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如何将牛肉炒得鲜嫩

楼主:孔晓建 时间:2014-03-07 15:15:37 点击:96 回复:7
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  牛肉营养丰富,其蛋白质含量很高,氨基酸组成更适合人体的需求,而且含有较多的矿物质,如钙铁硒等。尤其铁元素含量较高,并且是人体容易吸收的动物性血红蛋白铁,比较适合6个月到2岁容易出现生理性贫血的宝宝,对宝宝的生长发育很有帮助。但牛肉做不好,常常会发硬,很难咬,今天我们就来分享一个妙招,让牛肉更加鲜嫩!
  1、要顺纹切条,横纹切片;
  2、将牛肉用酱油腌过,用淀粉或蛋清拌匀;
  3、如果有时间,可在拌肉时加些油,腌1-2小时,这样,油将渗入肉中,当入油锅炒时,肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏,这样肉就鲜嫩了;
  4、炒牛肉时油要多、要热、火要大,牛肉炒七分熟即可,不要炒太久,以免太老。
作者 :saltzhijun 时间:2014-06-18 12:57:00

  没白花时间看,很有收获的 难得一见的好东西
作者 :yanhongzhi1982 时间:2014-06-19 09:50:00

  不错,鉴赏完毕,飘过~~~~
作者 :lgq_209 时间:2014-06-19 16:57:00
   噢,真是个好东西,学习啦!
  
作者 :J无为而治 时间:2014-06-19 20:55:00
  学习啦!
作者 :469926943 时间:2014-07-02 14:02:00
   不错,不错,哇哈哈哈!!!!!!!!!!!
  
作者 :安妮ANNE2004 时间:2014-09-16 12:22:00
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