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(征文014)食品专业学生眼中的小小食品安全观

楼主:流口水女士 时间:2013-11-06 21:27:57 点击:4116 回复:66
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食品安全版请您吃饭了<<<点击进入





 无意在这里看到这个话题,本想转给朋友让她发她的各色美食diy作品,转念一想,这不就是最合我意的话题么~~

  作为一个食品专业出来的本科毕业生,学过食品营养保健,做过蛋糕面包饼干酸奶,也上过食品安全检测,测过重金属胶囊铬农药残留。相比平民老百姓对这个领域也马马虎虎有更深入的了解。

  说到这个话题,要讲的不要太多哦。咱大的方面不说,就说说我小小的饮食观和食品中的添加剂吧。

  民以食为天,任何关乎健康的都不是小问题。那就从自己做起吧。有人说,读了食品专业,吃东西就畏首畏尾了,哪样都不敢吃。咱可不。有句话不说的很好么,It’s up to you what your world looks like。所谓“你的世界呈现出怎样的面貌,全由你自己决定”。我不能决定地球上能生产出什么五花八门的,但可以决定吃进我嘴里的是什么。

  咱小女子平时坚决抵制外食(当然啦,免不了的聚餐啥的去各类餐厅酒店吃饭,咱权当试吃美食涨涨姿势,好了回家自个儿DIY),爱逛菜市场,爱倒腾厨房,自己动手,丰衣足食。Never 奶茶,never各味饮料,never薯片,always 原生态的蔬菜水果。咱可不是牺牲了奶茶薯片的美味失去了生活的乐趣,有了电压力锅跟烤箱,生活照样有滋有味儿。~

  说说添加剂呗。记得大学里考食品添加剂这门课程,同学们可是带足了吃的喝的进去。明智的我拿了个果冻就进考场。为啥捏?因为考试的最后一题,就是考察咱们食品中可能有的添加剂。而果冻,是咱们生活中可能含有添加剂最多的食品。各种颜色的着色剂、增稠剂、乳化剂、防腐剂、甜味剂、酸味剂、(此处省略N多种),而每一品类下,比如说防腐剂吧,又有苯甲酸钠山梨酸钾过氧化氢等等,还有各种香精香料,总之食品添加剂主要就是为了防止食物变质改善感官保持营养方便加工和供应~~~别说这些都是名企生产检验合格的正货,偷偷告诉你,这些个即使限量符合规定,日积月累就不可小觑了。每当上课听专业课老师讲那些个吊白块啊啥的,简直就是惨不忍听啊。。。。。。

  当然啦,这些只是食品中可能有的添加剂,餐饮中用到的各类增鲜膏啥的,小女子便无从考究了~~~只能说,咱们中国人民的智慧博大精深,你们懂的~~

  Ps:附上国庆回家给爸妈做的晚餐

  
楼主流口水女士 时间:2013-11-06 21:31:34
  这算是征文么?~~~看过这么多论坛还是第一次发帖~~~不晓得规则~~
  看到这个话题有兴趣才写的~~~
作者 :伊文 时间:2013-11-06 23:52:35
  算啊,很好呢
  
作者 :伊文 时间:2013-11-06 23:53:09
  欢迎你的朋友也参与啊 哈哈
  
作者 :林古雪 时间:2013-11-07 00:08:12
  (征文013)食品专业学生眼中的小小食品安全观
作者 :蝶之魂 时间:2013-11-07 03:06:56
  最安全的食品,还是自己做着才放心呢
作者 :吃里爬外骠骑 时间:2013-11-07 08:48:16
  你老师没教你你买来的原料中,土里长的镉等重金属超标、农残超标,水里长的汞、砷超标、药残超标,畜禽类药残超标?
作者 :xxs0074 时间:2013-11-07 08:56:54
  除了那板栗烧鸡,其余的菜好像小葱才是主菜。
作者 :ww20ywn 时间:2013-11-07 09:06:58
  看来小葱才是最天然的食品添加剂
作者 :瓯海无海 时间:2013-11-07 09:11:23
  江蟹白鲞鸡杂栗,LZ哪里人
作者 :wedowecan 时间:2013-11-07 09:24:05
  表示同是食品专业,有国家营养师资格证。老师说“你就是你吃出来的结果。”但是很多时候避免不了一些不好的东西就吃进去了。只能说,尽量避免吃路边摊,少吃零食,多吃新鲜果蔬不过这些大家都知道撒~那就简述下自己工作中遇见的一些食品安全方面的。毕业第一家企业,冰淇淋粉厂,过期的粉重新混入新生产的粉中,当时让楼主各种反复实验验证这些过期货是微生物合格的,当时姑娘年轻气盛,发给主管一封义正辞严的谴责邮件,结果没过几天就被厂长请去问话,后来就“被”辞职了。现在任职某小型外企,公司高层各种重视质量,各种标准要求严于国家标准,为此没少加班。有次都晚上十二点多,想起领导吩咐的样品忘记检了,只身一人前往公司至凌晨两点,路上各种害怕被抢劫啊。好吧,有些跑题了。只能说,现在很难分辨到底哪些好哪些不好。现在我都是每天自己煮饭,但是米,油,盐,菜,自己却没法保障。知道得太多了,反而麻木了。
  
作者 :yf1230tomcom 时间:2013-11-07 09:39:18
  @瓯海无海 9楼 2013-11-07 09:11:23
  江蟹白鲞鸡杂栗,LZ哪里人
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  明眼人啊
作者 :七七爱吃鱼 时间:2013-11-07 09:46:19
  呵呵,看看
  
作者 :王玖玖2009 时间:2013-11-07 09:48:05
  不错的帖子,继续,对这些比较关注,但现在的社会,控制的再好,还是不行,比如做饭。
  
作者 :单村 时间:2013-11-07 09:48:17
  我也是生物食品专业的。。。。但是不懂得从事啥工作。哎
  
作者 :力而俭者 时间:2013-11-07 09:58:44
  楼主请继续,普及一下食品安全知识。
  
作者 :退休女侠 时间:2013-11-07 10:01:30
  马克,楼主快扒
  
作者 :lyc020227 时间:2013-11-07 10:01:53
  自己做才放心
作者 :山上的野花2012 时间:2013-11-07 10:18:06
  pls go on.
作者 :然也喵 时间:2013-11-07 10:20:16
  @单村 14楼 2013-11-07 09:48:00
  我也是生物食品专业的。。。。但是不懂得从事啥工作。哎

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  有生物方向的食品安全检测。你可以做这个。
  
作者 :someone871211 时间:2013-11-07 10:35:29
  留爪坐等更新
  
作者 :我有牙 时间:2013-11-07 10:40:50
  学校食堂让我们下一代营养不良,估计平均身高降低了5厘米
作者 :w_sapphire 时间:2013-11-07 10:42:45
  都有葱,好无语,恨死葱的人飘过。。
  
作者 :伊文 时间:2013-11-07 10:43:52
  @西瓜里的陶渊明 20楼 2013-11-07 10:25:40
  同是食品专业的说,毕业实习去了某著名国产传统发酵食品场做化验员,我的任务就是讲不合格的验成合格的。吃的少没有感觉,但是当你品尝风味的时候真的会发现每一罐都会因为温度,湿度等等品质发生改变,标准化说出来容易做出来太难。很多行业默认潜规则,不是你想阻止就阻止得了的,就像是大家一直在指责,可是谁又敢拍拍胸脯说,自己从来没做过这种挂羊头卖狗肉的事。或许未来有一天会真的安全,但是那绝对不是几年可以完成......
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  那你也来写一篇呀
作者 :q4232095 时间:2013-11-07 11:14:38
  饿。饿。饿。饿。饿。饿。饿。饿。饿。饿。饿。饿。饿。饿。饿。饿。饿。饿。饿。饿。饿。饿。饿。饿。饿。饿。饿。饿。饿。饿。饿。饿。饿。饿。饿。饿。饿。饿。饿。饿。饿。饿。饿。饿。饿。饿。饿。饿。饿。饿。饿。饿。饿。饿。饿。饿。饿。饿。饿。饿。饿。饿。饿。饿。饿。饿。饿。饿。饿。饿。饿。饿。饿。饿。饿。饿。饿。饿。饿。饿。饿。饿。饿。饿。饿。饿。饿。饿。饿。饿。饿。饿。饿。饿。饿。饿。饿。饿。
作者 :旋转的篮球竹 时间:2013-11-07 13:04:40
  @流口水女士 额!原来你们可以这样带东西进考场,偷看一下啊!O(∩_∩)O~
楼主流口水女士 时间:2013-11-07 13:26:07
  @伊文 2楼 2013-11-06 23:52:35
  算啊,很好呢
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  第一次发帖子,昨晚上看了下没人留言,还以为就这样销声匿迹了,今天就看到好多朋友留言了,好开森啊~~天涯朋友真热心~~~
作者 :星_珏 时间:2013-11-07 13:28:32
  楼主继续啊
  
楼主流口水女士 时间:2013-11-07 13:28:50
  @伊文 3楼 2013-11-06 23:53:09
  欢迎你的朋友也参与啊 哈哈
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  哈哈,好,今天白天有点忙,晚上跟她说去~~好感谢你啊,第一个回我帖子的~~
楼主流口水女士 时间:2013-11-07 13:30:11
  @林古雪 4楼 2013-11-07 00:08:12
  (征文013)食品专业学生眼中的小小食品安全观
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  是第14号啦,恰好就是我曾经的高一14班的号哦~~
楼主流口水女士 时间:2013-11-07 13:31:14
  @蝶之魂 5楼 2013-11-07 03:06:56
  最安全的食品,还是自己做着才放心呢
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  嗯嗯是呢,自己总归比人家更放心手里的食物~~
楼主流口水女士 时间:2013-11-07 13:36:08
  @吃里爬外骠骑 6楼 2013-11-07 08:48:16
  你老师没教你你买来的原料中,土里长的镉等重金属超标、农残超标,水里长的汞、砷超标、药残超标,畜禽类药残超标?
  -----------------------------
  有啊,可是这些也只能是尽量去避免了~~因此就有一女生有了个idea去发展家乡的农作物,吃着健康放心,又带动了gdp~~
楼主流口水女士 时间:2013-11-07 13:37:11
  @xxs0074 7楼 2013-11-07 08:56:54
  除了那板栗烧鸡,其余的菜好像小葱才是主菜。
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  哈哈,是家里老爸老妈喜欢吃小葱,满足下他们呗~~
楼主流口水女士 时间:2013-11-07 13:38:02
  @ww20ywn 8楼 2013-11-07 09:06:58
  看来小葱才是最天然的食品添加剂
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  因为小葱是自己家盆子里种的哦~
作者 :吃里爬外骠骑 时间:2013-11-07 13:57:56

  @流口水女士 32楼 2013-11-07 13:36:08
  有啊,可是这些也只能是尽量去避免了~~因此就有一女生有了个idea去发展家乡的农作物,吃着健康放心,又带动了gdp~~
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  这是要花大成本的,先化验空气、水、土壤,不用农药、不用化肥的话,需要很多的人工,并且作好2~3年颗粒无收的准备,至少得让田里有蚯蚓不是?
作者 :jocelyn5208 时间:2013-11-07 14:41:24
  我也是这个系的
  学姐请问这个专业待遇如何
  听说很苦很累工资又低是吗
  
作者 :伊文 时间:2013-11-07 15:05:36
  @伊文 3楼 2013-11-06 23:53:09
  欢迎你的朋友也参与啊 哈哈
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  @流口水女士 29楼 2013-11-07 13:28:50
  哈哈,好,今天白天有点忙,晚上跟她说去~~好感谢你啊,第一个回我帖子的~~
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  你写的好啊 欢迎你们班的同学都来参与这个活动啊

  对了 你们是怎么看待 转基因的? 能写个吗?
作者 :伊文 时间:2013-11-07 15:15:55
  @流口水女士 你可以给我们普及一下 你们的专业吗?

  好陌生啊
作者 :扬子江仍在奔流 时间:2013-11-07 15:37:44
  哥也是食品专业毕业的,你说的很空洞
作者 :播火者 时间:2013-11-07 18:37:34
  d
作者 :nyp123456 时间:2013-11-07 20:33:55
  mark
作者 :太极灵光 时间:2013-11-07 21:40:37
  搬凳凳,听楼主讲,期待中……
作者 :校园时光2013 时间:2013-11-08 08:57:34
  @扬子江仍在奔流 39楼 2013-11-07 15:37:44
  哥也是食品专业毕业的,你说的很空洞
  -----------------------------
  aaa
作者 :美天鹅七七七 时间:2013-11-08 10:24:20
  @流口水女士


  唔,,,,,,,,,标题被我看成小学生眼里的食品安全观,,,,,,,,,,,,,,好吧,我错了,面壁去
作者 :chz19780 时间:2013-11-08 10:32:22
  食品安全,很奢侈的东西。
作者 :ruisir 时间:2013-11-08 12:32:54
  同行,我只能说,食品是道德工程
  看大家的底线
作者 :lilylin52 时间:2013-11-08 14:34:31
  楼主体重多少
作者 :问号110 时间:2013-11-08 17:05:19
  89级公卫专业毕业,从事过食品卫生教学,又调入食品研究所监控食品安全,最后专攻酿造。属同行吧。
  
作者 :伊文 时间:2013-11-08 17:14:23
  @问号110 52楼 2013-11-08 17:05:19
  89级公卫专业毕业,从事过食品卫生教学,又调入食品研究所监控食品安全,最后专攻酿造。属同行吧。
  -----------------------------
  求赐稿啊
作者 :问号110 时间:2013-11-08 17:28:42
  @伊文 53楼 2013-11-08 17:14:00
  @问号110 52楼 2013-11-08 17:05:19
  89级公卫专业毕业,从事过食品卫生教学,又调入食品研究所监控食品安全,最后专攻酿造。属同行吧。
  -----------------------------
  求赐稿啊
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  请问你想了解哪方面的食品知识?食品检验是专业,酿造是再升造后的职业。
  
作者 :老鼠爱吃鱼2013 时间:2013-11-08 19:14:23
  有了丰富的专业知识的确可以少吃很多垃圾食品,可是现在危害人体健康的物质其实是很难完全避开的,因为污染已经是从源头就已经开始了的,鱼啊,肉啊,蔬菜,水果哪个又是真的纯绿色?
楼主流口水女士 时间:2013-11-11 18:30:40
  @扬子江仍在奔流 39楼 2013-11-07 15:37:44
  哥也是食品专业毕业的,你说的很空洞
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  的确了,不过要说食品安全,从早晨起来进嘴巴的第一口食物,就可以推测其可能含有的不安全因素~同行,一起研究吧~
楼主流口水女士 时间:2013-11-11 18:33:06
  @老鼠爱吃鱼2013 55楼 2013-11-08 19:14:23
  有了丰富的专业知识的确可以少吃很多垃圾食品,可是现在危害人体健康的物质其实是很难完全避开的,因为污染已经是从源头就已经开始了的,鱼啊,肉啊,蔬菜,水果哪个又是真的纯绿色?
  -----------------------------
  是的,不过只要我们有心,就竭力避免吧,不能从源头杜绝,就把过程中的扼杀了~~
楼主流口水女士 时间:2013-11-11 18:34:27
  @lilylin52 51楼 2013-11-08 14:34:31
  楼主体重多少
  -----------------------------
  lz 165 55kg 不算特别胖吧?
楼主流口水女士 时间:2013-11-11 18:35:46
  @美天鹅七七七 48楼 2013-11-08 10:24:20
  @流口水女士
  唔,,,,,,,,,标题被我看成小学生眼里的食品安全观,,,,,,,,,,,,,,好吧,我错了,面壁去
  -----------------------------
  哈哈,你天生可以跳跃阅读啊~~
楼主流口水女士 时间:2013-11-11 18:40:44
  @jocelyn5208 36楼 2013-11-07 14:41:24
  我也是这个系的
  学姐请问这个专业待遇如何
  听说很苦很累工资又低是吗
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  那要看去哪儿呀,不过总体说来,我们算是服务性行业,没有现在的IT那么吃香。我只能说我们班我们专业同学的发展,因为有医药背景,有的去做医药推广跟销售,有的去做医药食品检测,有的去做研发,当然也有去食品药品监督局的,考研的,等等等等。
楼主流口水女士 时间:2013-11-11 18:49:18

  @流口水女士 32楼 2013-11-07 13:36:08
  有啊,可是这些也只能是尽量去避免了~~因此就有一女生有了个idea去发展家乡的农作物,吃着健康放心,又带动了gdp~~
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  @吃里爬外骠骑 35楼 2013-11-07 13:57:56
  这是要花大成本的,先化验空气、水、土壤,不用农药、不用化肥的话,需要很多的人工,并且作好2~3年颗粒无收的准备,至少得让田里有蚯蚓不是?
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  嗯也是,不过那要是个未开垦的处女地呢?当然也有间接污染比如说pm2.5这种不可控因素。这只是相对来说,我们能做的也是尽量去避免。这样成本小点儿,不过比起现在毫无知根知底的就好多了。
楼主流口水女士 时间:2013-11-11 18:51:49

  @流口水女士 32楼 2013-11-07 13:36:08
  有啊,可是这些也只能是尽量去避免了~~因此就有一女生有了个idea去发展家乡的农作物,吃着健康放心,又带动了gdp~~
  -----------------------------
  @吃里爬外骠骑 35楼 2013-11-07 13:57:56
  这是要花大成本的,先化验空气、水、土壤,不用农药、不用化肥的话,需要很多的人工,并且作好2~3年颗粒无收的准备,至少得让田里有蚯蚓不是?
  -----------------------------
  不过我在想要是有这种途径生产出的食物了,也有检测报告,消费者会不会多?
楼主流口水女士 时间:2013-11-11 18:55:13
  @瓯海无海 9楼 2013-11-07 09:11:23
  江蟹白鲞鸡杂栗,LZ哪里人
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  @yf1230tomcom 11楼 2013-11-07 09:39:18
  明眼人啊
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  哈哈,这个也有代表性么?lz浙江的~~
楼主流口水女士 时间:2013-11-11 18:58:01
  @旋转的篮球竹 26楼 2013-11-07 13:04:40
  @流口水女士 额!原来你们可以这样带东西进考场,偷看一下啊!O(∩_∩)O~
  -----------------------------
  哈哈,这不叫偷看,这是明看~~
作者 :吃里爬外骠骑 时间:2013-11-11 22:05:50

  @流口水女士 62楼 2013-11-11 18:51:49
  不过我在想要是有这种途径生产出的食物了,也有检测报告,消费者会不会多?
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  有现成的模式的,你百度一下“社区支援农业”吧,我记得好像是,
作者 :美天鹅七七七 时间:2013-11-12 13:23:28
  @美天鹅七七七 48楼 2013-11-08 10:24:20
  @流口水女士
  唔,,,,,,,,,标题被我看成小学生眼里的食品安全观,,,,,,,,,,,,,,好吧,我错了,面壁去
  -----------------------------
  @流口水女士 59楼 2013-11-11 18:35:46
  哈哈,你天生可以跳跃阅读啊~~
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  我看书都好快的,一目十行,然后就像吃饭太快一样,吃了不少,吸收的却少啊窘
作者 :aprclk 时间:2013-12-06 20:26:47
  挺好吃的样子

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