近年在全国的夜宵摊流行的风味小吃，源自夜宵街，现在已经风靡全国。 锡纸花甲具有香、辣、嫩等特点，柔嫩可口，香味逼人，口感丰满而醇厚、新鲜而细腻、绝佳的柔顺口感、余味清爽。
　　原料：
　　花甲500克，适量的葱花、辣椒、姜片、蒜头。
　　做法步骤：
　　1．花甲洗净备用。
　　2．锅内倒入适量的食油，开大火，锅热放入蒜头、辣椒、姜片煸炒。
　　3．倒入花甲翻炒，加入适量的黄酒继续翻炒。
　　4．待花甲全部打开速加入入葱花及味精翻炒拌匀即可。