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阳澄湖美食之蟹炒年糕

楼主:ilove大闸蟹 时间:2014-07-29 15:13:30 点击:71 回复:1
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  ? ? 大闸蟹的味道相对海蟹味道更鲜嫩,和年糕搭配更能凸显大闸蟹的鲜,年糕能充分吸收大闸蟹的鲜香和调味的浓香,热量标注:此菜热量为 160.8千卡 /人。
  材料:
  ? ? 大闸蟹 2只(阳澄湖大闸蟹最佳),年糕 300克,豌豆 50克,白胡椒粉 1/2茶勺( 15ml),酱油 3汤勺( 45ml) ,白砂糖 2汤勺( 30g) ,大葱1段,姜 1块,油( 30ml) .
  做法:
  ? ? 1, 大闸蟹洗净切成小块,年糕切成薄片,大葱切碎,将去皮切沫。
  ? ? 2, 锅中放入热水,大火烧沸后放入年糕,小火煮至 3分钟取出,待用。
  ? ? 3, 中火加热锅中的油待烧至五成热时,将大闸蟹炸至微红色。
  ? ? 4, 锅中留底油,烧热后将姜丝葱爆香,然后把大闸蟹放入翻炒片刻,调入料酒,盐,酱油,白砂糖,白胡椒和热水,大火烧沸后再放入年糕和豌豆拌超均匀,最后小火将汤汁收稠即可。
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  小诀窍:
  ? ? 大闸蟹肉质细,味道鲜美,含有丰富的钙,磷,铁等微量元素,对滋补身体很有益处,但大闸蟹性寒,每次可以少吃点。【阳澄湖大闸蟹www.xiedashuai.com】
  
作者 :羊传说火锅店 时间:2014-07-29 16:07:00
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