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【聚焦微论精华--旅游主题征文021】情思小镇鲶鱼香

楼主:槐黄子 时间:2017-09-01 23:14:45 点击:174 回复:28
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  小镇的清晨是忙碌的。
  一早起床,像早起的鸟儿有虫吃一般,我便骑了电车去小镇讨生活。
  大多的时候因为时间紧,我便会在小镇的路边小摊吃早点。
  这时候的小镇充满了葱花姜末的烟油气。
  葱油饼在平底锅上嗞嗞的煎烧,焦黄酥脆的葱油饼我只需两块钱的便能吃饱。一碗新鲜的豆浆,几丝肉丁般的辣花萝卜咸菜,那叫一个完美。
  
  路边摊的面食是蛮丰富的。脆脆的油条,外酥里松的烧饼,掉渣的驴油火烧,空气里弥漫的气息让人垂涎的受不了。我是个馋嘴的人,对美味向来没有任何的抵抗力。
  豆浆历史悠久,应该是中华的国粹了,每每那豆香在嘴中刺激着我的味蕾时,我就禁不住赞叹华夏的老祖宗真的个个都是‘民以食为天’的‘美食家’。
  清晨里赶着上班的人是无福消受这廉价‘美食’的‘好滋味’的。
  如我一般为了混二两盐钱起早贪黑的人比比皆是。但大多都没有我大肚如弥勒般的想得开。
  有钱没钱,吃他个肚大腰圆也是福气。虽说生活里的柴米油盐还指着这一天的劳作来换取……
  但人生从来苦短,有时候慰藉一下五脏六腑实属必然,就是减肥也是吃饱了才有力气。
  我不是上班族,所以有时候便会替那些按部就班的上班族猫哭耗子的假慈悲一回。
  定时定点的工作性质让上班族都如同定格在格子里的机器,三点一线的悲哀是麻木的重复。就连吃饭都变成了工作流程,这让我想想都觉得可怕。
  作为一个自由职业者,工作的性质也是随着自己的心情来自由支配的。
  有时候心情慵懒到爆表,也会偷懒脱滑在小镇上浪迹一番。
  小镇实在不大,方圆也就三里地的范围。久混此地,我这馋嘴的人也便知道了几家具有特色的小饭馆。
  小镇的车站,人流密集,在车站的那边有一家土坯墙的老屋,灰矮的都跌进了尘埃里。但里面的美味却是人间极品。
  酒香不怕巷子深,这家铁锅鲶鱼致使很多外地的吃货们慕名而来,所以在它的后院里往往会停靠许多的豪车。
  土屋被分割成几间单间,没有豪华的内在装修,白白的墙,白白的pvc扣板吊顶,简约,干净。
  
  房间小到只容许三五人围坐,一张圆形的小桌,几个简易的马扎便是它所有的内在。
  三五个朋友相聚,选择这样的单间可谓温馨惬意。
  与朋友相聚,我大多的时候便会选来这里。
  选了足够斤两数的鲶鱼,你便可以沏茶慢慢的等。
  茶不算好,却有着茉莉的香气。
  做生意的谈谈生意经,家人聚餐的聊聊亲情,优哉游哉慢条斯理其乐融融。
  三块钱一盘的毛豆,五块钱一盘的盐水花生,在边吃边聊中那铁锅鲶鱼便热腾腾的上了桌。
  鲶鱼本身黑黑的卖相极差,但这家的铁锅鲶鱼却能做到色香味俱佳,想来也是有自己独到的秘籍。
  鲶鱼都被剁成段,锅底是铺了一层圆葱,甜甜的圆葱味道里透出老抽与大料的混合味,让人食欲大增。
  我是去过后厨的,因为与老板相熟,他也便不会忌讳我。这些鲶鱼被剁成段后统统是要经过特殊的腌制的,每一条鲶鱼的腌制都要经过最少两三个小时,甚至更长的时间。
  鲶鱼段是按斤为顾客装锅的,顾客可以根据人数的多寡来决定所要鲶鱼的多少的。经济实惠,不缺斤少两,这或许就是这家店历久不衰的根本。
  鲶鱼段统统是被掐头去尾留中间的精华,肉多汤浓肥腻腻的丰润。
  所以来此店的更多的便是回头客。
  铁锅鲶鱼最好吃的部位自然是靠近锅底的靠锅处,味道足,有韧劲,耐嚼。
  那锅底的圆葱吸足了鲶鱼的汁液更不失为一道绝佳美味。甜中透着浓烈的鱼香,饱含粘稠的汁液如同勾了芡一般拉丝成线,滑而不腻,香而不肥,糯而不散……
  来此店的常客,都知道此店还有一道辅菜,那便是鲶鱼的鱼头汤。
  只要你再加五块钱,那一大海碗白如奶油的鱼头汤便会呈现在你的面前。
  鱼头汤熬到单纯的白,除了盐应该没有别的辅料可言了。
  但这道汤确实是我的大爱。
  
  如果你觉得味道寡淡,可以以个人的口味加点胡椒粉,蒜片,香菜……
  鲶鱼的头盖骨下有一片肥而不腻的鰓肉,脆脆的爽口,肉片不大,倒是鲶鱼浑身的精华所在,而这白色的类似肥肉的肉片也是见证鲶鱼新不新鲜的最好依据。只要鲶鱼够新鲜,这块肉绝对纯白如玉,而绝不会是别的颜色。
  小店还会对外经营鲶鱼炖茄子的大锅菜。
  这道菜主要是针对务工人员,三块钱一碗,汤少菜多,糯软油大,极其适应干力气活的装卸工,土建人员。
  原先我在小镇装修的时候,中午吃饭便会选择来这里。一碗鲶鱼炖茄子,二两白酒,两个火烧,酒足饭饱后再到马路牙子上稍眯一会,那酸爽……
  如今,这家小店因为拆迁,早已搬得不知了去向,或许是去了城里发展吧,反正我逛遍了小镇,再也找不到了。
  现在的小镇,已规划的整齐干净,成排的楼房,宽敞的商业街,但却少了以往那温馨的油烟气。
  本该属于路边的烧烤,大排档,麻辣烫,油条摊,大都入驻商业街,而且统统要在屋内经营,而我却终是觉得少了一份人文情怀,多的是循规蹈矩的生硬。






  


  作者:槐黄子
  本文版权归作者所有,严禁转载,侵权必究。
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作者 :孤客独酌 时间:2017-09-02 11:46:57
  很有乡村味的文文。。。
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作者 :孤客独酌 时间:2017-09-02 11:47:42
  @槐黄子 :本土豪赏1个(100赏金)聊表敬意,对您的敬仰如滔滔江水连绵不绝。【我也要打赏
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作者 :黄木仁 时间:2017-09-02 16:30:46
  顶!
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作者 :柳叶清风111 时间:2017-09-03 07:22:48
  @槐黄子 :本土豪赏1个(100赏金)聊表敬意,点赞是风气,越赞越大气【我也要打赏
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作者 :柳叶清风111 时间:2017-09-03 07:22:59
  很美的风俗小文!
  • 槐黄子

    举报  2017-09-05 20:50:55  评论

    @柳叶清风111 谢谢您的点评。常来清晨文学坐坐,这里的文学很纯净。
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作者 :清晨紫君 时间:2017-09-03 07:23:38
  @槐黄子 赏读黄槐子佳作,读你的文章能够感受到一种无与伦比的细腻,感受性的文字融化在烟火味气息浓厚的生活里,别有一番滋味。
  • 槐黄子

    举报  2017-09-03 17:42:28  评论

    @清晨紫君 首席辛苦,您这是要面面俱到吗?有责任,有担当,大气!
  • 槐黄子

    举报  2017-09-07 22:27:47  评论

    @清晨紫君 :本土豪赏1根鹅毛(10赏金)聊表敬意。礼轻情意重
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作者 :曲终人散风拂柳 时间:2017-09-03 07:38:15
  @槐黄子 :本土豪赏1根鹅毛(10赏金)聊表敬意,礼轻情意重【我也要打赏
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作者 :雨纷纷1986 时间:2017-09-03 07:39:55
  闻到了香味,望风而来
  • 槐黄子

    举报  2017-09-04 21:45:42  评论

    @雨纷纷1986 来我们这儿,我请客。O(∩_∩)O哈哈哈~
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作者 :清晨紫君 时间:2017-10-01 08:00:14
  旅游主题作品021
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作者 :linsong1025a 时间:2017-11-02 10:28:32
  @槐黄子 推荐精华帖子
  部落名称:清晨文学
  部落地址http://groups.tianya.cn/list-166844-1.shtml
  帖子标题: 情思小镇鲶鱼香
  帖子链接:
  http://groups.tianya.cn/post-166844-a12bb25b338744d59d867d003610819f-1.shtml
  帖子摘要:本该属于路边的烧烤,大排档,麻辣烫,油条摊,大都入驻商业街,而且统统要在屋内经营,而我却终是觉得少了一份人文情怀,多的是循规蹈矩的生硬。
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作者 :清晨紫君 时间:2017-11-03 06:41:50
  祝贺槐黄子
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作者 :linsong1025a 时间:2017-11-03 16:31:35
  @槐黄子 祝贺你的作品《情思小镇鲶鱼香》荣登【聚焦微论精华】首页

  
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作者 :东山远志 时间:2017-11-07 16:19:59
  苏东坡有诗云,自笑平生为口忙,老来事业转荒唐。美食的魅力大文豪也阻挡不了,宁可为她荒唐了事业,槐黄子把美食的美味融进文字里,也勾起了我们的馋虫!

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