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酱爆鸡丁

楼主:heyuan2014 时间:2014-03-31 09:46:50 点击:68 回复:0
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  原料:
  鸡胸两块 胡萝卜半根 黄瓜一根 姜适量 黄豆酱两勺 甜面酱一勺 料酒两勺 清水一勺 盐适量 淀粉适量

  做法:
  1.将鸡胸洗净,去掉筋膜和残留的脂肪。
  2.用松肉锤或刀背将鸡胸肉拍松切成手指宽的丁。
  3.将鸡丁中加入一勺料酒和适量淀粉上浆。
  4.将一勺甜面酱、两勺黄豆酱加入一勺料酒和一勺清水兑成碗汁。
  5.将黄瓜和胡萝卜切成和鸡丁一样大的丁。
  6.姜切片备用。
  7.锅内放油,烧至六成热,将胡萝卜倒入锅中炒至断生后捞出。
  8.用余油将鸡丁滑炒至将熟后捞出控油。
  9.锅内重新烧少许油,加入姜片爆香。
  10.倒入调好的碗汁。
  11.将鸡丁和蔬菜丁一同倒入锅中翻炒。
  12.加入适量盐,翻炒至酱汁后出锅。
  

  四川合原动力提心您
  如果碗汁已经够咸,可以不再放盐

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