  6. 倒入米酒大火煮沸,转至小火闷烧20-30分钟。
  7. 待汤汁微浓,加子姜继续闷烧10分钟,放入辣椒翻匀即可出锅。
  

  四川合原动力小贴士
  子姜不宜一次性进食过多,以免身体吸收大量的姜辣素,从而引发口干、咽痛、便秘等上火症状。

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