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花甲米线花甲粉丝的做法及配方(转载)

楼主:刀马旦20173 时间:2018-10-12 12:37:50 点击:1 回复:0
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  做法:
  1.将买回的花甲放阴凉处吐净沙后搓洗干净,在锅内放冷水,下花甲,开大火。拿筷子在锅边将张开的花甲(张开一个夹一个)夹出放入冷水(冰水更佳)。全部捞起后换水沥干备用
  2.将干辣椒、生姜片、蒜、花椒爆香,加入郫县豆瓣酱小火炒出红油。
  3.加入大葱片刻后放酱油(多一点)、料酒、少许清水然后放入花甲翻炒均匀后,盛出。
  4.在铁锅内倒入少许油,然后铺上一层锡纸,用手按紧,使锡纸紧贴锅面。
  5.再铺一张锡纸,光亮面朝上。
  6.放入备好的花甲。
  7.把锡纸四角提起在中间拧紧,将花甲密封在锡纸内。
  8.盖上锅盖。5分钟后打开翻动一下,然后原样盖好。
  9.再过5分钟后,起锅装盘。
  10.现在,你就可以享受美味了哦!


  
  
  
  
  
  
  

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