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[居家美味]馒头开花鸟!(开会贴)

楼主:xyfy113 时间:2008-12-12 15:28:48 点击:2244 回复:14
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   公司搬到一个前不见古人,后不见来人的地方,路途远,又堵车。于是早上就不供应早餐了。唉~~~!活着真不容易啊~~!
   不过倒是把我做馒头的手艺给逼出来了!感觉还不错吧,至少看上去白白胖胖珠圆玉润的样子,而且还开了花,里面组织也挺不错。不管怎样比外面的干净、放心这一点是肯定的。基础打好了下次就准备开发一点新的品种鸟,嘿嘿嘿!
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  原料:面粉250克,酵母1.5克,白糖30克、温水120克、猪油10克、鸡蛋1个。
  做法:1、把所有原料放在一起拌均(除酵母、温水外)
   2、酵母用温水化开。
   3、1+2后揉均,揉到“三光”即可,然后放到温暖处发酵。发酵的时候最好加块湿布,以免干皮,我加了锅盖,也可以的)。发到原来体积两倍-三倍大的时候就可以了。
   4、整形,静置30分钟。蒸锅内铺好纱布或刷上油,放上生坯。
   5、火开后关成中小火25分钟即可。
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  2、新品种,枣泥黑米馒头
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  原料:面粉400克+玉米面、黑米面、黄豆面=500克、酵母3克、温牛奶250克、鸡蛋1个、猪油10克
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  枣泥:去核红枣、核桃洗净加水打成泥,上笼蒸20分钟即可。
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  其余步骤同上。
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  蒸好后,红枣加牛奶的气味特别香,健康又美味,当早餐还是挺不错的!





作者 :心儿姐姐 时间:2008-12-14 10:23:00
  不错哈
作者 :午夜街魔 时间:2008-12-14 14:53:00
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楼主xyfy113 时间:2008-12-15 12:40:00
  呵呵,周末又做了南瓜松仁蝴蝶卷
   用做蛋糕下的南瓜做的,具体有加多少南瓜没称,中点就是这点好,有些东西可以因地制宜,不用太精确。呵呵。加上豆沙馅和松仁,口感还是挺不错。不过好象层数有点多,感觉不是很发的样子?下次改进。
  


楼主xyfy113 时间:2008-12-15 12:41:00
  原料:面粉250克、蒸好的南瓜泥(约150克)、盐1克、酵母2克,白糖30克、温水100克。
  做法:1、把所有原料放在一起拌均(除酵母、温水外)
   2、酵母用温水化开。
   3、1+2后揉均,揉到“三光”即可,然后放到温暖处发酵。
   4、整形(面擀成矩形,抹上豆沙后撒上松仁,然后卷成卷。用刀切成约2cm宽的小卷,然后把两个小卷并在一起,面皮卷起处朝上,拨开后就是蝴蝶须,再用筷子拦腰夹一下就成了漂亮的蝴蝶卷鸟。)蒸锅内铺好纱布,放上生坯静置40分钟。
   5、火开后关成中小火25分钟即可。
  
  
作者 :陈老幺 时间:2008-12-18 07:21:00
  113 你好贤惠啊
  
楼主xyfy113 时间:2008-12-22 16:37:00
  太贤惠了点都不好
作者 :刻骨铭心的路路 时间:2009-02-23 21:13:00
  好乖的馒头~~~
作者 :妖精_可可 时间:2009-03-10 11:00:00
  白白胖胖~看上去不错~
作者 :乖乖兔66 时间:2009-03-10 12:38:00
  不错哦,,,你都不会做馒头...学习了
作者 :乖乖兔66 时间:2009-03-10 12:38:00
  汗,说错了,是说我不会做馒头哈.....
  
  学习了~~~~```
作者 :gongzhumama 时间:2009-03-11 23:55:00
  真厉害!
楼主xyfy113 时间:2009-03-17 10:29:00
  呵呵呵,乖乖兔好可爱哦
作者 :shop35813454 时间:2009-03-18 18:12:00
  美女们,夏天到了。往你的衣柜里添加一件靓衣吧!
  
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楼主xyfy113 时间:2009-03-26 09:19:00
  这点还兴打广告啊?呵呵

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