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西葫芦炒肉片

楼主:heyuan2014 时间:2014-03-26 09:59:35 点击:63 回复:0
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  食材明细:
  西葫芦、前腿瘦肉、蒜、生抽、鸡粉、盐、生粉、白糖

  制作步骤:
  1. 西葫芦洗净,切去头尾
  2. 然后纵向对半切开,再横向切成片
  3. 前腿肉切簿片,用生抽、鸡粉和一点生粉,抓匀,腌制一会儿
  4. 锅中热油,稍微多点,放入肉片快速翻炒至变色,盛出备用;
  5. 换干净的锅,爆香蒜头,再放入西葫芦片翻炒1-2分钟左右;倒入一饭勺的清水,不用加锅盖。调入适量的盐、鸡粉和白糖继续翻炒;
  6. 再倒入炒好的肉片炒匀,最后用生粉水勾簿茨,即可!
  

  四川合原动力小贴士
  1、 瘦肉选择猪的前腿瘦肉,很嫩!用来炒肉片,煮肉片汤,恩泽最爱了,咬得动,呵呵;
  2、 炒肉片的油要稍微多点,快速翻炒变色就可以先盛出,这样也能保证肉片嫩的口感;
  3、 加清水可以让西葫芦煮透一点,不会让其失去脆爽的口感,但不要加太多;
  4、 最后用生粉水勾簿茨,丰富口感。但记住,是簿茨,太浓跟鼻涕似的就不好玩了哦!

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