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【迎中秋】碌柚必吃,何解?(转载)

楼主:我的名字叫烦 时间:2015-09-26 09:21:41 点击:376 回复:7
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  柚子是中秋節必不可缺的水果,但中秋佳節為甚麼要吃柚子呢?

  原來,柚子不僅營養豐富,味道微酸促進消化,可以化解吃月餅或肉食帶來的油膩感,而中秋節前後正好是柚子最好吃的季節,錯過可惜。加上柚子外形圓渾,有象徵「團圓」之意,且「柚」與「佑」諧音,代表希望月神護佑的美好意願。

  此外,柚子諧音遊子,中秋是團圓節,遊子當然回家團圓了。柚子又有「佑子」的諧音,蘊意吉祥,歡慶佳節之餘,也討了個「彩頭」。而柚子在江西南昌的方言裏,諧音是「有子」,因此中秋節吃柚子也有早生貴子的吉祥寓意。

  在台灣,中秋節吃柚子可不能簡單地一剖兩半了事。柚子皮要剝成花瓣一樣的形狀,好給小朋友做帽子。有的手工達人會在柚子皮上作畫,或是把柚子做成小動物的造型,好看又有趣。中秋之夜,頂着柚子帽的小朋友與家中大人一起賞月,着實一幅溫馨可愛的畫面。

  養生之道網

  
楼主我的名字叫烦 时间:2015-09-26 09:22:16
  耶,茄子V
楼主我的名字叫烦 时间:2015-09-26 09:23:54
  碌柚味道酸甜,略帶苦味,含有豐富的維他命C,有降血糖、降血脂、減肥、美容等功效。經常食用,對糖尿病、血管硬化等疾病,有輔助治療作用,對肥胖者有健體養顏功能。

  1.去除色斑
  皮膚科專家研究發現,碌柚含有豐富維他命C,這種物質能有效令皮膚的色斑減退。所以說,碌柚也是一種很好的美容品,將碌柚切開後澆上一些蜂蜜,然後輕輕的塗抹、按摩皮膚,具有美白作用。

  2.緊致肌膚
  碌柚能夠令皮膚緊致,保持在一個最佳的狀態。這主要是維他命C對身體分泌膠原蛋白具有非常重要的作用。經常食碌柚,能夠令皮膚變得更加豐滿和平滑。

  3.減低中風機會
  碌柚含有黃酮類物質,能有效降低中風機會。這種氧化劑在身體之中,能夠起到增強血管功能以及消炎作用,經常服用更能保護大腦。科學家經過長達14年的實驗證明,經常吃柑橘類的女性,患有中風的可能性將大大降低。

  4.增強體質
  碌柚能有效幫助身體吸收鈣質和鐵質,本身含有的天然葉酸,對於正在準備懷孕或者是懷孕期間的婦女非常好,能有效的預防貧血,對胎兒發育也有很好的促進作用。

  5.有助減肥
  營養專家發現,在不改變其他飲食習慣的基礎上,每日在飯前吃半個碌柚,然後堅持12周以上,能夠達到減肥作用。由於碌柚含有一種化合物,能夠加快燃燒脂肪,所以碌柚也是一種天然的減肥水果。

  6.保護心臟
  每天吃一瓣碌柚,能有效降低壞膽固醇和甘油三酯。特別是深紅色的碌柚,對於心臟健康效果更好,因為他其中含有的氧化劑更高。

  7.治療糖尿病
  碌柚帶有一種獨特的苦味,這種苦味也就是柚皮素。柚皮素有效幫助治療糖尿病,能夠提高人體對胰島素的敏感性。

  香港中醫師公會會長關之義接受《蘋果》記者訪問指,沙田柚有行氣、下氣、化氣作用,對咳喘有治療功效,又因有下氣作用可以令大便暢順;但本身腸胃不好、易有肚瀉,則不宜吃碌柚。此外,坊間常稱碌柚為寒涼食物,關醫師則指沙田柚尚算性質平和食物,但太虛寒的人則不宜食太多。

  吃碌柚的禁忌:

  1.脾虛泄瀉者不宜多吃
  碌柚性寒,脾虛泄瀉的人吃了碌柚會腹瀉。故身體虛寒的人不宜多吃。經常拿碌柚來降火,降過頭也會出現拉肚子等症狀。

  2.碌柚不能與某些藥品同服
  臨床發現,高脂血症病人用一杯碌柚汁送服一片美降脂藥片,結果相當於用一杯水送服12至l5片同類藥的降血脂作用,病人會因此出現肌肉痛,甚至腎臟病變。一些病人在服用抗過敏藥特芬那定(Terfenadine)期間,若吃碌柚或飲碌柚汁,輕則出現頭昏、心悸、心律失常等,嚴重的可能猝死。另外,與碌柚產生不良作用的藥物還有:環孢靈(Ciclosporin)、咖啡因、鈣拮抗劑(Calcium Antagonists)、腸蠕動藥(Cisapride)等。

  3.服避孕藥女性忌食
  婦女服用避孕藥後又食用2至3瓣碌柚,或者直接用一大杯碌柚汁送服避孕藥,會藥物失效,未能達到避孕效果。

  《蘋果》記者/互聯網

  
楼主我的名字叫烦 时间:2015-09-26 09:24:55
  沙田柚原來真是因為盛產自沙田而得名,不過此沙田不是香港新界的沙田,而是中國廣西省容縣松山鄉沙田村。

  沙田柚原本稱作羊額子或楊核子,傳說一次來自廣西沙田的官員獻上沙田柚給乾隆皇帝,乾隆品嚐後,龍顏大悅,稱讚官員遠道從沙田「郵送」這水果過來很有心思,並賜名水果為「沙田郵」。「柚」跟「郵」諧音,木字旁又能代表樹上熟的果子,於是沙田柚這名字就沿用至今了。

  值得一提是台灣的麻豆文旦,於1701年由福建漳州引進栽培,已有300多年歷史,最早在今日的台南縣安定鄉附近種植。相傳清道光年間,台南麻豆人郭藥(郭廷輝)用白米換了6株文旦樹,種植在紅祖廟的「買郎宅」,品質較原安定鄉所種更好,曾進貢給清帝品嚐。之後大量栽培繁殖,並取名為麻豆文旦。日治時期,被日皇指定為皇室御用文旦,更確定麻豆文旦的產業地位。

  至於,盛產於廣西的沙田柚打響名堂後,廣傳到中國國內很多不同地區,及至很多亞洲國家亦有種植柚子:

  1.泰國蜜柚
  球形,皮綠色,紅肉而味道和肉質跟西柚接近,籽細皮薄,不宜取柚皮。

  2. 馬來西亞打門柚
  球形,皮金黃;肉白中帶黃,味甜如蜜,肉質纖維幼細,籽細,皮薄軟而貼肉,不宜取柚皮做菜,但肉最甜。另一款是酸柚,怡保人會蘸鹽一起吃,帶出柚子的味道。

  3.廣東金柚
  圓身水滴形,皮金黃,肉白中帶黃而結實,味較淡,纖維較粗,籽大,皮軟而厚,可取柚皮做菜。

  4.廣西沙田柚
  圓身水滴形,皮綠,肉白中帶黃而結實,味較清甜而肉質結實,籽大,皮軟而厚,宜做菜。

  5.越南蜜柚
  較瘦身水滴形,皮綠,肉白中帶黃而結實,味較清甜而肉質爽口,籽大,皮硬厚而易取,最適合取柚皮做菜。

  6.台灣麻豆文旦
  上窄下寬底平、近三角形且底部寬廣、沉重厚實、表皮光滑、毛孔(油胞)細緻。

  《蘋果》資料室

  
楼主我的名字叫烦 时间:2015-09-26 09:25:52
  中秋吃月餅太過膩,吃柚肉能消消滯,再吃纖維多多的柚皮,還可化痰舒緩咳喘開通胃氣。至於含有「類黃酮」的碌柚葉,更能洗身、抺屋去霉氣、袪雅兼防病。

  【煮碌柚皮方法】
  1.去青不要先開柚吃肉,要不然就很難受力去青的了。

  2.去剩白色部份後切開4份,因皮薄,手指要貼近柚肉起皮才可保持柚皮完整。

  3.柚皮放滾水煮5分鐘至腍身,撈起即刻衝凍水至柚皮冷卻可確保柚皮彈性。

  4.柚皮浸凍水過夜,翌日用湯勺幫助榨乾柚皮水份去苦澀味。

  5.榨水後換清水再浸柚皮,及後每數小時汆水換水一次,反覆做兩日,柚皮就不會苦,適合做柚皮菜了。

  【碌柚葉清洗方法】
  1.在煲滾的熱水中,放入碌柚葉再煲約3分鐘至滲出清香之味後用來抹身,再由頭到腳淋一下便可。

  2.如果用浴缸泡浴,則可在浴缸放滿水,然後放一些碌柚葉落浴缸內,浸大約5分鐘,接着走到浴缸內,如日常般沖涼。

  3.若要用家居清潔,其實也可拿碌柚葉煲水,在大掃除後,用來噴灑全屋,特別是陰暗或牆角處,以清除屋內的病氣及霉氣。如果能夠加入「黃皮葉」,則效果會更好。

  《蘋果》資料室

  
楼主我的名字叫烦 时间:2015-09-26 09:26:36
  都节日快乐哇。。。。。。。。
作者 :叶仲录 时间:2015-09-30 11:51:19
  感谢天涯所有帮助过我的朋友!
作者 :小波舔适 时间:2017-02-12 15:58:45
  三十年前我们单好多吃过柚子皮,回想当年吃的柚子皮的味道口水都要流出来,十年前和人家聊起柚子皮的事,还敢说我们当年吃过柚子皮,怕人家笑我。我们算是聪明人,三十年前就吃过了。

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