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[美食]粤菜豉汁排骨,很香很美味

楼主:春水流168 时间:2013-03-02 15:37:12 点击:898 回复:43
脱水模式给他打赏只看楼主 阅读设置
楼主春水流168 时间:2013-03-02 15:39:00
  首先把姜、蒜、豆豉切末
楼主春水流168 时间:2013-03-02 15:41:00
  把辣椒、葱切小段
楼主春水流168 时间:2013-03-02 15:43:00
  把切好的排骨在冰水里泡至少10分钟,以便去除血水
楼主春水流168 时间:2013-03-02 15:45:00
  煸炒姜、蒜、豆豉末出香味,变金黄
楼主春水流168 时间:2013-03-02 15:56:00
  把它们放进排骨里腌制,同时加生抽、老抽、蚝油、花雕酒、少许盐、胡椒粉、花椒粉、糖、少许醋、生粉、少许油。要亲自上手去使劲搅和这些排骨,然后腌制至少30分钟,当然时间越长越进味。
楼主春水流168 时间:2013-03-02 15:58:00
  上火蒸之前把辣椒、葱放进去搅匀
楼主春水流168 时间:2013-03-02 16:00:00
  用锡箔纸包住盆子,并在上边弄出一些小洞
楼主春水流168 时间:2013-03-02 16:12:00
  上火蒸15到20分钟,只要筷子能扎透排骨即可
楼主春水流168 时间:2013-03-02 16:14:00
  出锅
楼主春水流168 时间:2013-03-02 16:17:00
  装盘

楼主春水流168 时间:2013-03-02 18:42:00
  @花踩草,小草子这样做是正宗的吧?
作者 :花踩草 时间:2013-03-03 07:54:00
  没吃过所谓整正不正中的。都是那样子做的人多了就吃开了。家里蒸的排骨怎么没有茶楼的好吃。茶楼的很滑的,这种蒸出来还是会有点老,肉很粗糙。反正现在中国的猪是几个月出一批,肉质都特差。
  
作者 :花踩草 时间:2013-03-03 07:56:00
  青椒也可以用红萝卜丝代替。这样肉又会不同的味道
楼主春水流168 时间:2013-03-03 09:13:00
  小草子,由于我用了锡箔纸,所以弄出来的成品很嫩,原汁原味呀
  这种青椒是辣的,产自辣椒原产地墨西哥
作者 :4D梦想的始作俑者 时间:2013-03-04 17:59:00
  这个很不错的呢。
楼主春水流168 时间:2013-03-05 13:47:00
  哈哈哈,宝贝,这款豉汁蒸鸡腿也不错
作者 :花踩草 时间:2013-03-05 19:13:00
  组团去米国吃肉去。。。
楼主春水流168 时间:2013-03-05 20:17:00
  来吧!
作者 :花踩草 时间:2013-03-06 15:57:00
  机票的人民币都够我吃很久很久了。才不去。
楼主春水流168 时间:2013-03-06 16:12:00
  可以顺道来美国游玩呀
作者 :花踩草 时间:2013-03-07 10:04:00
  不用人民币 我就游水过去
楼主春水流168 时间:2013-03-07 11:22:00
  你可以骑着海豚环保低碳滴过来
作者 :花踩草 时间:2013-03-07 16:24:00
  日本人是吃海豚的。特贵,而且那肉红红的。看着是很诱惑的。
楼主春水流168 时间:2013-03-07 17:29:00
  小草子你个食肉动物,你还好意思说要吃素,你是啥都敢吃呀你!
作者 :花踩草 时间:2013-03-10 19:32:00
  我还吃不起海豚。也不打算吃。没钱
楼主春水流168 时间:2013-03-10 22:23:00
  那肉肯定不好吃
作者 :小Kent的窝 时间:2013-03-28 19:58:00
  这个不错,豆豉可以再多点,嘿嘿,河豚肉不是白的么
楼主春水流168 时间:2013-03-28 20:14:00
  加多了怕咸了
作者 :花踩草 时间:2013-03-30 19:36:00
  关于豆豉的传说,听说以前是乞丐发明的。
楼主春水流168 时间:2013-03-30 21:00:00
  那他们的贡献还真不小
作者 :花踩草 时间:2013-03-31 13:07:00
  饿死了我。今早只喝了杯麦皮水,吃了个apple
楼主春水流168 时间:2013-03-31 13:57:00
  你又不用减肥为啥不吃饭呢?
作者 :花踩草 时间:2013-04-02 14:47:00
  不减肥可以想瘦啊。
楼主春水流168 时间:2013-04-02 15:22:00
  矫情
作者 :花踩草 时间:2013-04-02 19:09:00
  跑题了。。。。
作者 :影乱 时间:2013-04-07 16:10:00
  好好吃的感觉~~~~~~~~~~好饿~~~咕~~(╯﹏╰)b
楼主春水流168 时间:2013-04-09 11:45:00
  能把吃饱的人看饿了才算本事
楼主春水流168 时间:2013-04-09 11:45:00
  能把吃饱的人看饿了才算本事
作者 :雨季不再来gc 时间:2013-05-12 15:49:00
  明天我也来弄
楼主春水流168 时间:2013-05-12 16:35:00
  听简单的,你一定行
作者 :iceboy1007 时间:2014-11-05 09:59:00
  春水一直是美食常伴····
作者 :秋语无言c 时间:2015-03-25 21:21:00
  家常菜,好吃哈!

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