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冬季润肺:美味“梨”

楼主:青春不承认沙漠 时间:2014-02-10 17:52:43 点击:47 回复:0
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  冬季最受喜爱的水果之一就是梨子了,肥厚的果肉清脆多汁,每一滴果汁都甜蜜润喉,干燥冬季应对计,吃梨效果一级棒!好吃的梨子稍加烹调更添新意,凉拌增加脆嫩口感、煨煮贡献柔软蜜意,最受欢迎的梨子姑娘,干燥冬季真的“梨”不开!

  清润烤梨片

  做法:

  1.将梨用水清洗干净。因为是带皮烘烤,清洗时一定要彻底,可将少量的小苏打倒在手心里,用力搓洗梨皮,这样可有效清洁梨皮。

  2.将梨放在干净的案板上,用刀纵向将梨切片。每片的厚度约为2mm即可。注意要尽可能的切得薄一些。靠近梨核的地方,切的时候,因为内外的硬度不一致,切起来难度稍大,一定要注意安全。

  3.将烤盘里铺上牛油纸。烤箱预热至160度备用。将梨片一片片平铺在牛油纸上,并在每一片梨片上撒上白砂糖。每一面撒糖的量约为2g左右即可。

  4.将烤盘放入预热好的烤箱,烤制15分钟后,将烤盘取出,将梨片全部翻面,再重复上一个步骤将梨片上撒好白砂糖,将烤盘放回烤箱,再烤制15分钟。

  5.将烤好的梨片从烤箱中取出,放在铁丝架上完全放凉、晾干,直至梨片变脆,即可食用。

  美食背后的故事:

  春节期间,大鱼大肉当然是桌上常客,吃得多了,不免有腻饱的感觉。节后用烤箱烤一些梨片吧,清甜滋润,道不尽的美味(http://www.ii010.com/wanshitong/meishi/),清爽你的舌、滋润你的喉,一点点清新,尽在心头。

  小贴士:

  1.切梨片的时候,一定要注意切得薄而均匀。切得薄是为了让梨片口感好;切得均匀则是为了让同一“批次”的梨片,烤出来的效果相同,而不会有的焦、有的生。

  2.将梨片放在铁丝架或铁丝网上晾干时,最好放在阴凉通风的地方,这样的梨片更容易变干、变脆。

  3.不同的梨都可以拿来烤,效果各不相同。鸭梨烤出来的梨片,比较清甜,味道清淡,也比较容易晾干。

  川贝梨糖水

  做法:

  1.鲜梨削去皮,对半切开,挖去梨核,切成长5cm左右的大块。

  2.依据家人的多少,分别将梨块放在几只小碗内,每碗上面撒上川贝母及适量冰糖,加入半碗量的纯净水。

  3.大火烧开蒸锅里的水,将装有川贝梨块的小碗放入笼屉,盖上盖大火蒸30分钟,梨肉软烂即可取出食用。

  美食背后的故事:

  这道川贝梨糖水口感清淡微甜,温和理气,同时川贝梨糖水又有止咳化痰、清热润肺、散结解表等功效。川贝梨糖水的做法也不难,跟着菜谱一步步,很快就可以做好啦。

  小贴士:

  1.一般选用鸭梨、雪梨等汁多个大的品种。

  2.川贝母在一般的药店都能买到,或专门到中医药店购买。用量很少,只需买小包装袋的即可。

  3.川贝母可弄碎再煮:用一小块干净纱布盖住,以擀面杖或其他硬物捣碎,如有小型杵臼则更方便。

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