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[专题·镜头中的马年] 春节游——回忆中的重庆

楼主:爱水意 时间:2014-02-13 10:48:08 点击:43868 回复:121
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专题·镜头中的马年》》》》》


  2014年2月4日
  清晨第一件事,就是全家去寻觅重庆最出名的早饭——重庆小面。“刘一宛”,好,就这家了。价格不贵,六元一碗,二两。

  进门看见的这首改编诗句,就很有意思。
  


  什么是小面?小面就是重庆人最常吃的一种素面,用各种调料调味而成,没卤子,而且做小面的都是街边小吃摊,几张桌子的那种,但很多重庆人的味蕾就是被早起的一碗小面唤醒的,它在重庆人心中的地位就好比馒头在庄里人心中的地位一样。
  小面虽普通,若是要味道正宗也不那么容易。酱油、葱花、醋、混合油(猪油、菜油、香油)、芽菜、榨菜、花生碎、姜末、蒜末、花椒面、油海椒、味精,这么多种调料一样不能少,看着老板唰唰唰随意地用勺一挑,但没个几年手头功夫可弄不好,用鸡汤往料上一冲,等面煮好后捞进去。面比较细,而且比咱这面碱大,更易入味。泡在红油汤中的小面,看着就那么唬人,吃的时候把碗底的料要搅匀,接下来就是狼吞虎咽的时刻,那种大麻大辣的刺激也只有在重庆能感受的到吧!!(百度)
  

  有一件奇怪的事,我一直没弄明白:在重庆街头,经常可以看见这样一幅画面,那就是当地人穿着全套的睡衣在街上惬意的闲逛,要晓得,是全套啊,特别是这大冷的天还穿的是胖乎乎的珊瑚绒上街,相当打眼啊!
  这算是重庆特色之一么?
  

  
楼主爱水意 时间:2014-02-13 10:53:05
  带豆豆出门,我们比较喜欢逛的是博物馆,可以了解到当地的风土人情,更可以了解到一座城市的历史。
  豆爸带路,很快来到重庆博物馆。博物馆的外观一般,但博物馆对面的“重庆市人民大礼堂”把我震撼了,这感觉咋像瞬间到了首都?!

  重庆市人民大礼堂位于渝中区人民路学田湾,于1951年6月破土兴建,1954年4月竣工,是一座仿古民族建筑群,也是重庆独具特色的标志建筑物之一。建筑气势雄伟,金碧辉煌,是中国传统宫殿建筑风格与西方建筑的大跨度结构巧妙结合的杰作,以其非凡的建筑艺术蜚声中外。(百度)

  
楼主爱水意 时间:2014-02-13 10:55:56
  重庆博物馆大厅
  本想给豆子请一位讲解员,但过春节期间讲解员也休假了,于是给豆子租了一个随身播放器,感觉也很方便。
  
作者 :一江水_ 时间:2014-02-13 10:57:37
  这里面我还没进去过捏
楼主爱水意 时间:2014-02-13 10:57:42
  重庆的原始时期
  

  带给正队长、冬儿、雪花、醉醉、师师、语语……一切热爱植物朋友的礼物图片,请笑纳!
  
  
作者 :dl2_lb 时间:2014-02-13 10:58:41
  比祈年殿胖了一圈
楼主爱水意 时间:2014-02-13 11:00:16
  三峡水利工程
  对这项伟大的工程,真没什么说的,因为亲身感受到了它带给四川气候、地质生态的变化……

  

  

  胭脂鱼
  
楼主爱水意 时间:2014-02-13 11:04:03
  “三尺白布,嗨哟!四两麻呀,嗬嗨!脚蹬石头,嗬嗨!手刨沙呀,嗨着!光着身子,嗨哟!往上爬哟,嗨着着……”峡谷里,声声高亢激昂的纤夫号子回荡在山崖间。
  三峡地区是一个多民族多信仰的地区,现在还共同生活着二十八个不同的民族,他们有各自不同的生活方式和习俗。但也有一个融合点,那就是纤夫。
  三峡是以水为中心的,而三峡的水向来以滩多浪急著称,所以船行三峡则必不离纤夫,是以纤夫也就成了三峡上一个特殊的群体,一道独特的风景线。展馆中将纤夫生活也给我们历历在目地表现出来:一群衣衫不整的汉子,躬着腰,肩背上勒着粗粗的麻绳,或光脚或着草鞋,在岸边一步一步吃力的向前走着,每一步都是那样的艰辛,汗水和着泪水在每个人的脸上刻划出一道道沧桑,路就在脚下,可什么地方是头啊?在这个群体中,是不分民族,不分习俗的,他们就一种生活方式,他们就是一个整体,就是一种力量,这种力量驯服了桀骜不驯的长江三峡。(百度)
  
  
楼主爱水意 时间:2014-02-13 11:04:45

  重庆地图

  
  
楼主爱水意 时间:2014-02-13 11:06:13

  老照片
  

  朝天门
  

  解放碑
  

  市中心
  
楼主爱水意 时间:2014-02-13 11:08:15
  国民党撤退时从大陆运台的黄金
  

  生活书店,这样的地方,向往!
  

  《天快亮的行凶》手稿
  
楼主爱水意 时间:2014-02-13 11:11:52
  重庆百姓的生活场景
  山城,坡坡坎坎多,梯梯更多……那会儿每家都是自己担水河,体力活!

  小杂铺
  

  最原生态的重庆火锅店
  

  在我记忆中,重庆火锅的特色就是这样,分小格子吃,在各自的小格子里烫菜吃。
  


作者 :一江水_ 时间:2014-02-13 11:14:21
  我倒忘记了,三峡纪念馆失去过的
楼主爱水意 时间:2014-02-13 11:16:58
  好有感觉的场景。
  重庆的妹子,你嫁的可是你心仪的重庆崽儿?
  

  这样的传统雕花木床,外婆也有,小时候就是跟外婆睡在这样的床里。床很大,分三层,床的两边不仅有对称的小茶几,床上还有横式的雕花小抽屉,我在里面藏零食和连环画。外婆外公搬出老马路时,我曾想留起来,可长辈们嫌麻烦,卖了……豆子听到这个消息,连连叹息:“要不,我家也有传家宝了。”
  
作者 :浮华尽去 时间:2014-02-13 11:21:31
  一碗面勾起了我的回忆,几年前在重庆,早起在宾馆的自助餐厅也吃了一碗小面,只是当时不知道名字而已,也是那样的细面,味道好极了,我吃了两碗,是两小碗,不要误会!
楼主爱水意 时间:2014-02-13 11:23:23
  参观完重庆博物馆,都已经是中午了。
  豆爸推荐了一家重庆名小吃——任吉老砂锅,味道真的不错,老少皆宜,重口味和小清新通杀。番茄圆子鲜嫩可口,脑花豆腐嫩气滑溜……

  

  
楼主爱水意 时间:2014-02-13 11:30:31
  出门四天,玩的很开心,该回家喽!

  重庆回成都的路上,有点堵。
  豆子:“爸爸开车就是好,再堵都不走应急通道。”
  豆爸:“你注意看,那些走应急通道的车都是非常好的车,看拍照都是有背景的车,有钱人做事就是觉得高人一等,没有最起码的做人原则。”
  豆子:“就是,应急通道是生命通道!”
  豆妈:“你们快看,快看,前面这辆车上的兔巴哥都在表扬豆爸呢,频频点头在说——豆爸乖,我们要向豆爸同志学习!”
  巴巴掌在哪里?在这里在这里!豆爸开车辛苦了,下次继续努力,带我们游遍祖国大好河山哈 O(∩_∩)O (完)
  
作者 :一江水_ 时间:2014-02-13 11:31:17
  不占用应急车道,好习惯,好德行。
楼主爱水意 时间:2014-02-13 11:50:39
  一江水_ 时间:2014-02-13 10:57:37
  这里面我还没进去过捏
  一江水_ 时间:2014-02-13 11:14:21
  我倒忘记了,三峡纪念馆是去过的
  ……………………………………………………………………
  年轻了哦,记性真好!哈~
楼主爱水意 时间:2014-02-13 11:51:17
  @dl2_lb 时间:2014-02-13 10:58:41
  比祈年殿胖了一圈
  ……………………………………………………
  这方面你有发言权 \(^o^)/
楼主爱水意 时间:2014-02-13 11:52:02
  @浮华尽去 14楼 2014-02-13 11:21:31
  一碗面勾起了我的回忆,几年前在重庆,早起在宾馆的自助餐厅也吃了一碗小面,只是当时不知道名字而已,也是那样的细面,味道好极了,我吃了两碗,是两小碗,不要误会!
  -----------------------------
  重庆小面,除了味道重,重口味,还有就是它的面有劲道,很有嚼头!
楼主爱水意 时间:2014-02-13 11:52:27
  @一江水_ 17楼 2014-02-13 11:31:17
  不占用应急车道,好习惯,好德行。
  -----------------------------
  跟您学的~
作者 :ww9238 时间:2014-02-13 14:07:12
  重庆小面,朝天门,哈哈
作者 :专为八卦注册马甲 时间:2014-02-13 18:31:16
  快四年没有回重庆了,LZ一篇贴子勾起了乡愁,真该找个时间回去看看了。
作者 :专为八卦注册马甲 时间:2014-02-13 18:32:54
  还记得小时候吃的小面,外面再也没有那种味道,我觉得我一个人可以吃半斤,当然,口袋里面的钱决定了我只能吃二两,我记得好象是二毛钱一两吧,我每次都要把汤都喝干净了
作者 :dl2_lb 时间:2014-02-13 18:38:01
  发现大家都对这小面情有独钟啊,以后去一定要吃喽
作者 :嘻嘻919666 时间:2014-02-13 18:48:35
  哇 爆想吃
  
作者 :南国倾城 时间:2014-02-13 19:05:30
  有宜宾得苗条好吃吗?
  
作者 :DisTant渡口 时间:2014-02-13 19:16:21
  @爱水意 楼主 2014-02-13 10:48:00
  专题·镜头中的马年》》》》》


  2014年2月4日
  清晨第一件事,就是全家去寻觅重庆最出名的早饭——重庆小面。“刘一宛”,好,就这家了。价格不贵,六元一碗,二两。

  进门看见的这首改编诗句,就很有意思。

  


  什么是小面?小面就是重庆人最常吃的一种素面,用各种调料调味而成,没卤子,而且做小面的都是街边小吃摊,几张桌子的那种,但很多重庆人的味蕾就是被早起的一碗小面唤醒的,它在重庆人心中的地位就好比馒头在庄里人心中的地位一样。
  小面虽普通,若是要味道正宗也不那么容易。酱油、葱花、醋、混合油(猪油、菜油、香油)、芽菜、榨菜、花生碎、姜末、蒜末、花椒面、油海椒、味精,这么多种调料一样不能少,看着老板唰唰唰随意地用勺一挑,但没个几年手头功夫可弄不好,用鸡汤往料上一冲,等面煮好后捞进去。面比较细,而且比咱这面碱大,更易入味。泡在红油汤中的小面,...
  —————————————————
  看着挺辣
  
作者 :虫子的树洞 时间:2014-02-13 19:16:39
  近乡情怯,为什么我在那儿找不到小面,只有凉面呢?是错过了季节吗?
作者 :小抒怡情 时间:2014-02-13 19:19:27
  怀念我大铜梁的巴川第一碗,那小面味道巴适惨了
作者 :弱水三芊2011 时间:2014-02-13 19:20:11
  小面不错 顶LZ
作者 :lD病毒 时间:2014-02-13 19:32:19
  @小抒怡情 30楼 2014-02-13 19:19:00
  怀念我大铜梁的巴川第一碗,那小面味道巴适惨了
  —————————————————
  顶我大铜梁!
  
作者 :睡懒觉的小女人 时间:2014-02-13 19:32:19
  ..................
作者 :郑小朵123 时间:2014-02-13 19:56:49
  我经常在解放碑看见有些人穿着睡衣在好吃街吃小吃
  
作者 :七月夏天小 时间:2014-02-13 20:00:26
  @小抒怡情 30楼 2014-02-13 19:19:00
  怀念我大铜梁的巴川第一碗,那小面味道巴适惨了
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  那个位置的哦
  
作者 :张智霖冧爆你 时间:2014-02-13 20:05:36
  给楼主顶一扳手!
作者 :海笙1947 时间:2014-02-13 20:07:34
  其实重庆小面味道都差不多,一般5元。我觉得挺好吃的!!
  
作者 :图夫的春天 时间:2014-02-13 20:10:55
  @爱水意 看着一大碗调料,楼主,你不怕你的内脏变成酱货吗?
作者 :清清的蓝蓝 时间:2014-02-13 20:26:52
  楼主我恨你
  楼主我恨你
作者 :花豹与狒狒 时间:2014-02-13 20:32:22
  欢迎来重庆!小面大爱啊!
作者 :五官端不正 时间:2014-02-13 20:34:52
  发贴就发贴嘛,放什么哀乐!
作者 :一江水_ 时间:2014-02-13 20:42:56
  耳朵长歪了吧?
作者 :十而止 时间:2014-02-13 20:57:03
  @小抒怡情 30楼 2014-02-13 19:19:27
  怀念我大铜梁的巴川第一碗,那小面味道巴适惨了
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  顶起,那牛肉面。。。流口水啊。
作者 :lhq小糊涂仙 时间:2014-02-13 21:08:32
  想起了扬州的虾籽酱油干拌面了味道好极了,价格便宜极啦!以前一块一碗现在3块还是很亲民!
作者 :半只妖的衣袖 时间:2014-02-13 21:37:00
  @爱水意 楼主 2014-02-13 10:48:00
  专题·镜头中的马年》》》》》


  2014年2月4日
  清晨第一件事,就是全家去寻觅重庆最出名的早饭——重庆小面。“刘一宛”,好,就这家了。价格不贵,六元一碗,二两。

  进门看见的这首改编诗句,就很有意思。

  


  什么是小面?小面就是重庆人最常吃的一种素面,用各种调料调味而成,没卤子,而且做小面的都是街边小吃摊,几张桌子的那种,但很多重庆人的味蕾就是被早起的一碗小面唤醒的,它在重庆人心中的地位就好比馒头在庄里人心中的地位一样。
  小面虽普通,若是要味道正宗也不那么容易。酱油、葱花、醋、混合油(猪油、菜油、香油)、芽菜、榨菜、花生碎、姜末、蒜末、花椒面、油海椒、味精,这么多种调料一样不能少,看着老板唰唰唰随意地用勺一挑,但没个几年手头功夫可弄不好,用鸡汤往料上一冲,等面煮好后捞进去。面比较细,而且比咱这面碱大,更易入味。泡在红油汤中的小面,...
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  睡衣,全套,,,那时脑里有屎了,,,我没发现过
  
作者 :半只妖的衣袖 时间:2014-02-13 21:39:42
  @lD病毒 32楼 2014-02-13 19:32:00
  @小抒怡情 30楼 2014-02-13 19:19:00
  怀念我大铜梁的巴川第一碗,那小面味道巴适惨了
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  顶我大铜梁!

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  那里包子我觉得还比较好
  
作者 :老羊驼大战喵星人 时间:2014-02-13 21:58:56
  看的我都饿了
作者 :bobjoy55 时间:2014-02-13 21:59:04
  @爱水意 1楼 2014-02-13 10:53:00
  带豆豆出门,我们比较喜欢逛的是博物馆,可以了解到当地的风土人情,更可以了解到一座城市的历史。
  豆爸带路,很快来到重庆博物馆。博物馆的外观一般,但博物馆对面的“重庆市人民大礼堂”把我震撼了,这感觉咋像瞬间到了首都?!

  重庆市人民大礼堂位于渝中区人民路学田湾,于1951年6月破土兴建,1954年4月竣工,是一座仿古民族建筑群,也是重庆独具特色的标志建筑物之一。建筑气势雄伟,金碧辉煌,是中国传统宫殿建筑风格与西方建筑的大跨度结构巧妙结合的杰作,以其非凡的建筑艺术蜚声中外。(百度)


  

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  是三峡博物馆吧!!
  
作者 :hdypjh12 时间:2014-02-13 22:08:08
  @lD病毒 32楼 2014-02-13 19:32:00
  @小抒怡情 30楼 2014-02-13 19:19:00
  怀念我大铜梁的巴川第一碗,那小面味道巴适惨了
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  顶我大铜梁!

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  老板是我邻居
  
作者 :清清的蓝蓝 时间:2014-02-13 22:19:51
  @花豹与狒狒
  朋友是重庆滴?
作者 :香烤排骨 时间:2014-02-13 22:36:04
  酱油、葱花、醋、混合油(猪油、菜油、香油)、芽菜、榨菜、花生碎、姜末、蒜末、花椒面、油海椒、味精,这么多种调料一样不能少,

  川菜真的是中国最不健康的菜系了,吃的味道过瘾,但是真不能多吃。难怪我老婆的哥哥重庆呆了10年后,胃现在出问题了,他老婆则是糖尿病,老婆的爹也是糖尿病。希望川人
  能够改良菜系吧,以前物资缺乏,新鲜蔬菜肉类鱼类少,所以需要重油重辣来下饭,现在时代改变了,菜系再不改,就跟不上时代的进步了。
作者 :闲逛信陵 时间:2014-02-13 22:37:42
  长江以南就没有地道的面食,北方过去的面食除外。
  
作者 :香烤排骨 时间:2014-02-13 22:39:54
  吃川菜真的就是吃调料,甚至连猪油这种都能上桌,面条碱大也能被说成优点,不说了,

  多看看粤菜吧。那才是品尝食物的本身。
作者 :岩岸崖 时间:2014-02-13 23:00:53
  各个菜系有各自的特点和受众.有的人喜欢甜,有的人喜欢辣,不爱吃的人就不吃呗.
作者 :吉二二托泼 时间:2014-02-13 23:39:35
  好多地方都想去啊!!||-_-
  
作者 :taobao7901 时间:2014-02-13 23:41:13
  小面好好吃 顶你
作者 :听浮世心经 时间:2014-02-13 23:44:14
  顶小面
作者 :shasha501520 时间:2014-02-14 00:03:26
  @爱水意 9楼 2014-02-13 11:06:00

  老照片

  

  朝天门

  

  解放碑


  市中心


  —————————————————
  华华公司,现在已经高楼大厦了
  
作者 :lkl314437663 时间:2014-02-14 00:08:32
  楼主,我想问下,这面的味道如何。
  
作者 :锅里的肉呢 时间:2014-02-14 00:31:21
  (∩_∩)好吧~看到那碗红灿灿的小面,我饿了T^T
  
作者 :白驹羽翼2013 时间:2014-02-14 00:43:24
  重庆小面现在6块了?好久没吃了,真想吃啊。口水。对了重庆的小面,每家的味道都是有区别的,没有同样味道的两家小面馆。而且,一般卫生搞得不怎么样的,味道反而更好,可能是因为生意太好没时间,也不在乎吧
  
作者 :白驹羽翼2013 时间:2014-02-14 00:44:31
  @香烤排骨 51楼 2014-02-13 22:36:00
  酱油、葱花、醋、混合油(猪油、菜油、香油)、芽菜、榨菜、花生碎、姜末、蒜末、花椒面、油海椒、味精,这么多种调料一样不能少,

  川菜真的是中国最不健康的菜系了,吃的味道过瘾,但是真不能多吃。难怪我老婆的哥哥重庆呆了10年后,胃现在出问题了,他老婆则是糖尿病,老婆的爹也是糖尿病。希望川人
  能够改良菜系吧,以前物资缺乏,新鲜蔬菜肉类鱼类少,所以需要重油重辣来下饭,现在时代改变了,菜系再不改,就跟不上时代的进步了。
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  说得很有道理。
  
作者 :猥琐披上小马甲 时间:2014-02-14 00:56:35
  @香烤排骨 2014-02-13 22:36:04
  酱油、葱花、醋、混合油(猪油、菜油、香油)、芽菜、榨菜、花生碎、姜末、蒜末、花椒面、油海椒、味精,这么多种调料一样不能少,
  川菜真的是中国最不健康的菜系了,吃的味道过瘾,但是真不能多吃。难怪我老婆的哥哥重庆呆了10年后,胃现在出问题了,他老婆则是糖尿病,老婆的爹也是糖尿病。希望川人
  能够改良菜系吧,以前物资缺乏,新鲜蔬菜肉类鱼类少,所以需要重油重辣来下饭,现在时代改变了,菜系再不改,就跟不上时代的进步了。
  —————————————————
  重庆潮湿,不吃辣椒去湿气那你来说个方法?十几度睡炕?

  
作者 :嫉妒心自习 时间:2014-02-14 01:07:24
  我从重庆坐船回长沙,累!

  
作者 :sxdq 时间:2014-02-14 01:08:04
  重庆小面,吃过。不过是在1983年。已是30年前的事了。那时是在部队去重庆出差。
  
作者 :白骨精鏖战潘金莲 时间:2014-02-14 01:23:20
  大半夜的 露珠让我想起小面的味道,从一开始得清汤到老麻还得放辣椒,哎呀我去,口水别忘下流嘿!现在都六块了!哎呀,得回去吃一趟!
  
作者 :xiaogz_8899 时间:2014-02-14 01:29:48
  重庆好地方
作者 :景珈罗 时间:2014-02-14 01:58:35
  看电视上的节目,重庆好多美食,搞得我一起很想去重庆玩,吃地道的重庆火锅~~~~
作者 :yyd0691 时间:2014-02-14 05:16:23
  @爱水意 楼主 2014-02-13 10:48:00
  专题·镜头中的马年》》》》》


  2014年2月4日
  清晨第一件事,就是全家去寻觅重庆最出名的早饭——重庆小面。“刘一宛”,好,就这家了。价格不贵,六元一碗,二两。

  进门看见的这首改编诗句,就很有意思。

  


  什么是小面?小面就是重庆人最常吃的一种素面,用各种调料调味而成,没卤子,而且做小面的都是街边小吃摊,几张桌子的那种,但很多重庆人的味蕾就是被早起的一碗小面唤醒的,它在重庆人心中的地位就好比馒头在庄里人心中的地位一样。
  小面虽普通,若是要味道正宗也不那么容易。酱油、葱花、醋、混合油(猪油、菜油、香油)、芽菜、榨菜、花生碎、姜末、蒜末、花椒面、油海椒、味精,这么多种调料一样不能少,看着老板唰唰唰随意地用勺一挑,但没个几年手头功夫可弄不好,用鸡汤往料上一冲,等面煮好后捞进去。面比较细,而且比咱这面碱大,更易入味。泡在红油汤中的小面,...
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作者 :yyd0691 时间:2014-02-14 05:18:10
  重庆和四川的面和粉为什么汤都是黑黑的
  
作者 :meimeijunnan 时间:2014-02-14 06:42:10
  @爱水意 1楼 2014-02-13 10:53:00
  带豆豆出门,我们比较喜欢逛的是博物馆,可以了解到当地的风土人情,更可以了解到一座城市的历史。
  豆爸带路,很快来到重庆博物馆。博物馆的外观一般,但博物馆对面的“重庆市人民大礼堂”把我震撼了,这感觉咋像瞬间到了首都?!

  重庆市人民大礼堂位于渝中区人民路学田湾,于1951年6月破土兴建,1954年4月竣工,是一座仿古民族建筑群,也是重庆独具特色的标志建筑物之一。建筑气势雄伟,金碧辉煌,是中国传统宫殿建筑风格与西方建筑的大跨度结构巧妙结合的杰作,以其非凡的建筑艺术蜚声中外。(百度)


  

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  重庆大礼堂就是模仿的首都天坛,当年负责批示的几位高官都因此下马。
  
作者 :meimeijunnan 时间:2014-02-14 06:46:38
  @专为八卦注册马甲 24楼 2014-02-13 18:32:00
  还记得小时候吃的小面,外面再也没有那种味道,我觉得我一个人可以吃半斤,当然,口袋里面的钱决定了我只能吃二两,我记得好象是二毛钱一两吧,我每次都要把汤都喝干净了
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  现在很多地方都是6块2两
  
作者 :酱香番茄 时间:2014-02-14 06:46:39
  @小抒怡情 30楼 2014-02-13 19:19
  怀念我大铜梁的巴川第一碗,那小面味道巴适惨了
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  我钟情于第一碗的牛筋米线。
作者 :酱香番茄 时间:2014-02-14 06:48:25
  @七月夏天小 35楼 2014-02-13 20:00
  @小抒怡情 30楼 2014-02-13 19:19:00
  怀念我大铜梁的巴川第一碗,那小面味道巴适惨了
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  那个位置的哦
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  步行街尾尾那个小学对面
作者 :meimeijunnan 时间:2014-02-14 06:53:05
  @闲逛信陵 52楼 2014-02-13 22:37:00
  长江以南就没有地道的面食,北方过去的面食除外。

  —————————————————
  食物的地道不能以方位而论。北方人喜欢吃面食,擅长做面食就叫地道吗,那只是相当于北方人觉得而已。每个地方气候有差异决定了当地的饮食习惯。南方人擅长做饭菜,但北方人不一定喜欢吃,所以北方人也不觉得地道。北方人擅长做面食,但南方人不一定就觉得好吃。地道是相对自己口味而言的。
  
作者 :flqq0318 时间:2014-02-14 06:53:55
  同感,不知道他们为什么都喜欢穿珊瑚绒的睡衣出来……
  
作者 :meimeijunnan 时间:2014-02-14 06:54:28
  @香烤排骨 53楼 2014-02-13 22:39:00
  吃川菜真的就是吃调料,甚至连猪油这种都能上桌,面条碱大也能被说成优点,不说了,

  多看看粤菜吧。那才是品尝食物的本身。
  —————————————————
  粤菜才是什么东西都能上桌,有的东西确实好,有的东西想要就恶心啊。十几年前我家在广东开川菜馆,生意挺好。
  
作者 :meimeijunnan 时间:2014-02-14 06:57:44
  @白驹羽翼2013 62楼 2014-02-14 00:44:00
  @香烤排骨 51楼 2014-02-13 22:36:00
  酱油、葱花、醋、混合油(猪油、菜油、香油)、芽菜、榨菜、花生碎、姜末、蒜末、花椒面、油海椒、味精,这么多种调料一样不能少,

  川菜真的是中国最不健康的菜系了,吃的味道过瘾,但是真不能多吃。难怪我老婆的哥哥重庆呆了10年后,胃现在出问题了,他老婆则是糖尿病,老婆的爹也是糖尿病。希望川人
  能够改良菜系吧,以前物资缺乏,新鲜蔬菜肉类鱼类少,所以需要重油重辣来下饭,现在时代改变了,菜系再不改,就跟不上时代的进步了。
  —————————————————
  说得很有道理。

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  我晕,川人喜吃辣的原因不是这啊……就重庆来说,三面环水,常年湿气重雾气大,所以会喜辣喜麻,驱逐湿气。地方气候环境造就的饮食习惯啊,亲。
  
作者 :meimeijunnan 时间:2014-02-14 07:00:49
  @yyd0691 70楼 2014-02-14 05:18:00
  重庆和四川的面和粉为什么汤都是黑黑的

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  汤嘿是加了酱油,胡辣壳(一种油辣子在锅里炕糊),花椒,汤就是黑色的。主要是胡辣壳的原因,有的汤是红色,那就是用的油辣子。哈哈,我家也是开的重庆面馆。
  
作者 :罐子V不知道 时间:2014-02-14 07:16:33
  我一直在重庆,对小面没有很重的情节,不过我老师说,她当年被分配到其他地方时,好不容易回来一趟,立马就去吃了小面,她还说,回来的日子里,她都是吃的小面,因为实在是太想了
  
作者 :大鲨鱼狗 时间:2014-02-14 07:44:51
  好
作者 :白驹羽翼2013 时间:2014-02-14 08:30:06
  @meimeijunnan 78楼 2014-02-14 06:57:00
  @白驹羽翼2013 62楼 2014-02-14 00:44:00
  @香烤排骨 51楼 2014-02-13 22:36:00
  酱油、葱花、醋、混合油(猪油、菜油、香油)、芽菜、榨菜、花生碎、姜末、蒜末、花椒面、油海椒、味精,这么多种调料一样不能少,

  川菜真的是中国最不健康的菜系了,吃的味道过瘾,但是真不能多吃。难怪我老婆的哥哥重庆呆了10年后,胃现在出问题了,他老婆则是糖尿病,老婆的爹也是糖尿病。希望川人
  能够改良菜系吧,以前物资缺乏,新鲜蔬菜肉类鱼类少,所以需要重油重辣来下饭,现在时代改变了,菜系再不改,就跟不上时代的进步了。
  —————————————————
  说得很有道理。

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  我晕,川人喜吃辣的原因不是这啊……就重庆来说,三面环水,常年湿气重雾气大,所以会喜辣喜麻,驱逐湿气。地方气候环境造就的饮食习惯啊,亲。

  —————————————————
  驱寒,花椒就够了。你不觉得那边对于味精等调料,用的量也很大吗?重油重口味,
  
作者 :meimeijunnan 时间:2014-02-14 08:34:02
  @白驹羽翼2013 82楼 2014-02-14 08:30:00
  @meimeijunnan 78楼 2014-02-14 06:57:00
  @白驹羽翼2013 62楼 2014-02-14 00:44:00
  @香烤排骨 51楼 2014-02-13 22:36:00
  酱油、葱花、醋、混合油(猪油、菜油、香油)、芽菜、榨菜、花生碎、姜末、蒜末、花椒面、油海椒、味精,这么多种调料一样不能少,

  川菜真的是中国最不健康的菜系了,吃的味道过瘾,但是真不能多吃。难怪我老婆的哥哥重庆呆了10年后,胃现在出问题了,他老婆则是糖尿病,老婆的爹也是糖尿病。希望川人
  能够改良菜系吧,以前物资缺乏,新鲜蔬菜肉类鱼类少,所以需要重油重辣来下饭,现在时代改变了,菜系再不改,就跟不上时代的进步了。
  —————————————————
  说得很有道理。

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  我晕,川人喜吃辣的原因不是这啊…
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  不是驱寒,是除湿气,花椒就够了,感情辣椒只是打酱油的?
  
作者 :七花七实 时间:2014-02-14 08:34:40
  @香烤排骨 53楼 2014-02-13 22:39:00
  吃川菜真的就是吃调料,甚至连猪油这种都能上桌,面条碱大也能被说成优点,不说了,

  多看看粤菜吧。那才是品尝食物的本身。
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  粤菜又来秀优越感了,不是说了川菜穷人吃的粤菜高大上吃的吗?咱川渝穷,吃川菜就行了
  
作者 :小手有电 时间:2014-02-14 08:53:16
  楼主 借宝地一用 谢过!

  有多远,走多远。
  骑行、徒步、搭车,我们背包去旅行;
  自己给自己的辛苦不是辛苦,是幸福!

  向执着者敬礼!执着者的殿堂。行者群:116465073
作者 :xych123 时间:2014-02-14 09:10:17
  胃知乡愁!看着口水快流下来了。难得见这么干净的贴子,没人漫骂
作者 :我喂自己袋盐 时间:2014-02-14 10:13:41
  @lD病毒 32楼 2014-02-13 19:32:19
  @小抒怡情 30楼 2014-02-13 19:19:00
  怀念我大铜梁的巴川第一碗,那小面味道巴适惨了
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  顶我大铜梁!
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  我好像也吃过,是不是在那个巴川一小的路口。
作者 :你是会飞的猪 时间:2014-02-14 10:18:21
  @香烤排骨 51楼 2014-02-13 22:36:04
  酱油、葱花、醋、混合油(猪油、菜油、香油)、芽菜、榨菜、花生碎、姜末、蒜末、花椒面、油海椒、味精,这么多种调料一样不能少,
  川菜真的是中国最不健康的菜系了,吃的味道过瘾,但是真不能多吃。难怪我老婆的哥哥重庆呆了10年后,胃现在出问题了,他老婆则是糖尿病,老婆的爹也是糖尿病。希望川人
  能够改良菜系吧,以前物资缺乏,新鲜蔬菜肉类鱼类少,所以需要重油重辣来下饭,现在时代改变了,菜系再不改,就......
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  每个地方的饮食习惯形成都和当地的气候、环境等有关系。四川人喜欢吃辣椒、花椒是因为四川气候潮湿可以去湿,就像山西人喜欢吃醋因为水质比较硬,沿海一带食物偏甜是因为天气热出汗多需要补充糖分。
作者 :白驹羽翼2013 时间:2014-02-14 10:20:36
  @meimeijunnan 83楼 2014-02-14 08:34:00
  @白驹羽翼2013 82楼 2014-02-14 08:30:00
  @meimeijunnan 78楼 2014-02-14 06:57:00
  @白驹羽翼2013 62楼 2014-02-14 00:44:00
  @香烤排骨 51楼 2014-02-13 22:36:00
  酱油、葱花、醋、混合油(猪油、菜油、香油)、芽菜、榨菜、花生碎、姜末、蒜末、花椒面、油海椒、味精,这么多种调料一样不能少,

  川菜真的是中国最不健康的菜系了,吃的味道过瘾,但是真不能多吃。难怪我老婆的哥哥重庆呆了10年后,胃现在出问题了,他老婆则是糖尿病,老婆的爹也是糖尿病。希望川人
  能够改良菜系吧,以前物资缺乏,新鲜蔬菜肉类鱼类少,所以需要重油重辣来下饭,现在时代改变了,菜系再不改,就跟不上时代的进步了。
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  说得很有道理。


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  楼主的意思是,那边口味太重。你知道为什么那边口味重吗?因为以前那边粮食和蔬菜比较少,人口也比较多,所以口味重,可以减低粮食的消耗。口味重包括一些调料品的使用量上面比其他地方用得多。重油的意思是说有放太多,注意是太多。看清楚了,是调料品的使用量。另外,花椒才是主要用来驱寒的。我只是觉得这种重口味的,不应该每天吃。
  
作者 :白驹羽翼2013 时间:2014-02-14 10:24:13
  @白驹羽翼2013 89楼 2014-02-14 10:20:00
  @meimeijunnan 83楼 2014-02-14 08:34:00
  @白驹羽翼2013 82楼 2014-02-14 08:30:00
  @meimeijunnan 78楼 2014-02-14 06:57:00
  @白驹羽翼2013 62楼 2014-02-14 00:44:00
  @香烤排骨 51楼 2014-02-13 22:36:00
  酱油、葱花、醋、混合油(猪油、菜油、香油)、芽菜、榨菜、花生碎、姜末、蒜末、花椒面、油海椒、味精,这么多种调料一样不能少,

  川菜真的是中国最不健康的菜系了,吃的味道过瘾,但是真不能多吃。难怪我老婆的哥哥重庆呆了10年后,胃现在出问题了,他老婆则是糖尿病,老婆的爹也是糖尿病。希望川人 的
  能够改良菜系吧,以前物资缺乏,新鲜蔬菜肉类鱼类少,所以需要重油重辣来下饭,现在时代改变了,菜系再不改,就跟不上时代的进
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  你说的花椒驱湿气,是对的,也就是我说的驱寒。那边花椒是必需品,因为如果不吃的话,就会得病。
  
作者 :一个人的都市 时间:2014-02-14 11:45:20
  北方的面食就别来跟南方比了,真的。不管是昆山的奥照面,还是上海的阳春面,还是川渝的担担面。总的来说就是粗糙,调料简单得要死,完全是食不下咽。倒是有一样挺多,那就是盐,不咸死人不偿命那种。
作者 :treeay 时间:2014-02-14 14:09:18
  马克
  
楼主爱水意 时间:2014-02-14 14:22:21
  @白驹羽翼2013 89楼 2014-02-14 10:20:36
  通看了一遍您的回复,说的很中肯,吃清淡点是好,感谢感谢:)
楼主爱水意 时间:2014-02-14 14:25:29
  @bobjoy55 48楼 2014-02-13 21:59:04
  ……………………………………………………………………
  查了一下从那里带回来的免费旅游图片资料,明白这里叫重庆博物馆,又叫重庆三峡博物馆,感谢您的这份认真 :)
楼主爱水意 时间:2014-02-14 14:26:03
  感谢大伙回帖 :)
作者 :专为八卦注册马甲 时间:2014-02-14 15:41:03
  @meimeijunnan 72楼 2014-02-14 06:46:38
  @专为八卦注册马甲 24楼 2014-02-13 18:32:00
  还记得小时候吃的小面,外面再也没有那种味道,我觉得我一个人可以吃半斤,当然,口袋里面的钱决定了我只能吃二两,我记得好象是二毛钱一两吧,我每次都要把汤都喝干净了
  —————————————————
  现在很多地方都是6块2两
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  我说的是我小时候,十八年前,现在不知道了,我好多年没回重庆了。
作者 :叶堇儿 时间:2014-02-14 16:02:01
  好想带娃儿去楼主去过的这些地方走一走
作者 :许仙人奥雷利亚 时间:2014-02-14 16:16:22
  每个地方都有自己吃的特色,别把自己的观念强加给别人。不过,我个人是吃遍全世界,酸甜苦辣不论清淡还是重口味基本通吃。
作者 :meimeijunnan 时间:2014-02-14 16:35:54
  @一个人的都市 92楼 2014-02-14 11:45:00
  北方的面食就别来跟南方比了,真的。不管是昆山的奥照面,还是上海的阳春面,还是川渝的担担面。总的来说就是粗糙,调料简单得要死,完全是食不下咽。倒是有一样挺多,那就是盐,不咸死人不偿命那种。
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  北方的面我觉得调料更简单啊,炒个菜淋到面上……我觉得就调料来说,南方调料更多更讲究,但面本身来说,北方的面更劲道有嚼头,各有各的好。北方人吃面是吃面,南方人吃面是吃调料
  
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