[美食]粤菜豉汁排骨，很香很美味_往事如烟_天涯部落

　　粤菜豉汁排骨

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楼主：春水流168 时间：2013-03-02 15:39:00

　　首先把姜、蒜、豆豉切末

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楼主：春水流168 时间：2013-03-02 15:41:00

　　把辣椒、葱切小段

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楼主：春水流168 时间：2013-03-02 15:43:00

　　把切好的排骨在冰水里泡至少10分钟，以便去除血水

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楼主：春水流168 时间：2013-03-02 15:45:00

　　煸炒姜、蒜、豆豉末出香味，变金黄

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楼主：春水流168 时间：2013-03-02 15:56:00

　　把它们放进排骨里腌制，同时加生抽、老抽、蚝油、花雕酒、少许盐、胡椒粉、花椒粉、糖、少许醋、生粉、少许油。要亲自上手去使劲搅和这些排骨，然后腌制至少30分钟，当然时间越长越进味。

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楼主：春水流168 时间：2013-03-02 15:58:00

　　上火蒸之前把辣椒、葱放进去搅匀

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楼主：春水流168 时间：2013-03-02 16:00:00

　　用锡箔纸包住盆子，并在上边弄出一些小洞

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楼主：春水流168 时间：2013-03-02 16:12:00

　　上火蒸15到20分钟，只要筷子能扎透排骨即可

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楼主：春水流168 时间：2013-03-02 16:14:00

　　出锅

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楼主：春水流168 时间：2013-03-02 16:17:00

　　装盘

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楼主：春水流168 时间：2013-03-02 18:42:00

　　@花踩草,小草子这样做是正宗的吧？

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作者：花踩草时间：2013-03-03 07:54:00

　　没吃过所谓整正不正中的。都是那样子做的人多了就吃开了。家里蒸的排骨怎么没有茶楼的好吃。茶楼的很滑的，这种蒸出来还是会有点老，肉很粗糙。反正现在中国的猪是几个月出一批，肉质都特差。
　　

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作者：花踩草时间：2013-03-03 07:56:00

　　青椒也可以用红萝卜丝代替。这样肉又会不同的味道

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楼主：春水流168 时间：2013-03-03 09:13:00

　　小草子，由于我用了锡箔纸，所以弄出来的成品很嫩，原汁原味呀
　　这种青椒是辣的，产自辣椒原产地墨西哥

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作者：4D梦想的始作俑者时间：2013-03-04 17:59:00

　　这个很不错的呢。

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楼主：春水流168 时间：2013-03-05 13:47:00

　　哈哈哈，宝贝，这款豉汁蒸鸡腿也不错

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作者：花踩草时间：2013-03-05 19:13:00

　　组团去米国吃肉去。。。

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楼主：春水流168 时间：2013-03-05 20:17:00

　　来吧!

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作者：花踩草时间：2013-03-06 15:57:00

　　机票的人民币都够我吃很久很久了。才不去。

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楼主：春水流168 时间：2013-03-06 16:12:00

　　可以顺道来美国游玩呀

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作者：花踩草时间：2013-03-07 10:04:00

　　不用人民币我就游水过去

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楼主：春水流168 时间：2013-03-07 11:22:00

　　你可以骑着海豚环保低碳滴过来

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作者：花踩草时间：2013-03-07 16:24:00

　　日本人是吃海豚的。特贵，而且那肉红红的。看着是很诱惑的。

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楼主：春水流168 时间：2013-03-07 17:29:00

　　小草子你个食肉动物，你还好意思说要吃素，你是啥都敢吃呀你！

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作者：花踩草时间：2013-03-10 19:32:00

　　我还吃不起海豚。也不打算吃。没钱

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楼主：春水流168 时间：2013-03-10 22:23:00

　　那肉肯定不好吃

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作者：小Kent的窝时间：2013-03-28 19:58:00

　　这个不错，豆豉可以再多点，嘿嘿，河豚肉不是白的么

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楼主：春水流168 时间：2013-03-28 20:14:00

　　加多了怕咸了

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作者：花踩草时间：2013-03-30 19:36:00

　　关于豆豉的传说，听说以前是乞丐发明的。

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楼主：春水流168 时间：2013-03-30 21:00:00

　　那他们的贡献还真不小

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作者：花踩草时间：2013-03-31 13:07:00

　　饿死了我。今早只喝了杯麦皮水,吃了个apple

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楼主：春水流168 时间：2013-03-31 13:57:00

　　你又不用减肥为啥不吃饭呢？

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作者：花踩草时间：2013-04-02 14:47:00

　　不减肥可以想瘦啊。

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楼主：春水流168 时间：2013-04-02 15:22:00

　　矫情

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作者：花踩草时间：2013-04-02 19:09:00

　　跑题了。。。。

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作者：影乱时间：2013-04-07 16:10:00

　　好好吃的感觉~~~~~~~~~~好饿~~~咕~~(╯﹏╰)b

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楼主：春水流168 时间：2013-04-09 11:45:00

　　能把吃饱的人看饿了才算本事

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楼主：春水流168 时间：2013-04-09 11:45:00

　　能把吃饱的人看饿了才算本事

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作者：雨季不再来gc 时间：2013-05-12 15:49:00

　　明天我也来弄

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楼主：春水流168 时间：2013-05-12 16:35:00

　　听简单的，你一定行

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作者：iceboy1007 时间：2014-11-05 09:59:00

　　春水一直是美食常伴····

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作者：秋语无言c 时间：2015-03-25 21:21:00

　　家常菜,好吃哈！

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[美食]粤菜豉汁排骨，很香很美味

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