[安逸生活]重新整理辣白菜做法_音乐的乌托邦_天涯部落

　　辣白菜，下饭的辣白菜！无论是夏天不开胃还是吃得油腻了，辣白菜能使你重添食欲。
　　
　　我喜欢加爽脆的萝卜，要是你也喜欢可以适当多加点。把一棵大白菜洗净切块和萝卜片一块用盐腌渍备用，一般腌渍四小时左右吧！
　　
　　

举报 |

| 收藏 | 更多 | 楼主回复

楼主：宽兮绰兮时间：2012-06-26 22:21:00

　　当然还需要别的原料：大蒜瓣、生姜、苹果和少量稀饭。苹果能使泡菜变酸，稀饭应该有帮助发酵等作用。
　　
　　一棵白菜两三瓣大蒜就可以了
　　

　　　　
　　再切适量去皮生姜
　　

　　
　　取削皮苹果肉适量，一般一棵白菜放半个，喜欢酸就多放点
　　

　　
　　把大蒜、生姜片、苹果肉和少量稀饭放入搅拌器打碎成泥状待用
　　

举报 | 收藏 | 1楼 | 打赏 | 评论

楼主：宽兮绰兮时间：2012-06-26 22:36:00

　　把腌渍好的白菜和萝卜片里的水倒掉一些，注意留一些汁水。
　　加入上面搅拌好的混合泥，再加上碎辣椒
　　

　　　　
　　碎辣椒放多少就要看你的喜辣程度了，然后加上切好的葱叶段搅拌均匀。
　　

　　
　　要是家里有泡菜坛子之类的东西可能更好吧，我是放不锈钢盆里做的。
　　泡菜上面压上重物，记得要去察看并搅拌下重新用重物压好。记得覆盖上保鲜膜保持卫生和防止太过透气。
　　夏天发酵得会比较快，你可以看到你的泡菜有发胀的感觉还有泡泡。尝一下，有酸味了就可以取出放冰箱了。
　　放冰箱后随时可以取来食用，建议放的时间别太久，因为在冰箱里它还是会继续发酵的，会更酸。
　　关于压泡菜的重物，一般用的是干净的石块。家里一般没有石头，我用小点的不锈钢盆里面放上重物代替，效果也是一样的。还有，要使泡菜颜色更红可以加红椒粉，韩国泡菜用的就是那个。我的这款泡菜比较清淡，喜欢重口味的可以上网搜搜再加点别的。

举报 | 收藏 | 2楼 | 打赏 | 评论

作者：归来九九时间：2012-06-26 22:59:00

　　学学，试试，这个夏天吃着应该比较开胃

举报 | 收藏 | 3楼 | 打赏 | 评论

楼主：宽兮绰兮时间：2012-06-26 23:05:00

　　随便加个音乐，进来不冷清：

举报 | 收藏 | 4楼 | 打赏 | 评论

作者：漂浮JU 时间：2012-06-27 10:43:00

　　看了，昨晚说今天做，今天忘记买白菜了
　　明天一定记住

举报 | 收藏 | 5楼 | 打赏 | 评论

作者：樱桃爱爱时间：2012-06-27 14:34:00

　　这个我都买现成的吃，韩国进口的

举报 | 收藏 | 6楼 | 打赏 | 评论

作者：千层79 时间：2012-06-27 15:48:00

　　记住了，回家实验

举报 | 收藏 | 7楼 | 打赏 | 评论

作者：绿野_芳踪时间：2012-06-27 16:31:00

　　流口水
　　

举报 | 收藏 | 8楼 | 打赏 | 评论

楼主：宽兮绰兮时间：2012-06-27 18:02:00

　　超市有卖，更喜欢自己做的。
　　好多天吃不下一碗饭了，中午吃了一碗多，晚上应该也是好胃口。

举报 | 收藏 | 9楼 | 打赏 | 评论

作者：月落8847 时间：2012-06-27 18:46:00

　　这个我上西塔朝鲜族区买着吃，正宗，够味！
　　
　　对了，师傅要不要来点？一杯说要给你寄去哈！

举报 | 收藏 | 10楼 | 打赏 | 评论

楼主：宽兮绰兮时间：2012-06-27 19:17:00

　　谢谢月，我这也有正宗的卖的。可能味道不一样，等我去你那请我吃吧！

举报 | 收藏 | 11楼 | 打赏 | 评论

作者：木辛歌时间：2012-06-28 16:11:00

　　我觉得哈，买的不如自己做的。
　　不过，宽，我看了三遍了，越看越复杂啊，我打算打印出来，周末照做！
　　
　　唉，难为我这个巧妇了！
　　嘿嘿

举报 | 收藏 | 12楼 | 打赏 | 评论

作者：喝酒的鱼ABC 时间：2012-06-28 23:51:00

　　来学习，

举报 | 收藏 | 13楼 | 打赏 | 评论

作者：飘落的白狐时间：2012-06-30 00:44:00

　　虽然我不喜欢吃辣的东西，但看着这相片就想流口水了。
　　楼上的楼上，你确定你这个巧妇能将这菜做出来？

举报 | 收藏 | 14楼 | 打赏 | 评论

楼主：宽兮绰兮时间：2012-07-01 09:01:00

　　有空做点爽口菜还是很下饭的，祝各位煮妇们做出爱吃的味道！

举报 | 收藏 | 15楼 | 打赏 | 评论

作者：sheisong6635 时间：2012-09-06 20:45:00

　　好东西，居然还有这样的好东西，谢谢了

举报 | 收藏 | 17楼 | 打赏 | 评论

天涯部落

[安逸生活]重新整理辣白菜做法

相关推荐