努瓦克咖啡来之不易,被称为"尚存品种中最稀有的咖啡".具体说来,这种咖啡产自印度尼西亚的苏门答腊岛,这里的咖啡树生长期较长.到了咖啡浆果成熟的季节,当地农民就有意将印尼独有的一种棕榈猫放入咖啡种植园中,让它们大肆饕餮.待那些棕榈猫吃饱后,当地农民便弓下腰,捂着鼻子四处寻找猫的粪便.一旦发现目标,他们便像考古学家一样跪在地上挖掘,幸运的话,他们能找到几颗没有被猫消化掉的完整的咖啡豆.棕榈猫能消化掉大部分咖啡豆,那些"劫后余生"的咖啡豆外壳更为厚实坚硬,不容易被消化.   收集工作完成后,农民就将这些咖啡豆彻底清洗.经过除臭, 加工等几道工序后,这些咖啡豆就要为人们的味蕾服务了.严苛的采集和加工标准,使得努瓦克咖啡产量极少.在国际市场上,努瓦克咖啡的售价始终在每公斤1000美元左右,是名副其实的奢侈品.也许就因为大多数人无法企及,喝努瓦克咖啡成为一种时尚.但是,即使能品尝到努瓦克咖啡的人,大多也无法接受它夸张的"出身".在一次品尝会上,众多名流在未被告知实情的情况下仔细品尝着努瓦克咖啡的每一种芬芳,并试图以华丽的语言来形容自己的感官反应.有人说这咖啡有股浓郁的香草味道,有人说它带有纯正的巧克力味道,还有人说它混杂着蜜糖和烟草的味道.然而,当人们了解到这种饮料的由来后,都不约而同地感到了胃部的不适.......而迷恋这种咖啡的人们深信,正是这道不堪入目的工序,成就了努瓦克咖啡的独特味道.