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纸包鱼的制作(转载)

楼主:玉米愚蠢匕 时间:2018-02-17 11:14:13 点击:2 回复:0
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  香辣味纸包鱼;

  食材:辣椒油120克 色拉油60克 辣椒段150克 五花肉粒100克 豆瓣酱30克 美乐香辣酱40克 姜末20克 蒜末20克
  老干妈30克 胡辣粉10克 二荆条干辣椒一斤 红花椒50克 啤酒150克 味精8克 鸡精6克 白砂糖20克 胡椒

  粉1克 香料粉5克 芝麻油10克 香醋1克 花生仁30克 葱末15克 白芝麻2克 香菜段10克

  制作:1、锅内加入辣椒油120克,色拉油60克,烧热后放入二荆条辣椒段150克,五花肉粒100克炒出香味

  2、放入红油豆瓣酱30克,美乐香辣酱40克,姜末20克,蒜末20克继续炒香后放入,老干妈30克,胡辣粉10克(二荆条干辣椒一斤,红花椒50克炒香粉碎成末),啤酒150克,味精8克,鸡精6克,白砂糖20克,胡椒粉1克,香 料粉5克,芝麻油10克,香醋1克

  3、起锅,放入去皮熟花生仁30克,浇在加工好的鱼身上,上面撒香葱末15克,白芝麻2克,香菜段 10克

  4、用纸包起来放电炉上五档煮到滚烫即可食用。

  泡椒味纸包鱼:

  
  
  
  
  

  食材:色拉油120克、辣油100克、泡姜末20克、蒜末20克、野山椒120克、泡椒酱40克、鸡精6克、白糖2克、胡椒粉1克、香料粉5克

  制作:1、锅内放入色拉油120克,辣油100克,烧热后下入泡姜末20克,蒜末20克,野山椒碎50克,泡椒酱40克(挤干水份)

  2、炒香后放入野山椒70克,泡灯笼椒100克,大葱片50克,青椒块80克,啤酒150克,寥糟25克,水50克,味精8克,鸡精6克,白糖2克,胡椒粉1克,香料粉5克

  3、调好味浇在加工好的鱼身上,包好即可。

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