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《新民晚报》:母亲的芥菜包(转载)

楼主:海口广东菜 时间:2020-05-19 08:19:26 点击:5 回复:2
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  母亲的芥菜包
  蔡 旭
  (《新民晚报》2020年5月18日)

  芥菜包之好,就好在不容易吃到。
  它只在家乡才能吃到,况且,以前只在过年与冬至时才能吃到。
  这种名叫芥菜包的糯米粑,其实并不是用芥菜,而是用生菜来包裹。
  儿时过年在家中,就盼着母亲做芥菜包。
  把昨天水浸的糯米打成粉。把昨晚准备的萝卜丝挤干水份,把花生炒好捣碎,把五花肉炸成半酥脆……
  我发现她包的时候,还加上一点咸鱼,一点特别的香味。
  生菜烫几秒就行了。太生会太硬,太熟包不了。
  放进蒸笼时,守在旁边的我们早就迫不及待。
  这时才明白用菜来包真是太好了。蒸时不相粘,拿时不烫手。
  糯香加馅香,爽到你不怕烫嘴……

  芥菜包之好,就好在不容易吃到。
  离乡在外多年,就只能在回忆中回味。
  忽然有一天,在老乡开的餐馆中欢聚,一盘芥菜包在惊喜中亮相。
  一下子就让筷子们一扫而光,随即再来一盘。
  吃的津津有味,讲的津津有味。
  这是童年的味道呀,这是故乡的味道呀。
  这时我却感到少了一味东西,老乡们一听,也点头称是。
  少的是一点咸鱼。
  可惜很难吃到了。故乡是那么遥远。
  而且,母亲更加遥远……
作者 :曾晓华 时间:2020-05-21 14:12:56
  祝贺发表佳作!
  问好!学习!
作者 :曾晓华 时间:2020-05-25 21:46:47
  再次品读!问好!

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