清明时节，家中祭祖，供桌上青菜、豆腐、清蒸鱼、红烧肉四碟，薄酒一壶自然是少不得。纸钱烧罢，老祖宗开开心心收了去后，饭菜回锅，重新端上桌，活着的人便开始围桌吃将起来。这场景，曾是多年前，我那心思慎密老谋深算的娘家舅舅，怕死后那两个败家儿子忘了这茬事，特地唤我过去，作于我看。似乎已然预测出多年后与他阴阳两隔时，我会依法炮制，并奉上一瓶上好的老酒，以示对他的念念不忘：娘舅是嗜酒如命的。

　　碗碟叮当之际，友人发来信息：“二锅头不好喝！！”随口问其下酒菜是甚？答曰：“茼蒿菜，紫菜蛋汤”目瞪口呆后，于是便做了技术性指导“作为一个资深酒徒，我可以很负责任的告诉你，想成为一个真正的酒徒，下酒菜必须得讲究起来，至少得有个基本款：油炸花生米或拍个黄瓜之类，再讲究些，配个卤鸡爪猪蹄啥的。至于吃个七荤八素酒席等，二锅头是上不得台面的，如果特好二锅头这口，则另当别论。”友人欣欣然。

　　说起这酒，窃以为喝酒的氛围很是重要，酒倒居其次。夏日里是夜排档啤酒，喝着是凉快，几瓶下去意犹未尽肚皮却胀得慌，来回如厕，终究不过瘾。冬日里则是白酒，喝着驱寒暖和。三五酒友围桌而坐，下酒菜不论，有个花生豆干鸡爪鸭脖即可。老白干、二锅头之类白酒上桌，拧开瓶盖，铜钱般大小的小酒盅一字排开，依次斟满。酒人是讲究礼数的，正所谓酒满杯，茶半杯，掌酒之人须将酒杯倒满，否则会被视为失礼。满上后，众人各拿一杯。馋酒的此时看着酒眉开眼笑，迫不及待端起酒盅凑到鼻子下，先深吸口气闻闻酒香，再放到唇边，“刺啦----”一声，嘬上一口咂咂嘴，点点头心满意足了。随后众人一起连干三杯后，酒局才真正开始。摆个龙门，聊个八卦，待几杯酒下肚，脸颊开始泛红，便开始猜拳行令。“五魁首啊！八匹马啊！桃园三。。。。”吆五喝六声嘶力竭煞是热闹。行酒令输的多，自然也喝得多，酒劲上了头，豪迈的愈加豪迈，腼腆矜持的也忽然变了个人似的，成了豪放型，平日里不敢说的不敢发的牢骚，一股脑儿全倒了出来。酒，是壮胆的。

　　酒品见人品，酒桌上偷奸耍滑之流是要被酒友们鄙视的，酒量小的终是喝不过酒量大的，量小，又好面子的只能硬撑。残席了，呕吐后，抱着马桶睡着的算是文雅，称之文醉，武醉么自是又哭又闹，六亲不认，清醒的酒友只是好言相哄，不予计较，连拖带拽强按上床，让醉酒人睡上一觉，方觉太平。文醉也好，武醉也罢，皆成下一次酒桌上，酒友们津津乐道的笑柄谈资。

　　酒品有好坏，酒量有大小，量大的似乎也是有天赋，如果没这个量，空有酒胆昏了头去寻人斗酒，便是作死。曾经邻居二柱子家办丧事，席间，因是白事，来宾浅酌则止。主家二柱子也是好酒之徒，自恃有些酒量，几杯酒下肚，便去挑逗邻女与他拼酒。邻女被他纠缠不过，于是拼了起来。二柱子半斤白酒的量那天硬是喝了一斤，倒在地上不省人事，邻女神态自若，仅仅是面色绯红而已。二柱子媳妇气的直跳脚大叫“棚别拆了，再接着办事”。

　　友人与我喝酒多次，未曾见我醉过，很是诧异，便请教“千杯不醉”之秘诀。其实，这喝酒的哪有不醉之说？不醉，岂不是少了很多醉生梦死的乐趣？喝醉，只是喝酒之人，自己想醉了。