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不“品”何为食蟹

楼主:ilove大闸蟹 时间:2014-08-06 15:09:47 点击:48 回复:0
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  在中国已经有几千年的食蟹文化,大闸蟹这样的美味,需要我们细细的去品味。古时候,人们说喝茶不会说吃喝,而会用一个“品”字,吃蟹也一样,一个“品”字,总是会把整个事物的档次提到很多。如今,懂得吃蟹不算什么,懂得品蟹才算是厉害的。
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  吃蟹吃到一定境界,就叫做品蟹了,品蟹本身不仅是一种文化,同时还是一种情趣和一种享受。掌握品蟹的方法,人们就可以毫不费劲地尝到大闸蟹的美味了,而且动作十分文雅;相比之下,不会品蟹的人不但吃起来费劲,而且还要花很长的时间,也不能吃得尽兴,这样吃蟹的话也就没什么意思了。
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  这样看来品蟹还是一种细活啊,那么品蟹为什么会是一种细活和文化,一种情趣和享受。那到底该该怎样品蟹呢?
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  喜欢把精华放在最后品味的人会先吃蟹脚,品蟹的方法因人而异的,有的人喜欢先趁热享用蟹黄或蟹膏,就会从蟹壳开始吃起。不管你怎么品,都要讲究方法,不得用蛮力,在关节处下口,就可以咬断了脚的外壳,这样就可以逐渐吸出精美的蟹肉了。吃蟹砣也要顺丝横吃,这样就可以将蟹肉全部吃光了。人们还可以以蟹的一些细小夹子为工具,这样吃蟹就更加方便了。

  人们品蟹时所面临的不仅仅是一只煮熟的大闸蟹而已,而是如“蟹王扒翅”、“蟹黄鹅掌”、“蟹油虾球”、“佛手蟹菊”等琳琅满目的桌上美食,这些让人垂涎欲滴的菜式和花样,是人们对品蟹深深的赞叹和青睐。

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