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北方农村小吃一一槐花

楼主:中国的包青天 时间:2015-04-01 21:26:25 点击:358 回复:2
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  对于很多中老年人来说,每到槐花飘香的时节,小时候吃槐花的场景总会重现眼前,槐花的香味似乎仍在舌尖。而家住市区健康东路新村一区的老居民孙玉红吃槐花可是有年头了,她家老房子一侧就是两株老槐树,一人合抱都抱不过来的老槐树,几十年来可贡献了不少美味佳肴。

  “你看,这是我前两天折的槐花枝,这两天又飘落了不少,满地都是槐花瓣。”孙玉红一边笑着,一边拿起树枝给记者看。

  “前两天没下雨时,更漂亮呢。”孙玉红望一眼那两棵老槐树,又看看地上厚厚的落英啧啧地说。“我们家在这儿住已经几十年了,想吃槐花的时候,爬到屋顶伸手就能摘得到。然后洗洗,包饺子、蒸包子、做槐花玉米糊都行。吃起来香甜有味道。你看,我前两天撸了一大篮子,晒过后就这么点了。”谈到槐花的吃法,孙玉红如数家珍。

  孙玉红说,吃槐花有几种吃法:第一种吃法是蒸槐花,这是比较常见的吃法。玉米面蒸槐花的做法很简单,将槐花洗净撒上玉米面,放适量的盐,搅拌均匀后倒在屉上,用旺火蒸熟就行。这种做法的特点是甜中带香,松软可口。

  另一种吃法是槐花饺子。孙玉红说,很多人喜欢用槐花包包子,其实槐花包饺子也不错。

  孙玉红介绍,饺子用的槐花最好是含苞待放尚未完全绽开的。把槐花入锅稍微煮一下,断生即可;从锅里捞出来,放在清水里冲泡一下,去掉青气,然后用手挤干水分,摊在竹帘上,放在阴凉通风处晾干、收藏好,想吃的时候拿出来就行。

  要做饺子馅时,取出干槐花若干,用热水充分浸泡,挤干水分,拌上肉末,加入精盐、芝麻油和少量花椒粉,拌匀即成,这样槐花饺子馅就做好了。

  第三种吃法是做甜味槐花饼。在槐花中放入白面,打上鸡蛋,用水搅拌成厚浆;在面浆里放上蜂蜜、白糖和奶粉,再放一点点盐;在平锅里倒一点油,挖一勺槐花浆进去,煎至金黄色即可装盘。[$COMEFROM_TIANYA_APP$]
作者 :天府人家在四川 时间:2016-04-04 21:41:33

  
  槐花饼

  原料:

  槐树花约200克、粑粑面300克(玉米面添加大豆面)、鸡蛋2个、糖、盐和小苏打各少许。

  做法:

  1、嫩的槐树花入开水中焯2分钟,捞出过凉水;

  2、在清水中浸泡半天以上,中间换几次水;

  3、捞出槐树花,挤干水分备用;

  4、粑粑面添加鸡蛋、糖和盐以及少量小苏打,视情况添加少量水,拌匀后,反复揣面;

  5、添加槐树花拌匀;

  槐花饼

  6、锅内刷层薄油,取面糊双手团成团,放入锅内;

  7、均匀压扁,小火慢煎;

  8、底面煎黄后,翻面继续小火煎另一面;

  9、双面煎黄后铲出即可。
  
  槐花糕

  把槐花用清水淘干净,加进一些干面粉,拌匀后放进蒸笼,蒸到香气四溢时就熟了。槐花糕放时嘴里,又绵又酥,甜丝丝的余味无穷,好象那槐花已经进入了你的五脏六腑。

  
  采一些半开的槐花,花瓣大开了不好吃,也落了一些尘土。 用清水冲洗一下槐花,晾一会, 放入盆里,倒入面粉,搅拌匀,每个花朵粘满面粉, 在笼屉上放块沙布,再把槐花倒入,在槐花堆中用筷子扎几个出气孔, 上火蒸十分种。 出笼放在盆里,搅拌散开,待凉, 入炒锅加油、葱、姜、炒热,放盐出锅。 配小咸菜,汤。

  
  猪大肠约30厘米长,槐花20克。先洗净猪大肠.将槐花放入猪大肠内,两头用线扎紧,加水适量煮熟.调味即可。食大肠饮汤。本药膳清热凉血止血。
  蒸槐花
  1原料,槐花洗净晾干。
  蒸槐花的做法步骤:2 2盆擦干水,槐花放入,加入面粉。
  蒸槐花的做法步骤:3 3用手拌到每个槐花上都均匀沾上面粉,槐花粒粒分明。
  蒸槐花的做法步骤:4 4锅上放水,烧开后,槐花放入屉笼。
  蒸槐花的做法步骤:5 5大火蒸8分钟。
  蒸槐花的做法步骤:6 6蒸好的槐花。趁热倒进干净的容器里拌开。
  蒸槐花的做法步骤:7 7蒜,葱姜放入蒜臼捣碎,一定要成泥。
  蒸槐花的做法步骤:8 8捣好的蒜泥,加入生抽老抽,香油,白糖。
  蒸槐花的做法步骤:9 9槐花放入盐,黑胡椒,鸡精搅拌均匀。
  蒸槐花的做法步骤:10 10加入调好的料汁拌匀即可。
  
作者 :天府人家在四川 时间:2016-04-12 19:07:49
  2016年4月10日,河南郑州,位于市中心的商代遗址公园内,众多大妈拿着十几米长的自制长柄镰刀,割断公园中槐树的枝干,收集上面的槐花。丝毫不顾槐花的开放期刚刚到来,还只有很少的槐花长出,便疯狂地砍下大段的槐树枝干并随意扔在公园内,带走上面的槐花。东方IC
  2016年4月10日,河南郑州,位于市中心的商代遗址公园内,众多大妈拿着十几米长的自制长柄镰刀,割断公园中槐树的枝干,收集上面的槐花。丝毫不顾槐花的开放期刚刚到来,还只有很少的槐花长出,便疯狂地砍下大段的槐树枝干并随意扔在公园内,带走上面的槐花。

  据了解,这处位于商城路上的遗址公园是全国重点文物保护单位。公园土路两侧,长满了高大的槐树。槐花于4-5月间开放,可制成多种食物。这处公园内的槐花刚刚迎来花期,不久前才开出少量槐花,就遭近十位大妈疯狂争相采摘。

  在现场,这些年龄在六七十岁及以上的大妈们拿着各类捆绑着刀具的木杆,将大段的槐树枝干砍下,随意扔在公园内,带走上面的槐花。

  刚刚绽放的槐花就遭此毒手,不少市民对这些大妈们的行为提出了质疑:在遗址公园内,这些供游客观赏的槐树和香气扑鼻的槐花被大妈们肆意破坏,不仅破坏了景致,也让城市的文明形象蒙羞。

  更有人指出,有大妈们在倾斜的土坡上举着长杆刀具砍树,对自己和他人的安全也构成了威胁。

  大妈拿着十几米长的自制长柄镰刀,疯狂砍下大段的槐树枝干并随意扔在公园内,带走上面的槐花。

  

  

  


  

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