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说点“吃”的

楼主:tyrl20091210 时间:2020-06-28 10:37:44 点击:37 回复:19
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  自古道“民以食为天”,民生确实是人间大事。人是铁,饭是钢,一顿不吃饿的慌。

  中国老百姓见面,习惯性用语“吃了吗”?在那些物资匮乏的年代,能吃上一口饱饭,无异于人生一大幸福。

  人们生活需求,最基本的莫过于“衣食住行”,衣不蔽体食不果腹,是多么悲惨的事情,几乎丧失了做人的尊严。

  小时候,虽然没有经历过多么饥饿,但也不是想吃啥就有啥的。几乎没有什么选择的余地,囫囵得个饱罢了。记得小时候,奶奶用纱布做了布兜,类似现在的调料包的样子,里面放些米之类的稀罕物,放在大锅饭里,作为我的小锅饭,记忆尤为深刻。

  看过刘震云在北大的演讲《我们民族最缺的就是笨人》,讲到在大学的饭菜等级,和《平凡的世界》里孙少平很相似,只是标准要高得多。他当时也只是吃了中等餐,最钟情的是锅塌豆腐,并且是最后一份最佳,收市就是油水比较多了。当然还提到饺子,对于北方人来说,好吃莫过饺子,也是过年的标志,最重要的是其情感内涵。

  在我的记忆里,用煎饼卷白砂糖,或者放根葱再抹上一点油,也是挺好的美味。油炒的咸菜成为上学时必备的储备,吃着也是津津有味,曾经形成喝白开水就咸菜的习惯。

  过去人们食油缺乏,花生油往往不够用,于是购买猪肉榨油就成为必须的补充,所以过去买肉,最紧俏的是肥肉而不是精肉,与现在真是不可同日而语。而我最喜欢的就是榨油后的猪油渣儿,如果火候恰到好处,那种酥脆香,真叫一个享受,余味无穷,至今尚存。

  如今生活条件好了,大鱼大肉都成为不健康习惯了,少盐少油少糖,成为提倡大众饮食习惯的口号。
楼主tyrl20091210 时间:2020-06-28 10:38:57

  
  • 一面湖水szm

    举报  2020-06-28 20:53:27  评论

    @tyrl20091210 现在这个吃得很少了。
  • tyrl20091210

    举报  2020-06-28 21:00:48  评论

    @一面湖水szm 首席晚上好!是啊!今非昔比了,毕竟不是少油缺盐的年代了,管住嘴成为时尚了。
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作者 :乐安君 时间:2020-06-28 16:38:42
  刚炸的热猪油渣粘些盐可好吃了,嗯,流口水了!
  • tyrl20091210

    举报  2020-06-28 19:45:41  评论

    @乐安君 感谢老师顶帖鼓励,上座敬酒!哈哈!也好这一口,想吃无不有。阖家幸福,吉祥如意!晚上好!
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作者 :锦绣流成 时间:2020-06-28 19:01:40
  怀念的味道。。。
  • tyrl20091210

    举报  2020-06-28 19:46:53  评论

    @锦绣流成 感谢朋友光临鼓励,敬酒问好!是啊,看到博友的相关文字,油然而生。阖家幸福,吉祥安康!遥握!
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楼主tyrl20091210 时间:2020-06-28 19:48:56
  
作者 :小小孩12012 时间:2020-06-28 20:28:44
  人人都爱吃哈!
  • tyrl20091210

    举报  2020-06-28 20:36:00  评论

    @小小孩12012 感谢朋友光临鼓励,敬酒问好!哈哈!油渣之爱,宜乎众矣!阖家幸福,吉祥如意!
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作者 :一面湖水szm 时间:2020-06-28 21:19:46
  小时候还吃过猪油酱油拌饭。
  • tyrl20091210

    举报  2020-06-29 05:45:38  评论

    @一面湖水szm 感谢首席光临鼓励,分享精彩,敬酒问好!是啊,小时候的经历总是那么难忘。阖家幸福,吉祥安康!
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作者 :纸鸢雪 时间:2020-06-29 11:12:04
  吃好不容易,吃的健康更难了
  • tyrl20091210

    举报  2020-06-29 16:28:07  评论

    @纸鸢雪 感谢朋友光临鼓励,分享精彩,敬酒问好!哈哈!治大国如烹小鲜。对美食家而言,应该也不难吧!阖家幸福,吉祥安康!
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作者 :蔡万破 时间:2020-07-06 17:32:34
  所以过去买肉,最紧俏的是肥肉而不是精肉,与现在真是不可同日而语。而我最喜欢的就是榨油后的猪油渣儿,如果火候恰到好处,那种酥脆香,真叫一个享受,余味无穷,至今尚存。


  这个印象深刻,才出锅的,沾着酱油吃,那真叫香呀,现在吃不出那个味道了
  • tyrl20091210

    举报  2020-07-06 19:47:40  评论

    @蔡万破 感谢老师光临审评鼓励,敬酒问好!是啊!想起那篇《芋老人传》,毕竟时过境迁了。阖家幸福,吉祥安康!新周快乐!
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作者 :笨笨客栈 时间:2020-07-06 17:52:22
  看美食节目里说,最好的油,是动物油。现在烙饼,用动物油做出来的还是特别香。
  • tyrl20091210

    举报  2020-07-06 19:49:05  评论

    @笨笨客栈 感谢朋友光临鼓励,分享精彩,敬酒问好!还一直以为植物油好的。阖家幸福,吉祥如意!周末快乐!
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