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[五十年不变的爱情]小狼的私房菜

楼主:希望是狼 时间:2009-01-12 15:11:35 点击:665 回复:9
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    我,算不上饕餮,但是,对于吃,还是有那么一点点的讲究。习惯于自己做菜,习惯于下班去菜场转一圈,习惯于没事翻翻菜谱,习惯于每天都做不重复的菜。当然了,最后一个习惯开始是很容易达到的,但是时间长了,才发现,原来那些家庭主妇是多么痛苦的一件事情,因为连续去菜场一个月,你会发现,原来菜场每天卖的菜都是一样的,而且基本上一年四季都没有太大的变化。于是,就只能在回家做的过程中下点功夫。
    
    下面向大家推荐我自己做的两道菜吧。
    
    一、清蒸鸡翅。或许大家吃过太多太多的鸡翅,烤的,红烧又或者是可乐鸡翅,但是一年前听一个朋友提到腐乳鸡翅,只是说了一个大概,我也尝试着做了做,但是稍微的改了一下她告诉我的配料,如果你有兴趣,可以考虑跟着做做看。
    
    主料:鸡翅(若干个,看你自己想吃的量,我是总共做了15个)
    
    配料:很简单,只要酱料(看你自己的口味,可以是辣酱,也可以是肉酱,也可以是腐乳或者豆豉,甚至你要加一点小泡椒啊,咸菜啊,什么的都可以,反正你想吃什么都可以往里面加一点,我自己是用的自己家做的豆瓣酱,稍微有一点点辣),生姜少许剁成沫。这些配料不讲究多少,口味重的可以多放点,反之则少放点也没关系。咱不是做肯德基麦当劳,非要讲求那么精确的。
    
    做法:1、将鸡翅洗净,开口,冽去水分,至少保证鸡翅上不会滴水下来,如果你比较心急,可以考虑用吸水纸将鸡翅擦干。备用。
     2、将酱料和生姜沫打匀
     3、将鸡翅放入拌匀的酱料中,一起搅拌,直到鸡翅上都裹有酱料,鸡翅不再为白色的为止。
     4、放置腌制10-15分钟。
     5、用保鲜膜将鸡翅一个个的包裹起来,这个时候得注意,一定记得要把酱料包一些到保鲜膜里面,怕万一太淡了会有腥味,而且以防万一在蒸的过程中保鲜膜破裂漏掉作料,尽量多包几层。
     6、将包好的鸡翅一个个平铺到蒸笼屉子上,如果家里没有蒸笼可以考虑放在点饭过的那个屉子上,隔水蒸。我第一次做的时候,怕鸡翅蒸不透,所以蒸了50分钟。已经很熟了。基本上一口下去,就骨肉分离了。
    
    这样做出来的鸡翅,鲜嫩可口,因为在做的过程中鸡肉的鲜味基本上一点都没有随蒸汽泄露掉,让我想到很多年前吃过的一道菜叫汽锅鸡,就是不让蒸汽泄露,以保持鸡本身的鲜味。这个菜做起来很简单,配料也很方便,不妨尝试做一下,当然,要是不合你的口味,别骂我就可以了,反正我做了带给几个朋友吃了,她们都觉得很好吃。哈哈,小得意一下!
    
    二、归芪栗子鸡汤。(这个菜是我从一个菜谱上剽窃过来的)
    
    原材料:当归10克,黄芪15克,栗子200克,乌鸡400克。(前面两味中药很普通,基本上所有的中药铺都会有卖,也很便宜,当归6分钱一克,黄芪大概是1毛5一克)
    
    做法:1、栗子放入沸水中煮5分钟,捞起去皮,冲洗干净,当然了,现在沃尔玛有现成的剥好了皮的栗子,这个程序可以省掉。
     2、鸡剁块后放入沸水中汆一下,去水,捞起洗干净。
     3、将鸡,栗子,当归,黄芪一起放入砂锅内,加水只要盖过材料就可以了。
     4、旺火煮开后,改文火继续炖煮30分钟就可以。
    
    疗效:有明显的强壮筋骨的作用,滋补健脾,养护肾气,改善肾虚或气血不畅引起的头晕目眩,食欲不振,腰酸腿软等症状,并能调理性功能失调,是优质的滋补汤品。
    
    适合对象:一般人都适合,一般觉得工作繁重,压力大就都可以食用,尤其是贫血者适合,但是高血压心脏病和气喘者慎用。当然了,闻不惯中药味的人也慎用,因为这个汤做出来中药味蛮重的!
    
    呵呵,暂且说到这里吧,准备一下要去做饭了,周末真好,可以花很多时间去慢慢的做菜!
作者 :一树阳光正好 时间:2009-01-12 16:54:00
  沙发,你太有才了,我什么也不会做,郁闷。
作者 :多多花满楼 时间:2009-01-12 18:03:00
  哈哈,狼公子很厉害啊。。
  我每次看到食谱之类的就蠢蠢欲动,很想尝试一哈,但每次临到动手的时候又没了兴致。。。
作者 :一树阳光正好 时间:2009-01-12 19:57:00
  我也是这样,买了一个新锅,不过还没做过饭。
作者 :菜根77 时间:2009-01-13 16:47:00
  嘿嘿,俺从来不靠普,基本是闭着眼睛煮熟就行。
楼主希望是狼 时间:2009-01-15 09:52:00
  一树阳光正好:其实做菜真的很容易的,只要你愿意去做,开始可能会手忙脚乱,但是几次下来就好了!
  多多花满楼:谢谢,以后可能还会增加一点其他的菜谱上来共享吧,其实平时做的比较多,有一些实在没有什么新意就不写了!、
  菜根77 :是啊,其实只要能做出自己喜欢的味道,怎么做不是做呢?怎么吃又何尝不是吃呢?
作者 :菜根77 时间:2009-01-16 16:22:00
  其实,烹饪是一非常有情调事情,需懂得生活之人方行
作者 :fengzhigu123 时间:2009-02-16 17:20:00
  两个人一起做,一起钻研,或许更有情调
作者 :清雨凝烟 时间:2009-02-16 20:05:00
  作者:fengzhigu123 回复日期:2009-2-16 17:19:55
    两个人一起做,一起钻研,或许更有情调
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  呵呵~
作者 :菜根77 时间:2009-02-16 23:18:00
  做好了别忘了叫俺

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